Γνωρίζατε ότι ο τόνος ονομάζεται επίσης "θαλασσινό μοσχάρι" για τη γεύση του; Πράγματι, ο τηγανητός τόνος μοιάζει έντονα με το βρασμένο χοιρινό, αλλά ταυτόχρονα είναι πιο μαλακό, πιο μαλακό, πιο ζουμερό και πιο γρήγορο στο μαγείρεμα. Αυτή η συνταγή χρησιμοποιεί το κλασικό πιάτο ψαριών, τις πατάτες και τα πράσινα φασόλια τυλιγμένα σε μπέικον με λεπτές φέτες.
Είναι απαραίτητο
- Για δύο μερίδες:
- - 2-4 κομμάτια κατεψυγμένου φιλέτου τόνου (ανάλογα με το μέγεθος).
- - 3-4 μεσαίου μεγέθους πατάτες.
- - 4-6 ντοματίνια ή 1 αλεσμένη ντομάτα
- - 150 γραμμάρια φασολιών
- - 4-6 λωρίδες μπέικον
- - αλάτι (για γεύση)
- - 2 κουταλιές της σούπας χυμός λεμονιού (προαιρετικό)
- - αλεσμένο μαύρο και / ή μπαχάρι (για γεύση) ·
- - βότανα για διακόσμηση (μαϊντανό, άνηθο κ.λπ.) ·
- - φυτικό έλαιο για τηγάνισμα (μη επεξεργασμένο ηλιέλαιο ή ελαιόλαδο).
Οδηγίες
Βήμα 1
Αφαιρέστε τα ψάρια από το ψυγείο και ξεπαγώστε σε θερμοκρασία δωματίου. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, προετοιμάστε τα πάντα.
Βήμα 2
Πλύνετε καλά και βράστε τις πατάτες του σακακιού. Ψύξτε το.
Βήμα 3
Βράστε τα πράσινα φασόλια σε λίγο αλατισμένο νερό ή ατμό μέχρι να μαλακώσουν.
Βήμα 4
Τηγανίστε ελαφρά τις λεπτές φέτες μπέικον. Για να αποφύγετε την υπερβολική ξήρανση, χρησιμοποιήστε μέτρια φωτιά, διαφορετικά το μπέικον θα σπάσει όταν προσπαθείτε να το κυρτώσετε. Βάλτε σε ένα πιάτο, ψύξτε, αφαιρέστε το υπερβολικό λίπος με μια χαρτοπετσέτα. Κάντε ρολά: Συγκεντρώστε μερικά κομμάτια φασολιών και τυλίξτε τα σε μπέικον.
Βήμα 5
Ξεπλύνετε τα κομμάτια τόνου με νερό και στεγνώστε. Περίοδος με αλάτι, πιπέρι, πασπαλίζουμε με χυμό λεμονιού. Βουρτσίστε με φυτικό λάδι χρησιμοποιώντας μια βούρτσα μαγειρέματος. Αφήστε για 5 λεπτά.
Βήμα 6
Προθερμάνετε ένα τηγάνι. Προσθέστε κομμάτια ψαριού, τηγανίστε σε κάθε πλευρά για 2-4 λεπτά (ανάλογα με τον επιθυμητό βαθμό ευγένειας). Μεταφέρετε τα ψάρια στα πιάτα. Μπορείτε να κόψετε τον τόνο σε λεπτές φέτες πριν το σερβίρετε.
Βήμα 7
Ενώ μαγειρεύεται ο τόνος, ξεφλουδίζετε τις πατάτες, κόβετε σε κομμάτια, αλάτι και τηγανίζετε σε τηγάνι (με την προσθήκη λαδιού, κατά προτίμηση ηλίανθου). Τοποθετήστε σε ένα πιάτο. Τοποθετήστε τα φασόλια και μπέικον κοντά.
Βήμα 8
Πλύνετε και στραγγίστε τα βότανα και τις ντομάτες. Εάν χρησιμοποιείτε ντοματίνια, μπορούν να κοπούν στη μέση ή να σερβιριστούν ολόκληρα. εάν χρησιμοποιείτε κανονική ντομάτα, κόψτε την σε λεπτούς μισούς δακτυλίους και τοποθετήστε τη σε ένα πιάτο. Ψιλοκόβουμε μερικά από τα χόρτα και πασπαλίζουμε σε ολόκληρο το πιάτο. Διακοσμήστε επιπλέον με τα υπόλοιπα μικρά όμορφα κλαδιά.
