Μια νόστιμη σαλάτα κρέατος πρέπει να υπάρχει σε κάθε γιορτινό τραπέζι. Τις περισσότερες φορές, οι νοικοκυρές προσθέτουν βραστό βόειο κρέας στο ορεκτικό, είναι χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά και αν μαγειρευτούν σωστά, τότε είναι πολύ τρυφερό. Ας μάθουμε λοιπόν πώς να μαγειρεύουμε μια σαλάτα βοείου κρέατος, η οποία ονομάζεται "Πρωτεύουσα".
Είναι απαραίτητο
- - βόειο κρέας - 500-600 g
- - καρότα - 3 τεμ.
- - κρεμμύδια - 2 τεμ.
- - πατάτες - 3 μεγάλοι κόνδυλοι.
- - αυγά - 8 τεμ.
- - κονσερβοποιημένα μπιζέλια - 300 g
- - αγγούρια τουρσί - 5 τεμ.
- - μαγιονέζα - 5-6 κουταλιές της σούπας
- - χόρτα - 20 g;
- - φύλλα δάφνης - 2 τεμ.
- - Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς.
Οδηγίες
Βήμα 1
Παρεμπιπτόντως, το βόειο κρέας που αγοράζεται σε ένα κατάστημα ή στην αγορά είναι καλύτερο να πάρετε το φιλέτο, να το ξεπλύνετε κάτω από τρεχούμενο νερό, να αφαιρέσετε όλα τα μη βρώσιμα μέρη και φλέβες. Τοποθετήστε το κρέας σε μια κατσαρόλα με νερό, το υγρό πρέπει να καλύπτει πλήρως το βόειο κρέας. Στην ίδια κατσαρόλα, προσθέστε ένα ολόκληρο κρεμμύδι (απαιτείται για γεύση) και δάφνη, αλάτι για γεύση. Τώρα βάλτε το δοχείο στη φωτιά και βράστε το κρέας. Ο κατά προσέγγιση χρόνος μαγειρέματος είναι περίπου μία ώρα. Αλλά όλα εξαρτώνται από την ηλικία του βοείου κρέατος και από το αν ήταν κατεψυγμένο. Όταν μαγειρεύεται το κρέας, ψύχεται και κόβεται σε μικρούς κύβους.
Βήμα 2
Βάζουμε τις πατάτες και τα καρότα να βράσουν, μπορείτε στην ίδια κατσαρόλα και στη φλούδα. Βράστε τα αυγά σε ξεχωριστό πιάτο. Όταν τα λαχανικά είναι έτοιμα, αφήστε τα να κρυώσουν και μετά κόψτε σε κύβους. Ξεφλουδίστε και κόψτε τα αυγά. Το τρίψιμο δεν συνιστάται, καθώς απλώς θα χαθούν στη σαλάτα.
Βήμα 3
Συνδυάστε το κρέας, τα ψιλοκομμένα λαχανικά και τα αυγά σε ένα μπολ. Ανοίξτε το βάζο των μπιζελιών, στραγγίξτε το υγρό και προσθέστε τα στα άλλα συστατικά. Κόψτε ένα φρέσκο κρεμμύδι όσο το δυνατόν μικρότερο, κόψτε τα τουρσί αγγούρια σε κύβους, στείλτε τα πάντα σε ένα μπολ. Ανακατέψτε καλά, προσθέστε μαγιονέζα και αλάτι για γεύση. Η κεφαλαιακή σαλάτα είναι έτοιμη. Πριν το σερβίρετε, πασπαλίζετε με ψιλοκομμένα βότανα και μπορείτε να το διακοσμήσετε με λεπτές φέτες βοείου κρέατος και ελιών.
