Κατά το μαγείρεμα ολόκληρου κοτόπουλου, η μαρινάδα στην οποία εγχέεται το κοτόπουλο έχει μεγάλη σημασία. Η μαρινάδα μπορεί να παρασκευαστεί με βάση το λευκό κρασί, τη μαγιονέζα, το γιαούρτι, τη μουστάρδα και άλλα προϊόντα.
Για να μαγειρέψετε ολόκληρο κοτόπουλο στο φούρνο, χρειάζεστε τα ακόλουθα συστατικά:
- κοτόπουλο - 1,5 κιλό
- σκόρδο - 3 σκελίδες
- ελαιόλαδο - 4 κουταλιές της σούπας
- αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
- αλάτι - για γεύση
- αλεσμένη πάπρικα - 1 κουταλάκι του γλυκού
Ξεπλύνετε το κοτόπουλο, στεγνώστε και πασπαλίστε με αλάτι και πιπέρι στο εξωτερικό και στο εσωτερικό. Σε ένα μπολ, συνδυάστε το ελαιόλαδο, την αλεσμένη πάπρικα και το κιμά. Τρίψτε το κοτόπουλο μέσα και έξω με αυτό το μείγμα. Αφήστε να μαρινάρετε για μιάμιση έως δύο ώρες.
Όταν το κοτόπουλο μαριναριστεί, τοποθετήστε το σε ένα ταψί και ψήστε μέχρι να μαλακώσει στους 200 ° C. Μπορείτε να ελέγξετε την ετοιμότητα του κοτόπουλου τρυπώντας ελαφρώς με ένα σουβλάκι. Εάν ρέει ροζ ή θολός χυμός, το πιάτο δεν είναι ακόμη έτοιμο, εάν είναι διαφανές, είναι έτοιμο.
Για να κάνετε το κοτόπουλο πιο νόστιμο, μπορείτε να το μαρινάρετε εκ των προτέρων σε ένα μείγμα από ένα ποτήρι λευκό κρασί, μια κουταλιά μουστάρδα, μια κουταλιά ξύδι κρασιού, ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι.
Το κοτόπουλο στο φούρνο με λεμόνι είναι πολύ νόστιμο. Για να προετοιμάσετε αυτό το πιάτο θα χρειαστείτε:
- σφάγιο κοτόπουλου - 1,5 kg
- λεμόνι - 1 τεμ.
- ξύσμα λεμονιού;
- αλάτι, μαύρο πιπέρι - για γεύση
- θυμάρι.
Σε ολόκληρο το λεμόνι, κάντε αρκετά βαθιές περικοπές με ένα λεπτό μαχαίρι για να ξεχωρίσετε το χυμό. Συνδυάστε το θυμάρι με ξύσμα λεμονιού, πιπέρι και αλάτι. Ξεπλύνετε και στεγνώστε το κοτόπουλο και τρίψτε το με το ξύσμα λεμονιού. Τοποθετήστε ένα ολόκληρο λεμόνι με τομές στην κοιλιά. Μεταφέρετε το κοτόπουλο σε ένα ταψί και τοποθετήστε σε ένα φούρνο προθερμασμένο στους 200 ° C. Ψήνουμε τα πουλερικά μέχρι να μαλακώσουν.
Για να κάνετε τα πουλερικά πιο ζουμερά κατά το ψήσιμο, ρίξτε το χυμό που βγαίνει από αυτό κατά το ψήσιμο. Αυτό οδηγεί επίσης σε μια ομοιόμορφη χρυσή κρούστα.
Για να μαγειρέψετε κοτόπουλο με λαχανικά, χρειάζεστε τα ακόλουθα συστατικά:
- σφάγιο κοτόπουλου - 1 τεμ.
- πράσινο ξινό μήλο - 1 τεμ.
- μουστάρδα - 2 κουταλιές της σούπας
- χυμό λεμονιού - 2 κουταλιές της σούπας
- σκόρδο - 2 σκελίδες
- ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού
- πατάτες - 5 τεμ.
- καρότα - 3 τεμ.
- κρεμμύδια - 4 τεμ.
- μαϊντανός - 4-6 κλαδιά.
- θυμάρι
- αλάτι, πιπέρι - για γεύση.
Πλύνετε καλά το κοτόπουλο και στεγνώστε το. Τρίψτε το πουλί με αλάτι και πιπέρι. Τοποθετήστε το πράσινο μήλο μέσα στο σφάγιο. Ετοιμάστε ένα ταψί. Για να το κάνετε αυτό, βουρτσίστε το με ελαιόλαδο.
Για το ψήσιμο κοτόπουλου, είναι καλύτερο να επιλέξετε κεραμικά ή χυτοσίδηρο πιάτα, καθώς τέτοιες μορφές θερμαίνονται ομοιόμορφα και σταδιακά. Όταν επιλέγετε φόρμες από άλλα υλικά, είναι απαραίτητο να παρακολουθείτε στενά το καθεστώς θερμοκρασίας.
Σε ένα μπολ, συνδυάστε το χυμό λεμονιού, τη μουστάρδα, τη ζάχαρη και το σκόρδο που πιέζονται μέσω της πρέσας. Βουρτσίστε το σφάγιο κοτόπουλου με την προετοιμασμένη σάλτσα και μεταφέρετε απαλά στο καλούπι.
Ζαρώστε τα αποφλοιωμένα καρότα, πατάτες και κρεμμύδια. Προσθέστε ψιλοκομμένα βότανα. Ταραχή. Μεταφέρετε τα λαχανικά σε καλούπι γύρω από το κοτόπουλο.
Ψήνουμε τα πουλερικά στους 200 ° C. Για την πρώτη μισή ώρα, είναι καλύτερο να μαγειρέψετε το πιάτο, καλυμμένο με καπάκι, έως ότου είναι έτοιμο να το φέρετε χωρίς κάλυμμα. Σερβίρετε ολόκληρο το ψημένο κοτόπουλο ζεστό σε μια πιατέλα, επικαλύψτε με λαχανικά και γαρνίρετε με φρέσκα βότανα.
