Το Dorado είναι ένα νόστιμο και διαιτητικό θαλασσινό ψάρι, το οποίο περιέχει μόνο 87 kcal ανά 100 γραμμάρια. Το Dorado, ψημένο με βότανα, θα προσελκύσει τους γνώστες της υγιεινής και υγιεινής κουζίνας, καθώς και εκείνων που ακολουθούν μια δίαιτα.
Για μαγείρεμα θα χρειαστείτε:
- Ντοράντο
- ελαιόλαδο
- λεμόνι
- ρόκα
- θυμάρι
- μέντα
- Θαλασσινό αλάτι
- μείγμα πιπεριού
Καθαρίστε, εντέρου και στεγνώστε τα ψάρια με χαρτοπετσέτα. Κάντε πολλές διαμήκεις περικοπές στο πίσω μέρος. Αλατίστε το ψάρι και στις δύο πλευρές. Κόψτε το λεμόνι σε λεπτές φέτες. Σπάστε το θυμάρι, τη ρόκα και τη μέντα με τα χέρια σας.
Γεμίστε το dorado με λεμόνι και βότανα. Βάλτε μερικές φέτες λεμονιού στην περικοπή στο πίσω μέρος. Τοποθετήστε τα ψάρια σε ένα ταψί και ψεκάστε καλά με ελαιόλαδο. Ψήνουμε το dorado σε φούρνο προθερμασμένο στους 180 βαθμούς, 10-15 λεπτά.
Είναι σημαντικό να θυμάστε ότι το Dorado δεν του αρέσει η μακρά θερμική επεξεργασία, επομένως, για να παραμείνει νόστιμο και απαλό το κρέας, ο μέγιστος χρόνος μαγειρέματος στο φούρνο δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 15 λεπτά. Όταν μαγειρεύετε σε τηγάνι, ο χρόνος μειώνεται στα 7-10 λεπτά.
Σερβίρετε dorado ψημένο με βότανα, καλύτερα με σπαράγγια, ρύζι ή λαχανικά. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σάλτσα κρασιού ή λεμονιού-μουστάρδας ως σάλτσα. Επίσης, το dorado είναι κατάλληλο για ξηρό λευκό κρασί, το οποίο θα τονίσει τη γεύση του πιάτου.
