Ο ψευδάργυρος είναι ένα βασικό ιχνοστοιχείο, χωρίς το οποίο είναι αδύνατη η κανονική λειτουργία του σώματος. Μπορείτε να πάρετε την ποσότητα που χρειάζεστε από φάρμακα ή ορισμένα τρόφιμα που είναι πλούσια σε αυτό το θρεπτικό συστατικό.
Τροφές πλούσιες σε ψευδάργυρο
Οι ηγέτες στην ποσότητα ψευδαργύρου είναι κολοκύθα και σουσάμι, φιστίκια, ποπ κορν, κουκουνάρι και ηλιόσποροι. Αν και αυτά τα τρόφιμα έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες, πρέπει να καταναλώνονται σε μικρές ποσότητες τουλάχιστον μία φορά την εβδομάδα. Το κακάο, το βραστό βόειο κρέας, η γαλοπούλα, οι καρδιές κοτόπουλου και η γλώσσα του βοείου κρέατος είναι επίσης πλούσια σε ψευδάργυρο. Η μαγιά ψησίματος περιέχει επίσης πολύ ψευδάργυρο.
Στη δεύτερη θέση όσον αφορά την περιεκτικότητα σε ψευδάργυρο είναι λιπαρά θαλασσινά ψάρια και νόστιμα θαλασσινά: καλαμάρια, στρείδια, γαρίδες και φύκια. Αυτό το ιχνοστοιχείο περιέχεται επίσης σε αυγά, όσπρια, καρύδια και καρύδες.
Όμως τα λαχανικά και τα φρούτα βρίσκονται στην τρίτη θέση όσον αφορά την περιεκτικότητα σε ψευδάργυρο. Ωστόσο, είναι επίσης ευεργετικό να συμπεριλάβετε αποξηραμένα βερίκοκα, κουνουπίδι, ραπανάκια, μήλα, αβοκάντο, μπρόκολο, καρότα, πράσινα κρεμμύδια και σπανάκι στη διατροφή σας για να διατηρήσετε την ποσότητα αυτού του ιχνοστοιχείου στο σώμα. Το tou, τα μανιτάρια, το χυλό βρώμης και το σιτάρι, τα ζυμαρικά και το βρασμένο ρύζι περιέχουν περίπου την ίδια ποσότητα ψευδαργύρου.
Εν τω μεταξύ, μια ποικίλη διατροφή είναι πολύ σημαντική για τον εμπλουτισμό του σώματος με ψευδάργυρο, καθώς η έλλειψη ορισμένων ουσιών μπορεί να προκαλέσει κακή απορρόφηση αυτού του μικροστοιχείου. Έτσι, για παράδειγμα, η έλλειψη ασβεστίου ή φωσφόρου στο σώμα μπορεί να οδηγήσει σε βραδύτερη απορρόφηση του ψευδαργύρου. Το τελευταίο ιχνοστοιχείο είναι επίσης ικανό να ενισχύει τη δράση ορισμένων ουσιών, όπως η βιταμίνη Α.
Πρέπει να έχουμε κατά νου ότι μόνο το 20-30% του ψευδαργύρου που περιέχεται σε αυτά απορροφάται από τα προϊόντα από τον οργανισμό.
Τα οφέλη του ψευδαργύρου
Ο ψευδάργυρος εμπλέκεται σε μεταβολικές διεργασίες και χρησιμεύει ως καταλύτης για πολλές χημικές διεργασίες στο σώμα. Για παράδειγμα, αυτό το ιχνοστοιχείο βοηθά στην εξάλειψη διαφόρων επιβλαβών ενώσεων και διατηρεί την ισορροπία οξέων. Δεν είναι τυχαίο ότι ο ψευδάργυρος βρίσκεται σε πολλά προϊόντα περιποίησης του δέρματος. Βοηθά επίσης στη ρύθμιση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα, βελτιώνει το σχηματισμό ερυθρών αιμοσφαιρίων και αιμοσφαιρίνης και αυξάνει την αντίσταση του σώματος σε διάφορες λοιμώξεις.
Γιατί η ανεπάρκεια ψευδαργύρου ή η περίσσεια είναι επικίνδυνη
Η ανεπάρκεια ψευδαργύρου στο σώμα δεν εξαφανίζεται χωρίς συνέπειες. Μπορεί να οδηγήσει σε μειωμένη όρεξη και κακή απορρόφηση πολλών βιταμινών και θρεπτικών ουσιών, αλλεργικές αντιδράσεις, λιποβαρή, τριχόπτωση και θολή όραση.
Η ανεπάρκεια ψευδαργύρου μπορεί να συμβεί λόγω κακής διατροφής, υπερβολικής πρόσληψης αλατιού και ζάχαρης.
Ταυτόχρονα, μια περίσσεια αυτού του ιχνοστοιχείου επηρεάζει επίσης αρνητικά την κατάσταση του σώματος. Αυτό μπορεί να οδηγήσει σε αδυναμία και κόπωση, συσπάσεις των μυών, δίψα, ναυτία, πονοκεφάλους και πόνοι στα οστά.
