Τα Churros είναι ισπανικά προϊόντα που παρασκευάζονται από ζαχαροπλαστική choux και τηγανητά. Οι Ισπανοί σερβίρουν churros για πρωινό μαζί με μια ποικιλία από σάλτσες. Θα φτιάξουμε churros με σάλτσα σοκολάτας.
Είναι απαραίτητο
- Για έξι μερίδες:
- - 110 g βούτυρο
- - 1, 25 ποτήρια αλεύρι
- - 1/4 φλιτζάνι ζάχαρη άχνη.
- - 2 αυγα;
- - 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
- - ηλιέλαιο.
- Για τη σάλτσα:
- - 120 γραμμάρια μαύρης σοκολάτας
- - 1/4 φλιτζάνι γάλα
- - 1 ος κουταλιά βούτυρο και σιρόπι καλαμποκιού.
Οδηγίες
Βήμα 1
Ρίχνουμε 1,25 φλιτζάνια νερό σε μια μεγάλη κατσαρόλα, προσθέτουμε βούτυρο, βάζουμε σε μέτρια φωτιά, βράζουμε, αφαιρούμε από τη φωτιά. Προσθέστε αλεύρι σε βραστό νερό με βούτυρο, ανακατέψτε καλά μέχρι να μαλακώσει με ένα ξύλινο κουτάλι. Αφήστε τη ζύμη να κρυώσει για 10 λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε τα αυγά κοτόπουλου ένα κάθε φορά, ανακατεύοντας κάθε ένα.
Βήμα 2
Γεμίστε ένα βαθύ τηγάνι με ηλιέλαιο στη μέση, θερμάνετε στους 180 βαθμούς. Είναι εύκολο να ελέγξετε τη θερμοκρασία - βυθίστε έναν κύβο ψωμιού σε βούτυρο, στους 180 βαθμούς θα γίνει καφέ σε 30 δευτερόλεπτα.
Βήμα 3
Γεμίστε μια σύριγγα ακροφυσίου ή μια σακούλα με ζύμη. Πιέστε τη ζύμη από τη σακούλα απευθείας στο καυτό λάδι, τηγανίστε για περίπου 2-3 λεπτά. Μεταφέρετε τα τηγανητά τρόφιμα σε χαρτοπετσέτες για να αποστραγγίσετε τυχόν λίπος.
Βήμα 4
Ρίχνουμε την κανέλα και τη ζάχαρη άχνη σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατεύουμε, προσθέτουμε τα churros σε αυτό το μείγμα και τυλίγουμε.
Βήμα 5
Τώρα ήρθε η ώρα να φτιάξετε τη σάλτσα σοκολάτας. Τοποθετήστε τα συστατικά της σάλτσας σε ένα αδιάβροχο μπολ, τοποθετήστε το σε λουτρό νερού, μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσει, ανακατεύοντας περιστασιακά. Μεταφέρετε τα churros σε ένα πιάτο και σερβίρετε αμέσως με ζεστή σάλτσα σοκολάτας.
