Η κολοκύθα, που είναι μια διακόσμηση των φθινοπωρινών κήπων και το κύριο χαρακτηριστικό του Halloween, θα διαφοροποιήσει το οικογενειακό μενού με νόστιμα και υγιεινά πιάτα. Ένας τεράστιος αριθμός τρόπων προετοιμασίας κολοκύθας σας επιτρέπει να πάρετε εμπλουτισμένα ποτά, ευαίσθητα γλυκά, αλμυρά σνακ, γκουρμέ σούπες και ψητά.
Λόγω της περιεκτικότητας σε μεγάλη ποσότητα βιταμινών, μικροστοιχείων, ινών, πηκτινών και υδατανθράκων, η κολοκύθα μπορεί να χρησιμοποιηθεί όχι μόνο στην κλασική μαγειρική, αλλά και για την προετοιμασία παιδικών τροφών, ιατρικών και διαιτητικών τροφίμων. Πριν από την προετοιμασία πιάτων κολοκύθας, τα φρούτα πλένονται καλά, κόβονται, αφαιρούνται οι σπόροι και ξεφλουδίζονται.
Ψητή κολοκύθα
Η κολοκύθα φούρνου μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως συνοδευτικό πιάτο για πιάτα με κρέας ή ψάρι, καθώς και επιδόρπια χαμηλών θερμίδων. Τα μικρά φρούτα μπορούν να ψηθούν ολόκληρα: κόψτε την κορυφή της κολοκύθας με τη μορφή "καπακιού", αφαιρέστε τους σπόρους με ένα κουτάλι, στη συνέχεια γεμίστε το λαχανικό με τριμμένο τυρί, ρίξτε κρέμα και προσθέστε μπαχαρικά. Η κολοκύθα είναι κλειστή με κομμένη κορυφή, τοποθετείται σε φούρνο που θερμαίνεται στους 180 βαθμούς για 40-60 λεπτά. Σερβίρετε ζεστό σε βαθιά πλάκα.
Ένα νόστιμο επιδόρπιο παρασκευάζεται από κολοκύθα ψημένη με μπανάνες και μήλα. Για να το προετοιμάσετε, θα χρειαστείτε 2 μεγάλα μήλα, ξεφλουδισμένα, σπόρους και κομμένα σε φέτες, 2 μπανάνες, κομμένα σε φέτες και 500 g πολτού κολοκύθας. Τα συστατικά τοποθετούνται σε ένα ταψί λαδωμένο και πασπαλίζονται με ψίχουλα ψωμιού, πασπαλίζονται με κανέλα και κοκκοποιημένη ζάχαρη στην κορυφή, και τοποθετούνται στο φούρνο. Η κολοκύθα ψήνεται σε θερμοκρασία 130 βαθμών για 20-30 λεπτά, χύνεται με ξινή κρέμα πριν το σερβίρετε.
Χυμός κολοκύθας με πορτοκάλια
Ένα αρωματικό ενισχυμένο ποτό, κατάλληλο τόσο για άμεση κατανάλωση όσο και για συντήρηση για το χειμώνα, παρασκευάζεται από μία κολοκύθα μεσαίου μεγέθους, 2-3 πορτοκάλια, 1 κουταλάκι του γλυκού. κιτρικό οξύ και 250 g ζάχαρης. Κόψτε τον πολτό κολοκύθας σε μικρά κομμάτια, προσθέστε νερό, βράστε και μαγειρέψτε για 5 λεπτά.
Η τελική κολοκύθα ψύχεται και πολτοποιείται με μπλέντερ ή μεταλλικό κόσκινο. Στο τριμμένο πολτό προστίθενται κοκκοποιημένη ζάχαρη, κιτρικό οξύ και φρέσκος χυμός πορτοκαλιού. Το μείγμα αναδεύεται καλά, βράζει ξανά, σερβίρεται ή χύνεται σε αποστειρωμένα βάζα και καλύπτεται με καπάκια.
Κουάκερ κολοκύθας
Οποιαδήποτε δημητριακά μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή κουάκερ γάλακτος: κεχρί, σιμιγδάλι, ρύζι, καλαμπόκι κ.λπ. Ρίχνουμε περίπου 500 γραμμάρια κολοκύθας κομμένα σε μικρές φέτες με γάλα ή νερό, βράζουμε μέχρι να μαλακώσουν και αλέθουμε με ένα μπλέντερ. Εάν είναι απαραίτητο, ταξινομήστε ένα ποτήρι δημητριακά, ξεπλύνετε καλά με τρεχούμενο νερό, ρίξτε το σε μια κατσαρόλα με κολοκύθα, προσθέστε αλάτι, ζάχαρη, σταφίδες για να δοκιμάσετε και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαγειρευτούν πλήρως τα δημητριακά.
Το κουάκερ κεχριού μπορεί να τοποθετηθεί σε φούρνο προθερμασμένο στους 150 βαθμούς για λίγο και αφήστε το να μαγειρευτεί για 30 λεπτά.
