Τα χοιρινά πιάτα είναι τρυφερά και ζουμερά. Ένα ρολό από αυτό δεν αποτελεί εξαίρεση. Ένα σωστά μαγειρεμένο κεφτεδάκι φαίνεται όμορφο, καθώς το τυλιγμένο κρέας με γέμιση έχει πολλά χρώματα στην περικοπή.
Το χοιρινό κρέας έχει εκπληκτική γεύση όχι μόνο χάρη στο κρέας, αλλά και τα αχλάδια, το τυρί Adyghe. Εδώ είναι τα τρόφιμα που θα σας βοηθήσουν να προετοιμάσετε αυτήν την λιχουδιά:
- 500 γραμμάρια φιλέτο χοιρινού κρέατος
- 1 μεγάλο αχλάδι ή 2 μεσαίου μεγέθους
- 2 κλαδιά βασιλικού
- 1 κρεμμύδι
- 100 γραμμάρια αλατισμένου τυριού Adyghe
- μια μικρή δέσμη άνηθου
- 1, 5 κουταλιές της σούπας. φυτικό λάδι:
- πιπέρι και αλάτι για γεύση.
Μετατρέψτε το κρέας σε στρώση. Για να το κάνετε αυτό, κάντε μια διαμήκη κοπή στη μέση, κόψτε και τα δύο μισά προς τα αριστερά και προς τα δεξιά, χωρίς να φτάσετε στο τέλος του 1 εκ. Ανοίξτε ένα κομμάτι κρέατος που θα έχει ορθογώνιο σχήμα. Καλύψτε το με μεμβράνη, χτυπήστε με ένα μαγειρικό σφυρί μέχρι το πάχος του στρώματος να γίνει 7 mm.
Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι, ψιλοκόψτε. Χωρίστε το αχλάδι στη μέση, κόψτε τη μέση, κόψτε τον πολτό σε λωρίδες. Ψιλοκόβουμε τα χόρτα με ένα μαχαίρι, τρίβουμε το τυρί Adyghe χονδροειδώς. Προσθέστε αλάτι, ανακατέψτε το γέμισμα. Βάλτε το στο κρέας, χωρίς να φτάσει στις άκρες κατά 1 εκ. Τυλίξτε σφιχτά με ένα ρολό, δέστε το με λευκό νήμα.
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το νήμα για να δέσετε το ρολό.
Ετοιμάστε ένα μείγμα αλατιού, πιπεριού και φυτικού ελαίου. Λιπάνετε το ρολό σε όλες τις πλευρές, τυλίξτε το μεμβράνη, μεταφέρετε σε ένα ταψί. Προθερμάνετε το φούρνο στους 200 ° C, σε αυτή τη θερμοκρασία το πιάτο ψήνεται για 80 λεπτά. Μετά από μια ώρα, ξεδιπλώστε και κόψτε το φύλλο από πάνω, απλώστε το και στις δύο πλευρές έτσι ώστε το κρέας να ροδίσει για 20 λεπτά.
Πριν το σερβίρετε, αφαιρέστε το νήμα, κόψτε το ρολό κατά μήκος σε φέτες πλάτους 3-4 cm.
Δεν μπορείτε να φτιάξετε ένα μεγάλο, αλλά αρκετά μικρά ρολά. Για αυτό το πιάτο θα χρειαστείτε:
- 500 γραμμάρια χοιρινού κρέατος
- 2 αυγα;
- 1 πιπεριά
- 1 μικρό κρεμμύδι
- 100 γραμμάρια champignons
- 50 γραμμάρια μαγιονέζας.
- 25 γραμμάρια μουστάρδας
- αλάτι, πιπέρι, φυτικό λάδι.
Κόψτε το χοιρινό σε κομμάτια, χτυπήστε τα, αλάτι και πιπέρι και στις δύο πλευρές. Συνδυάστε τη μαγιονέζα με μουστάρδα, γράσα το μπροστινό μέρος των φετών, αφήνοντας λίγη σάλτσα για να καλύψει τα ρολά.
Κόψτε τα βραστά αυγά σε κύβους. Κόβουμε το κρεμμύδι μεσαίου μεγέθους, τηγανίζουμε για 3 λεπτά σε θερμαινόμενο φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι. Τοποθετήστε τα κομμένα μανιτάρια στο κρεμμύδι, τηγανίστε για άλλα 10 λεπτά. Ξεφλουδίστε τους σπόρους, ξεπλύνετε, κόψτε σε μικρούς κύβους, τηγανίστε σε άλλο τηγάνι με βούτυρο για 7 λεπτά. Ανακατέψτε τη γέμιση, το αλάτι και το πιπέρι.
Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε ψιλοκομμένο μαϊντανό ή άνηθο στη γέμιση.
Βάλτε τα κιμά μανιτάρια και λαχανικά στην επιφάνεια της φέτας κρέατος, τυλίξτε το σε ρολό, κόψτε με μία ή δύο οδοντογλυφίδες έτσι ώστε η άκρη να μην ξεδιπλώνεται. Τοποθετήστε το σε ένα ταψί. Έτσι, τακτοποιήστε όλα τα ρολά. Βουρτσίστε την κορυφή με την υπόλοιπη σάλτσα μουστάρδας-μαγιονέζας.
Τοποθετήστε το δοχείο στο φούρνο, που προθερμαίνεται στους 220 ° C και αφήστε το να ψηθεί για 50 λεπτά. Μετά από αυτό, βάλτε τα τελικά προϊόντα σε ένα πιάτο, βγάλτε τις οδοντογλυφίδες. Μπορεί να σερβιριστεί με σάλτσα τυριού. Εάν θέλετε να μειώσετε την περιεκτικότητα σε θερμίδες ενός πιάτου, φάτε ρολά με σαλάτα λαχανικών και σερβίρετε με σάλτσα ντομάτας.
