Πώς νιώθεις για εξωτικά πιάτα; Αν σας αρέσει κάτι καινούργιο και διαφορετικό, τότε μαγειρέψτε τρυφερό κοτόπουλο με σάλτσα σοκολάτας. Πικάντικο, ενδιαφέρον, γοητευτικό και ταυτόχρονα πολύ νόστιμο. Κατάλληλο για μεσημεριανό γεύμα και δείπνο.
Είναι απαραίτητο
- - φιλέτο κοτόπουλου - 2 τεμ.
- - ένα κρεμμύδι,
- - σκόρδο - 3 σκελίδες,
- - μισό πιπέρι τσίλι,
- - μισή μπανάνα,
- - φυτικό έλαιο - 30 ml,
- - σκόνη κακάου - 1 κουταλιά της σούπας,
- - πάστα ντομάτας - 1 κουταλιά της σούπας,
- - μαύρο πιπέρι - 5 μπιζέλια,
- - γαρίφαλο - 3 μπουμπούκια,
- - αποξηραμένα νιφάδες τσίλι - μισό κουταλάκι του γλυκού,
- - κανέλα - μισό κουταλάκι του γλυκού,
- - κόλιανδρο - μισό κουταλάκι του γλυκού,
- - μείγμα ιταλικών βοτάνων - μισό κουταλάκι του γλυκού,
- - γλυκάνισο - το ένα τρίτο του αστερίσκου,
- - λίγο αλάτι,
- - λίγο νερό για τη σάλτσα.
Οδηγίες
Βήμα 1
Κόβουμε κάθε φιλέτο σε πέντε ίσα μέρη (μπορείτε να πάρετε περισσότερα, ανάλογα με τα κομμάτια που θέλετε).
Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι και τηγανίζουμε το κρέας μέχρι να ροδίσουν. Μεταφέρουμε τα τηγανητά κομμάτια κρέατος σε ένα πιάτο, αφήνουμε το λάδι στο τηγάνι.
Βήμα 2
Βάλτε τα μπαχαρικά σε ένα τηγάνι με λάδι και τα ζεστάνετε για δύο λεπτά σε χαμηλή φωτιά.
Βάζουμε ψιλοκομμένο κρεμμύδι, σκόρδο και τσίλι σε μια κατσαρόλα με μπαχαρικά.
Μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά μέχρι να μαλακώσουν τα κρεμμύδια.
Βήμα 3
Κόψτε την μπανάνα σε μεσαία κομμάτια και βάλτε την στο τηγάνι με τα λαχανικά. Η μπανάνα δίνει στη σάλτσα μια γλυκύτητα και μια παχύτερη, κρεμώδη υφή.
Μετά από λίγα λεπτά, προσθέστε μια κουταλιά της σούπας κακάο, τοματοπολτό στην μπανάνα και τα λαχανικά και αλάτι λίγο. Ανακατέψτε, ρίξτε ένα ποτήρι νερό στη σάλτσα και σιγοβράστε για περίπου πέντε λεπτά.
Βήμα 4
Ρίξτε τη σάλτσα σε ένα μπλέντερ και αλέστε την μέχρι να γίνει λεία.
Ρίξτε τη σάλτσα σοκολάτας στο τηγάνι και βάλτε το κρέας σε αυτό, καλύψτε το τηγάνι με καπάκι, μειώστε τη φωτιά και σιγοβράστε για 25 λεπτά.
Διακοσμήστε το κοτόπουλο στη σάλτσα με κλαδάκια μαϊντανό ή κόλιαντρο.
