Οι Ryzhiks είναι δασικά μανιτάρια που ωριμάζουν στις αρχές Ιουλίου. Ως επί το πλείστον, αυτά τα μανιτάρια αναπτύσσονται σε χωράφια και δασικές εκτάσεις όπου υπάρχουν κωνοφόρα.
Είναι απαραίτητο
- Ryzhiki - 1 κιλό
- Μαρινάδα:
- Νερό - 3/4 φλιτζάνι
- Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού
- Σκόρδο - 3 σκελίδες
- Ξίδι 9% - 1/2 φλιτζάνι
- Σπόροι μουστάρδας-1 κουταλάκι του γλυκού χωρίς τσουλήθρα
Οδηγίες
Βήμα 1
Τα μανιτάρια έχουν έντονο πορτοκαλί χρώμα, χάρη στο β-καροτένιο που περιέχουν. Περιέχουν επίσης ένα φυσικό αντιβιοτικό - λακτριοβιόλη, το οποίο έχει ισχυρό αποτέλεσμα, αναστέλλει την ανάπτυξη των περισσότερων βακτηρίων. Φυσικά, η παρουσία μεταλλικών αλάτων σιδήρου, καλίου, φωσφόρου, νατρίου, μαγνησίου και ασβεστίου εξηγεί επίσης τα οφέλη για την υγεία των καλυμμάτων γάλακτος σαφράν. Για τη συγκομιδή καλυμμάτων γάλακτος σαφράν για το χειμώνα, υπάρχουν επιλογές με αλάτισμα ή τουρσί.
Βήμα 2
Για το τουρσί, τα μανιτάρια μπορούν να τοποθετηθούν απευθείας σε βάζα στα οποία θα αποθηκευτούν. Τα βάζα πρέπει να αποστειρώνονται με ζεστό ατμό πριν από την πλήρωση. Ταξινομήστε φρέσκα μανιτάρια, αφαιρέστε φύλλα και βελόνες. Ξεπλύνετε με κρύο νερό, καλύψτε με αλατισμένο βραστό νερό και αφήστε για 2-3 λεπτά κάτω από το καπάκι. Στη συνέχεια, βάλτε ένα σουρωτήρι και αφήστε το να κρυώσει.
Βήμα 3
Ρίξτε μια πρέζα σπόρους μουστάρδας στο κάτω μέρος των έτοιμων βάζων, βάλτε μια σκελίδα σκόρδο, κόψτε κατά μήκος. Στη συνέχεια, βάλτε τα μανιτάρια μέχρι το μισό βάζο, μετά προσθέστε τα μπαχαρικά και προσθέστε τα μανιτάρια στην κορυφή.
Βήμα 4
Προετοιμάστε τη μαρινάδα. Προσθέστε αλάτι και ξύδι σε κρύο βραστό ή απλά φιλτραρισμένο νερό, μπορείτε επίσης να προσθέσετε λίγο χυμό σκόρδου. Στη συνέχεια, γεμίστε τα βάζα με τη μαρινάδα και καλύψτε τα μανιτάρια με πλαστικά καπάκια. Μετά από 2-3 ημέρες, τα μανιτάρια μπορούν να καταναλωθούν. Καλή όρεξη!
