Τα ψάρια της οικογένειας οξυρρύγχων (οξύρρυγχος, στερλίνα, beluga, οστρακόρρυγχος) έχουν εκτιμηθεί ιδιαίτερα από την αρχαιότητα. Ο Sturgeon ονομάζεται βασιλιάς ψάρι για το σημαντικό του μέγεθος, το πυκνό κρέας, το άρωμα και την εξαιρετική του γεύση. Επιπλέον, ο οξυρρύγχος είναι μια πολύτιμη πηγή πρωτεϊνών και βιταμινών. Τα πιάτα Sturgeon είναι πάντα διακόσμηση κάθε τραπεζιού. Ακόμη και μια άπειρη νοικοκυρά μπορεί εύκολα να μαγειρέψει οξύρρυγχος γρήγορα και νόστιμα με βασιλικό τρόπο.
Είναι απαραίτητο
- - φιλέτο οξύρρυγχου - 0,5 kg - 1 kg
- - λευκό ξηρό κρασί - ένα ποτήρι
- - βούτυρο - 50 g
- -lemon - 1 τεμ.
- - φύλλα μαρουλιού
- - αλάτι - για γεύση
Οδηγίες
Βήμα 1
Ξεπλύνετε τα φιλέτα οξύρρυγχου με κρύο νερό, κομμένα σε μεγάλα κομμάτια, βάλτε σε ένα βαθύ τηγάνι.
Βήμα 2
Ρίξτε λευκό ξηρό κρασί πάνω από τον οξύρρυγχο (ημι-γλυκά και γλυκά κρασιά δεν θα λειτουργούν!). Στη συνέχεια, βάλτε τα κομμάτια χοντροκομμένου λεμονιού σε κομμάτια. Τοποθετήστε ένα κομμάτι βούτυρο στο τηγάνι.
Βήμα 3
Κλείστε το καπάκι. Αφήστε να βράσει, μειώστε τη θερμότητα σε χαμηλή θερμοκρασία και σιγοβράστε για περίπου 15 λεπτά. Σε αυτήν την περίπτωση, το καπάκι δεν πρέπει να ανοίξει!
Βήμα 4
Ξεπλύνετε τα φύλλα μαρουλιού και στεγνώστε με μια πετσέτα ή απλώστε σε ένα μεγάλο πιάτο.
Βήμα 5
Βάλτε αμέσως τον έτοιμο οξύρρυγχο σε πιάτα μαζί με λεμόνι και μαρούλι. Ρίχνουμε τη σάλτσα στην οποία παρασκευάστηκε ο οξύρρυγχος. Εάν είναι απαραίτητο, προσθέστε αλάτι στη γεύση, αλλά φροντίστε να το δοκιμάσετε χωρίς αλάτι πρώτα - νόστιμο!
Βήμα 6
Το ιδανικό συμπλήρωμα για τον βασιλιά οξύρρυγχα είναι ένα ποτήρι ξηρό λευκό κρασί. Απολαύστε το βασιλικό γεύμα!
