Νόστιμο ζεστό, το οποίο μπορεί να σερβιριστεί τόσο σε γιορτινό τραπέζι όσο και για ένα συνηθισμένο οικογενειακό δείπνο. Το Schnitzel με αυγό είναι εύκολο να παρασκευαστεί και ταυτόχρονα είναι ένα τρυφερό, ζουμερό και θρεπτικό πιάτο που μπορεί να σερβιριστεί με οποιοδήποτε πιάτο ή απλά με λαχανικά.
Αρχικά, το schnitzel (γερμανικό Schnitzel από το schnitzen - cut) ήταν ένα λεπτό στρώμα μοσχαρίσιου κρέατος, χοιρινό, αρνί, κοτόπουλο ή στήθος γαλοπούλας, πασπαλισμένο με ψίχουλα ή αλεύρι και τηγανίστηκε με βαθιά εμβάπτιση σε ζεστό λάδι (βαθύ λίπος). Τώρα έχει προστεθεί ένα ακόμη νόημα, αυτή η λέξη ονομάζεται λεπτή κοτολέτα κρέατος τηγανισμένη σε λάδι.
Όσοι τους αρέσει να τρώνε νόστιμα δεν χρειάζεται να μιλούν για τα πλεονεκτήματα του κρέατος. Το κυριότερο είναι ότι μαγειρεύεται μαλακό και ζουμερό. Αυτό είναι ακριβώς το τρυφερό σνίτσελ με αυγό.
Για να προετοιμάσετε 8 μερίδες θα χρειαστείτε:
- χοιρινό - 700 g (μπορείτε να πάρετε οποιοδήποτε άλλο κρέας)
- ρολό - 100 g
- γάλα - 1/2 φλιτζάνι
- κρεμμύδι - 1 τεμ. μεγάλο
- 1 αυγό σε κιμά
- 8 αυγά στη γέμιση
- τυρί - 150 g
- αλάτι, πιπέρι, λυκίσκος suneli, βότανα - για γεύση
Παρασκευή:
- Πρώτα, ετοιμάστε τον κιμά. Βυθίστε το καρβέλι στο γάλα. Είναι καλύτερα εάν το κουλούρι είναι παλιό, έτσι ώστε τα τελικά σνίτσελ να μην είναι ξινά.
- Κυλήστε το κρέας, τα κρεμμύδια και τα ρολά μέσω ενός μύλου κρέατος (ή αλέστε σε ένα μπλέντερ). Αλάτι, προσθέτουμε πιπέρι και λυκίσκο. Προσθέστε το αυγό και ανακατέψτε καλά μέχρι να μαλακώσει. Εάν ο κιμάς είναι πολύ απότομος, προσθέστε γάλα από το ρολό.
- Ενεργοποιήστε το φούρνο 180 μοίρες.
- Λιπάνετε ένα ταψί με λάδι ή χρησιμοποιήστε ένα ταψί ψησίματος. Παίρνουμε μια ολόκληρη παλάμη κιμά και γλυπτάμε ένα κοτολέτο με κατάθλιψη στη μέση (σε μορφή βάρκας) και το βάζουμε σε ένα ταψί. Αυξήστε την κατάθλιψη με ένα κουτάλι. Βάζουμε τα σνίτσελ στο φούρνο για 20 λεπτά.
- Αυτή τη στιγμή, τρία τυριά σε χοντρό τρίφτη.
- Βγάζουμε τα σνίτσελ, ρίχνουμε το τυρί σε κάθε κοιλότητα. Και σπάστε το αυγό εκεί. Βεβαιωθείτε ότι το αυγό δεν διαρρέει από το "σκάφος". Πασπαλίζουμε ξανά το τυρί και τα βότανα γύρω από τον κρόκο.
- Βάζουμε στο φούρνο για άλλα 20 λεπτά.
Στην ιδανική περίπτωση, ο κρόκος δεν πρέπει να ψηθεί εντελώς, αλλά πολλά εξαρτώνται από τα χαρακτηριστικά του φούρνου.
Μπορείτε να σερβίρετε τρυφερά σνίτσελ με ένα αυγό με οποιοδήποτε πιάτο: ρύζι, πατάτες, φαγόπυρο, με φρέσκα ή ψημένα λαχανικά.
