Ένα εξαιρετικό ευέλικτο πιάτο που ταιριάζει σε οποιοδήποτε τραπέζι. Το Schnitzel στα Μιλάνο, δυστυχώς, δεν ανήκει σε πιάτα με χαμηλές θερμίδες, αλλά σίγουρα θα ευχαριστήσει όλους τους επισκέπτες. Τα πιάτα με λαχανικά είναι ιδανικά για πιάτα με κρέας. Σε αυτήν την περίπτωση, χρησιμοποιούμε πατάτες παρασκευασμένες με ειδικό τρόπο. Διακοσμήστε το πιάτο με βότανα και σερβίρετε.
Είναι απαραίτητο
- - Χοιρινό (λιπαρό μέρος, οσφυϊκή χώρα) - 600 g;
- - Ρωσικό τυρί - 300 γραμ.
- - Αυγά - 4 τεμ.
- - Για γαρνιτούρα:
- - Πατάτες - 5-6 τεμ. (κατά προτίμηση νεαρά)
- - Πράσινα, πράσα.
- - Φυτικό λάδι;
- - Αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι, κύμινο, μπαχαρικά κρέατος.
Οδηγίες
Βήμα 1
Για αυτό το πιάτο, τα κομμάτια σνίτσελ είναι ιδανικά, από τα οποία κόβουμε το υπερβολικό λίπος. Από αυτό θα προετοιμάσουμε ένα τηγάνισμα για πατάτες.
Βήμα 2
Διαδώσαμε τα σνίτσελ στο προσκολλημένο φιλμ, τυλίξαμε το κρέας με αυτό και το χτυπήσαμε ελαφρά με ένα σφυρί. Βάζουμε τα σπασμένα κομμάτια κρέατος σε ένα πιάτο, πασπαλίζουμε με αλάτι, μπαχαρικά, κύμινο. Δίνουμε στο κρέας μαρινάρισμα.
Βήμα 3
Ρίχνουμε φυτικό λάδι στο τηγάνι και ζεσταίνουμε καλά.
Βήμα 4
Βάλτε ένα κομμάτι της μπάλας στην παλάμη, τοποθετήστε πάνω του 2 κουταλιές της σούπας λεζόν. Γυρίστε ανάποδα τη σφαίρα και τηγανίστε για 3-5 λεπτά σε υψηλή θερμοκρασία.
Βήμα 5
Ενώ το σνίτσελ είναι τηγανισμένο, τοποθετήστε το ψωμί στην κορυφή έτσι ώστε όταν το γυρίσουμε, θα έχει ήδη ένα στρώμα λεζόν πάνω του.
Βήμα 6
Χρησιμοποιώντας μια ξύλινη σπάτουλα, γυρίστε το σνίτσελ προς την άλλη πλευρά.
Βήμα 7
Φέρτε τα σνίτσελ τηγανισμένα με αυτόν τον τρόπο μέχρι να ψηθούν σε έναν προθερμασμένο φούρνο για 5 λεπτά.
Βήμα 8
Στο μεταξύ, ετοιμάζουμε ένα πιάτο. Βράστε τις αποφλοιωμένες πατάτες σε αλατισμένο νερό.
Βήμα 9
Τηγανίστε το λαρδί σε ένα τηγάνι μέχρι να μετατραπεί σε τριξίματα.
Βήμα 10
Βάλτε το σνίτσελ και τις πατάτες πασπαλισμένες με τριξίματα σε ένα χωρισμένο πιάτο. Πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένα πράσινα κρεμμύδια και βότανα.
