Στην αρχαία Ρώμη, τα βακκίνια ονομάζονταν μπάλες με φορτίο ζωτικής ενέργειας. Η λέξη "cranberry" μεταφράζεται ως "ξινή μπάλα". Πράγματι, τα βακκίνια έχουν μοναδικές ιδιότητες που τα καθιστούν πολύτιμο προϊόν. Αυτό το μούρο αναπτύσσεται στις βόρειες περιοχές, σε δάση και βάλτους. Και οι καλύτερες ποικιλίες αναπτύσσονται στην Καρελία.
Τι είναι καλό το βακκίνιο;
Λόγω της χημικής του σύνθεσης, τα βακκίνια είναι γνωστά για τις φαρμακευτικές τους ιδιότητες. Η υψηλή περιεκτικότητα σε τανίνη βοηθά στην καταπολέμηση λοιμώξεων.
Η έρευνα επιβεβαιώνει ότι η τακτική κατανάλωση χυμού μούρων αποτρέπει τις ιογενείς ασθένειες. Και αν το πίνετε εκτός από τα αντιβιοτικά, τότε η επίδρασή τους ενισχύεται.
Αυτή η ιδιότητα των μούρων είναι ακόμη πιο σημαντική, καθώς παρατηρείται συχνά αντοχή των βακτηρίων στα φάρμακα.
Τα βακκίνια είναι επίσης γνωστά ως ένα καλό αντιπυρετικό και διαφωτικό, το οποίο εξηγείται από τη δράση της βιταμίνης C - υπάρχουν περισσότερα από αυτά στα βακκίνια παρά στα λεμόνια και τα πορτοκάλια.
Για μεγάλο χρονικό διάστημα, ο χυμός των βακκίνιων χρησιμοποιείται για πυρετό.
Για καρδιακές παθήσεις, οι γιατροί προτείνουν την προσθήκη των βακκίνιων σε τρόφιμα αντί για αλάτι.
Τα βακκίνια διαδραματίζουν επίσης σημαντικό ρόλο στην πρόληψη του καρκίνου. Το εκχύλισμα των βακκίνιων έχει δοκιμαστεί σε κύτταρα καρκίνου του προστάτη και του μαστού. Και στις δύο περιπτώσεις, η ανάπτυξη καρκινικών κυττάρων παρεμποδίστηκε σημαντικά. Τα βακκίνια περιέχουν επίσης ουσίες που αναστέλλουν την ανάπτυξη των καρκινικών εντερικών κυττάρων.
Αντενδείξεις
Παρά τα μοναδικά φαρμακευτικά χαρακτηριστικά του, τα βακκίνια έχουν τις δικές τους αντενδείξεις. Συνδέονται με την ξινή γεύση του. Το μούρο δεν πρέπει να καταναλώνεται από άτομα που έχουν γαστρίτιδα με υψηλή οξύτητα ή έλκος δωδεκαδακτύλου.
Ταυτόχρονα, τα βακκίνια μπορούν να χρησιμοποιηθούν για την πρόληψη αυτών των ασθενειών.
Πώς να τρώτε τα βακκίνια
Τα βακκίνια είναι χρήσιμα σε οποιαδήποτε μορφή - φρέσκα ή κατεψυγμένα, με τη μορφή ποτών φρούτων, κομπόστες, χυμών, αλλά δεν χάνει τις θεραπευτικές του ιδιότητες.
Μπορείτε να προσθέσετε το μούρο σε σαλάτες ή σάλτσα κρέατος. Το λάχανο με τα βακκίνια αποδεικνύεται όχι μόνο νόστιμο, αλλά και υγιεινό.
Οι φαρμακευτικές ιδιότητες υπάρχουν όχι μόνο στα βακκίνια, αλλά και στα φύλλα, οπότε τα τσάγια από αυτά είναι χρήσιμα.
Αποθήκευση
Χάρη στα οργανικά οξέα, ειδικά τα βενζοϊκά οξέα, μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως φυσικό συντηρητικό. Μελέτες Αμερικανών επιστημόνων έχουν αποδείξει την αποτελεσματικότητα των βακκίνιων στην καταπολέμηση των παθογόνων μικροβίων στη διαδικασία παραγωγής του χυμού μήλου.
Τα βακκίνια είναι επίσης μοναδικά, καθώς αποθηκεύονται τέλεια καθ 'όλη τη διάρκεια του χειμώνα. Για αποθήκευση είναι απαραίτητο να επιλέξετε ολόκληρα μούρα, σταθερό, φωτεινό χρώμα και χωρίς ζημιά. Προηγουμένως, τα βακκίνια χύθηκαν σε βαρέλια με νερό και τοποθετήθηκαν στο κελάρι.
Σήμερα, μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε αυτήν τη μέθοδο - ρίξτε βραστό νερό σε βάζα, κλείστε το καπάκι και βάλτε το στο ψυγείο ή στο μπαλκόνι.
Ή μπορείτε να πασπαλίζετε με ζάχαρη και να τα αποθηκεύετε στο κρύο ή να παγώνετε. Στη συνέχεια, όλο το χειμώνα, θα υπάρχουν φρέσκα μούρα στο τραπέζι, πλούσια σε βιταμίνες.
Τα βακκίνια στη διατροφή
Τα βακκίνια είναι απαραίτητα στη διατροφή νηστείας, ως προϊόν χαμηλών θερμίδων, καθώς και ως παράγοντας που βελτιώνει τις μεταβολικές διεργασίες και έχει διουρητικό αποτέλεσμα.
Βελτιώνει τις διαδικασίες της πέψης και της περισταλτικότητας με μια απότομη αλλαγή στη διατροφή.
