Είτε το τηγανίζετε ολόκληρο, το βάζετε σε μια σούπα ή πίνετε χυμό μαζί του, τα τεύτλα είναι χαμηλά σε λιπαρά, γεμάτα βιταμίνες και μέταλλα, πλούσια σε αντιοξειδωτικά - ένα τιτάνιο υγιεινής διατροφής.
Διατροφική αξία των τεύτλων
Ένα γλυκό, σταθερό, ζουμερό λαχανικό ρίζας με έντονο χρώμα. Αν και τα τεύτλα είναι διαθέσιμα όλο το χρόνο, είναι τα πιο γλυκά και πιο τρυφερά κατά τη διάρκεια της περιόδου αιχμής από το δεύτερο μισό του Σεπτεμβρίου.
Διατροφική αξία τεύτλων ανά 100 γραμμάρια λαχανικών ρίζας
- 36 kcal / 154 kJ;
- 7 g πρωτεΐνης;
- 1 g λίπους;
- 6 g υδατάνθρακες;
- 5 g ινών.
- 380 mg καλίου;
- 150 mcg φολικού οξέος.
5 οφέλη για την υγεία των τεύτλων
1. έχει αντικαρκινικές ιδιότητες
Η φυτική χρωστική που δίνει στα τεύτλα έντονη μωβ απόχρωση είναι η βετακυανίνη. Ένας ισχυρός παράγοντας που έχουν βρει οι επιστήμονες βοηθά στην καταστολή της ανάπτυξης ορισμένων τύπων καρκινικών κυττάρων, συμπεριλαμβανομένου του καρκίνου της ουροδόχου κύστης.
2. Μειώνει την αρτηριακή πίεση
Τα τεύτλα είναι φυσικά πλούσια σε ενώσεις που ονομάζονται νιτρικά άλατα, γεγονός που τα κάνει καλά για την καρδιά. Τα νιτρικά άλατα βοηθούν στη βελτίωση της ροής του αίματος χαλαρώνοντας τα αιμοφόρα αγγεία, καθιστώντας τον αρτηριακό ιστό ελαστικό, που μειώνει την αρτηριακή πίεση.
Μελέτες έχουν δείξει ότι τρόφιμα πλούσια σε νιτρικά άλατα, στην περίπτωση μας, τα τεύτλα, βοηθούν επίσης στη διαδικασία ανάρρωσης μετά από καρδιακή προσβολή.
3. Φυσικό ενεργητικό
Ο χυμός τεύτλων έγινε δημοφιλής αφού ο Παραολυμπιακός χρυσός μετάλλιος David Weir αποκάλυψε το μυστικό της επιτυχίας - χυμός τεύτλων.
Μελέτες έχουν δείξει ότι όταν οι αθλητές προσθέτουν χυμό τεύτλων στη διατροφή τους, αυξάνει την αντοχή στην άσκηση και βελτιώνει την απόδοση. Προωθεί την ανάρρωση γιατί όταν οι μύες είναι σε ηρεμία, τα νιτρικά άλατα στα τεύτλα παρέχουν περισσότερο οξυγόνο στα μυϊκά κύτταρα, βοηθώντας τους μύες να ανακάμπτουν πιο γρήγορα.
4. Βελτιώνει τη λειτουργία του πεπτικού συστήματος
Τα τεύτλα είναι η πλουσιότερη πηγή γλουταμίνης, ένα αμινοξύ απαραίτητο για την εντερική υγεία και συντήρηση. Και οι ίνες, που όχι μόνο υποστηρίζουν τη λειτουργία του εντέρου, αλλά βοηθούν επίσης στη διατήρηση της μικροχλωρίδας του εντέρου και των ευεργετικών βακτηρίων.
5. Έχει αντιφλεγμονώδη δράση
Τα κόκκινα τεύτλα συγκαταλέγονται στα κορυφαία 10 ισχυρά αντιοξειδωτικά λαχανικά. Μελέτες των ιδιοτήτων των τεύτλων έχουν δείξει ότι οι ενώσεις βηταλαΐνης που είναι υπεύθυνες για το κόκκινο χρώμα του φυτικού ρίζας έχουν υψηλές αντιοξειδωτικές και αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες.
Αυτό σημαίνει ότι βοηθούν στην προστασία των κυττάρων από βλάβες και μπορεί να βοηθήσουν στην καταπολέμηση παθήσεων που σχετίζονται με την ηλικία, όπως καρδιακές παθήσεις και καρκίνος.
Είναι τα παντζάρια ασφαλή για όλους
Τα κόκκινα τεύτλα μπορούν να λεκιάσουν τα ούρα ή τα κόπρανα, αλλά είναι εντελώς ακίνδυνα! Τα λαχανικά τεύτλων και ρίζας περιέχουν υψηλές ποσότητες μιας φυσικής ένωσης που ονομάζεται οξαλικό. Τα άτομα που έχουν διαγνωστεί με πέτρες στα νεφρά πρέπει να αποφεύγουν την υπερβολική κατανάλωση τροφών με υψηλή περιεκτικότητα σε οξαλικό.
