Τα τεύτλα μπήκαν εδώ και πολύ καιρό στη λίστα με τα πιο κοινά φυτά κήπου, καθώς και στη διατροφή. Αλλά δεν γνωρίζουν όλοι ότι όχι μόνο το ριζικό λαχανικό του φυτού είναι ένα πολύτιμο προϊόν, αλλά και οι κορυφές.
Σε σύγκριση με το γλυκό ριζικό λαχανικό, οι κορυφές των τεύτλων δεν φαίνονται πολύ νόστιμες, αν και όσον αφορά την ποσότητα των θρεπτικών ουσιών που δεν είναι κατώτερες, και με κάποιους τρόπους μάλιστα τις ξεπερνούν. Τα φύλλα και οι κορμοί των κορυφών των τεύτλων, μεγάλα, ζουμερά, με ελαστικό πολτό, μπορούν να χρησιμοποιηθούν τόσο ενεργά όσο και οι ρίζες. Εν τω μεταξύ, οι κορυφές - άγνωστα - αποστέλλονται συχνά για να ταΐσουν ζώα ή απλώς πετάγονται.
Από την ιστορία του τεύχους
Τα παντζάρια, ως κουλτούρα κήπων, εμφανίστηκαν στη Ρωσία αιώνια. Σύμφωνα με ιστορικές πληροφορίες, το φυτό προήλθε από την Ινδία και την Άπω Ανατολή, αν και αναφορές σε αυτό το λαχανικό βρίσκονται στην ακμή της Βαβυλώνας. Τα παντζάρια ήταν επίσης δημοφιλή στην Ελλάδα, έφεραν ακόμη και ως δώρο στον Απόλλωνα. Στο Kievan Rus, αυτή η κουλτούρα του κήπου εμφανίστηκε τον 10-11ο αιώνα, παίρνοντας αμέσως θέση ανάμεσα στα αγαπημένα φαγητά. Είναι ενδιαφέρον ότι στην αρχαιότητα οι γκουρμέ προτιμούσαν όχι τα γλυκά λαχανικά, αλλά και τις κορυφές. Σήμερα, τα ζαχαρότευτλα έχουν εξαπλωθεί παντού, είναι δύσκολο να φανταστεί κανείς ένα μενού τροφίμων χωρίς αυτό το πιο χρήσιμο προϊόν. Και τρώγοντας όχι μόνο τα "κεφάλια ζάχαρης" των τεύτλων, αλλά και το φύλλωμα πλούσιο σε βιταμίνες και μικροστοιχεία καθιστά αυτό το προϊόν πρακτικά χωρίς απορρίμματα.
Λίγο για τη χημική σύνθεση των κορυφών τεύτλων
Ένα από τα πλεονεκτήματα των νωπών τεύτλων είναι η περιεκτικότητα σε χαμηλές θερμίδες (ανά 100 γραμμάρια προϊόντος - 28 kcal), γεγονός που καθιστά το προϊόν απαραίτητο στη διατροφική ποικιλία τροφίμων.
Όσον αφορά την ποσότητα βιταμινών, ανόργανων συστατικών, ιχνοστοιχείων - τα φύλλα τεύτλων, που αποτελούν εξαιρετική πηγή φυτικών ινών, θα αποδώσουν πολλά λαχανικά. Το άνω μέρος του λαχανικού περιέχει αλουμίνιο, κάλιο, μολυβδαίνιο, μαγνήσιο, βόριο, κοβάλτιο, ασβέστιο, νάτριο. Επιπλέον, τα φύλλα τεύτλων περιέχουν μια εντυπωσιακή ποσότητα μαγγανίου, ψευδαργύρου, χαλκού και σιδήρου, καθώς και φωσφόρου, θείου και ιωδίου.
Τα φύλλα της Βουργουνδίας είναι κορεσμένα με ειδικές ουσίες - ανθοκυανίνες, οι οποίες εκτελούν τη λειτουργία των φυσικών αντιοξειδωτικών, αφαιρώντας τις τοξίνες και τοξικά προϊόντα αποσύνθεσης από το σώμα. Το σύνολο των βιταμινών δεν φαίνεται λιγότερο στερεό: ασκορβικό οξύ, καροτίνη, καθώς και βιταμίνες Β (B1, B2, B6, B9), PP και U.
Επιπλέον, το προϊόν περιέχει φολικό οξύ, δισακχαρίτες, μονοσακχαρίτες, διάφορα οργανικά οξέα, μικρή ποσότητα πρωτεϊνών, αμινοξέα, υδατάνθρακες, λίπη και νερό.
