Παραδοσιακά, το σνίτσελ παρασκευάζεται από χοιρινό, βόειο κρέας ή μοσχάρι, αλλά γιατί όχι τον τόνο; Η γεύση του τηγανητού τόνου μοιάζει πολύ με το βραστό χοιρινό, οπότε το σνίτσελ από αυτό το ψάρι είναι απλά νόστιμο! Μπορεί να σερβιριστεί υπέροχα με μια κουταλιά ρυζιού και μια δροσιστική σαλάτα ραπανάκι με σάλτσα γιαουρτιού.
Είναι απαραίτητο
- (για 2 μερίδες)
- - 2-4 κομμάτια κατεψυγμένου φιλέτου τόνου.
- - ένα αυγό;
- - 1 κουταλιά της σούπας. κρέμα (15-20% λίπος)
- - 5-8 κομμάτια ψωμιού ή έτοιμων ψωμιών.
- - 120 γραμμάρια ρυζιού
- - 1 μικρό πράσινο ραπανάκι.
- - 1 μικρό καρότο
- - 1 μικρό μήλο
- - 200 g παχιού φυσικού γιαουρτιού χωρίς πρόσθετα (κατά προτίμηση από κρέμα) ·
- - 1 μικρό φρέσκο αγγούρι
- - 1-2 κουτ χυμό λεμονιού
- - ένα γαρίφαλο σκόρδου
- - ένα κλαδάκι άνηθου ·
- - ένα κλαδάκι πράσινου βασιλικού ·
- - ένα κλαδάκι κόλιαντρου
- - μαύρο και / ή μπαχάρι (για γεύση) ·
- - αλάτι (για γεύση)
- - φυτικό έλαιο για τηγάνισμα (το μη επεξεργασμένο ηλιέλαιο είναι καλύτερο, αλλά το ελαιόλαδο είναι επίσης κατάλληλο) ·
- - 10 g βούτυρο.
Οδηγίες
Βήμα 1
Αφαιρέστε τα φιλέτα ψαριών από τον καταψύκτη και τοποθετήστε το στο τραπέζι για να ξεπαγώσει.
Βήμα 2
Κόβουμε το ψωμί σε μικρά κομμάτια, βάζουμε σε ένα ταψί καλυμμένο με χαρτί ψησίματος, βάζουμε στο φούρνο σε θερμοκρασία 110-130 ° C. Όταν τα ψωμιά είναι έτοιμα, κρυώστε, μεταφέρετε σε ένα μπολ μπλέντερ και παλμό για τα σνίτσελ.
Βήμα 3
Κτυπήστε τα κομμάτια ψαριού με μια χαρτοπετσέτα, αλάτι και πιπέρι, ρίξτε ελαφρά με χυμό λεμονιού. Αφήστε το για 10 λεπτά.
Βήμα 4
Πλύνετε το αυγό, σπάστε το σε ένα μπολ και ανακατέψτε την κρέμα (δεν απαιτείται κτύπημα). Βουτήξτε ένα κομμάτι ψάρι και ψωμί. Κάντε το ίδιο με τους άλλους.
Βήμα 5
Ξεπλύνετε καλά το ρύζι σε αρκετά νερά και βράστε μέχρι να μαλακώσει, αλλά μην το βράσετε.
Βήμα 6
Ετοιμάστε μια σάλτσα σαλάτας.
Πλύνετε το αγγούρι και ξεφλουδίστε το πράσινο δέρμα. Τρίβουμε στον καλύτερο τρίφτη, προσθέτουμε γιαούρτι, χυμό λεμονιού, ανακατεύουμε. Πλύνετε και στεγνώστε τα βότανα. Ξεφλουδίστε το σκόρδο, συνθλίψτε με ένα μαχαίρι και ψιλοκόψτε τα μαζί με τα βότανα. Προσθέστε σάλτσα, αλάτι, πιπέρι, ανακατέψτε.
Βήμα 7
Πλύνετε το ραπανάκι, ξεφλουδίστε, κόψτε σε λεπτές λωρίδες. Πλύνετε τα καρότα, ξεφλουδίστε και τρίψτε. Ξεφλουδίστε το μήλο, τρίψτε σε χοντρό τρίφτη Ανακατέψτε τα πάντα. Μπορείτε να προσθέσετε αμέσως το ντύσιμο, να ρίξετε τη σαλάτα σε αυτό ήδη στα πιάτα ή να το σερβίρετε ξεχωριστά (κατά την κρίση σας).
Βήμα 8
Ζεσταίνουμε ελαφρά το τηγάνι, προσθέτουμε φυτικό λάδι, προσθέτουμε βούτυρο, ανακατεύουμε, αυξάνουμε τη φωτιά. Τοποθετήστε τα σνίτσελ και τηγανίστε σε κάθε πλευρά για 2-3 λεπτά, ανάλογα με τον επιθυμητό βαθμό ευγένειας.
Βήμα 9
Τοποθετήστε το ρύζι σε μπολ και σχηματίστε μια μπάλα (ή οτιδήποτε άλλο). Τοποθετήστε τη σαλάτα και το σνίτσελ δίπλα του. Δεδομένου ότι ο τόνος έχει γεύση όπως το βρασμένο χοιρινό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε έτοιμο σάλτσα ή σάλτσα που είναι κατάλληλο για κρέας αν θέλετε. Επιπλέον, μπορείτε να σερβίρετε τουρσί αγγούρι κομμένο σε κύκλους, ντοματίνια.
Καλή όρεξη!
