Τα Churros είναι παραδοσιακά ισπανικά αρτοσκευάσματα φτιαγμένα με ζαχαροπλαστική και σερβίρονται για πρωινό. Πριν το σερβίρισμα, τα churros πασπαλίζονται γενναιόδωρα με ζάχαρη άχνη ή μείγμα λεπτής κοκκοποιημένης ζάχαρης και αλεσμένης κανέλας. Μπορείτε επίσης να φτιάξετε σάλτσα σοκολάτας εκτός από επιδόρπιο.
Είναι απαραίτητο
- Για churros:
- - 1 ποτήρι αλεύρι σίτου
- - 1 ποτήρι πόσιμο νερό
- - 100 γραμμάρια βουτύρου
- - 3 αυγά
- - 1/4 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
- - μια πρέζα αλάτι.
- Για τη σάλτσα:
- - 200 g μαύρης σοκολάτας.
- - 250 ml γάλακτος.
- Εξάλλου:
- - 500 ml φυτικού ελαίου για βαθύ λίπος.
- - 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας ζάχαρη άχνη.
Οδηγίες
Βήμα 1
Πετάξτε το αλεύρι σίτου, κοσκινισμένο μέσα από κόσκινο και σκόνη κανέλας. Πάρτε μια κατσαρόλα, ρίξτε νερό και προσθέστε μια πρέζα λεπτό αλάτι. Τοποθετήστε το βούτυρο στη σόμπα και βράστε το μείγμα σε μέτρια φωτιά.
Βήμα 2
Αφαιρέστε την κατσαρόλα από τη φωτιά και ανακατέψτε απαλά το αλεύρι κανέλας. Ανακατέψτε και αφήστε να κρυώσει ελαφρώς. Προσθέστε τα αυγά κοτόπουλου ένα προς ένα, ανακατεύοντας πολύ έντονα κάθε φορά. Στο τέλος, θα πρέπει να πάρετε μια λεία ζύμη με ομοιόμορφη συνοχή.
Βήμα 3
Γεμίστε μια μεγάλη μαγειρική κορδέλα με ραβδώσεις με ζύμη. Ζεσταίνετε το λάδι σε μια κατσαρόλα υψηλής όψης ή σε άλλο κατάλληλο δοχείο. Πιέστε τη ζύμη από την κορνέτα σε λωρίδες μήκους 5-10 εκ. Μπορείτε επίσης να φτιάξετε churros με τη μορφή δαχτυλιδιών ή σπειρών.
Βήμα 4
Τηγανίζουμε τα churros μέχρι να ροδίσουν. Βάζετε όχι περισσότερα από 4 κενά στο τηγάνι κάθε φορά, ώστε να τηγανίζονται ομοιόμορφα και να μην κολλάνε μεταξύ τους. Αφαιρέστε προσεκτικά τα έτοιμα ψημένα προϊόντα με κουτάλι και τοποθετήστε το σε ένα πιάτο καλυμμένο με χαρτοπετσέτες. Αφήστε το μέχρι να απορροφηθεί το υπερβολικό λίπος.
Βήμα 5
Ετοιμάστε τη σάλτσα σοκολάτας φέρνοντας το γάλα σε βρασμό σε μια κατσαρόλα. Αφαιρέστε το δοχείο από τη σόμπα, προσθέστε τη τριμμένη σοκολάτα και ανακατέψτε τη μάζα μέχρι να διαλυθεί εντελώς. Πασπαλίστε τα churros με ζάχαρη άχνη, σερβίρετε επιπλέον τη σάλτσα.