Χρήσιμες ιδιότητες των κορυφών
Η πλουσιότερη χημική σύνθεση παρέχει στις κορυφές των τεύτλων μια τιμητική θέση μεταξύ των πιο χρήσιμων προϊόντων που έχουν όχι μόνο θρεπτικά, αλλά και θεραπευτικά, βελτιωτικά για την υγεία αποτελέσματα.
Σε ποιον και γιατί μπορείτε να προτείνετε αυτό το προϊόν;
- Για τον διαβήτη για τον έλεγχο του σακχάρου στο αίμα
- Με αναιμία, για την ενεργοποίηση της αιματοποίησης και για γενικούς σκοπούς ενίσχυσης
- Με καρδιαγγειακές παθήσεις
- Για διαταραχές του ενδοκρινικού συστήματος, προβλήματα του θυρεοειδούς για τη βελτίωση του μεταβολισμού
- Σε περίπτωση εντερικών διαταραχών, η τάση για δυσκοιλιότητα και καταστολή της παθογόνου χλωρίδας στο πεπτικό σύστημα
- Με αθηροσκλήρωση και εσωτερικές αιμορραγίες προκειμένου να ενισχυθεί και να αυξηθεί η ελαστικότητα των αιμοφόρων αγγείων
- Για χρόνια γαστρίτιδα, έλκη στομάχου και δωδεκαδακτύλου
- Για αποτοξίνωση και καθαρισμό του ήπατος
- Για την πρόληψη της οστεοπόρωσης στους ηλικιωμένους
- Για την πρόληψη διαφόρων όγκων
- Για την παχυσαρκία και για την εξάλειψη της «κακής» χοληστερόλης
- Για τη βελτίωση της λειτουργίας του εγκεφάλου, ενίσχυση της μνήμης και της ικανότητας συγκέντρωσης
- Υπάρχει ευεργετική επίδραση στην κατάσταση των ματιών, του δέρματος, των νυχιών και των μαλλιών
Επιπλέον, τα φύλλα και τα στελέχη τεύτλων χρησιμοποιούνται επίσης στη λαϊκή ιατρική.
Για παράδειγμα -
- Για πονοκεφάλους: για μεγάλο χρονικό διάστημα, οι πονοκέφαλοι ανακουφίστηκαν με τη βοήθεια αυτού του φυτού σε 15 λεπτά, εφαρμόζοντας φύλλα τεύτλων που έχουν χτυπηθεί ή στον ατμό στο μέτωπο.
- Σε περίπτωση φλεγμονής των ματιών: τα μάτια πλύθηκαν με αφέψημα των κορυφών για την απομάκρυνση της φλεγμονής και της επιπεφυκίτιδας
- Για δυσκοιλιότητα: μια κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένα φύλλα τεύτλων χύνεται με ένα ποτήρι βραστό νερό, επιμένει μέχρι να κρυώσει και πίνεται αρκετές φορές την ημέρα.
- Για πληγές και εκκρίσεις στο δέρμα: χρησιμοποιήστε ένα αφέψημα, βρώσιμο από θρυμματισμένα φύλλα και ζεστό χυμό παντζαριού Τα τραύματα ή οι εκκρίσεις λιπαίνονται και επιδένονται εάν είναι απαραίτητο.
Αντενδείξεις και παρενέργειες
Οι κορυφές των τεύτλων δεν έχουν ουσιαστικά αντενδείξεις, εάν δεν κάνετε κατάχρηση αυτού του προϊόντος. Ωστόσο, υπάρχουν ορισμένες εξαιρέσεις που απαιτούν προσοχή:
- Εάν είστε επιρρεπείς σε δυσπεψία, το προϊόν μπορεί να προκαλέσει διάρροια.
- Σε περίπτωση ηπατικών παθήσεων, όταν το φορτίο σε αυτό το όργανο αντενδείκνυται, καθώς η ενεργοποίηση των μεταβολικών διεργασιών αναπόφευκτα συνεπάγεται τόσο υπερβολικό φορτίο.
- Σε φλεγμονώδεις διεργασίες του ουροποιητικού συστήματος, αυτό το φυτοπροϊόν δεν αξίζει επίσης να χρησιμοποιηθεί, μπορεί να προκαλέσει επιδείνωση της επώδυνης κατάστασης.
- Τα πράσινα φύλλα είναι επίσης επιβλαβή για την ουρική αρθρίτιδα.
- Πρέπει επίσης να δίνεται προσοχή σε άτομα που πάσχουν από υπόταση (με χαμηλή αρτηριακή πίεση)
- Οι κορυφές πρέπει να εξαιρεθούν κατηγορηματικά από τη διατροφή σε περίπτωση ατομικής δυσανεξίας - αλλεργιών.
