Η Σαρακοστή πρόκειται να τελειώσει, αλλά υπάρχουν ακόμα μερικές μέρες όταν πρέπει να μαγειρέψετε γεύματα και δείπνα χωρίς ζωικά προϊόντα. Ένα απροσδόκητο εύρημα - κολοκυθάκια frittata.
Μια ιταλική παροιμία λέει: "Δεν μπορείτε να φτιάξετε ένα φριτάτα χωρίς να σπάσετε ένα αυγό." Υπάρχει μια απάντηση σε αυτό: "Μπορείτε να το κάνετε εάν το frittata είναι άπαχο!"
Εάν κάποιος ακούσει / διαβάσει αυτή τη λέξη για πρώτη φορά, ακολουθεί μια σύντομη γενική περιγραφή: Το frittata είναι μια ιταλική έκδοση μιας ομελέτας, αλλά χωρίς γάλα, αλλά σε βούτυρο και μαγειρεύεται στο φούρνο. Το Lean frittata, φυσικά, δεν περιέχει βούτυρο ή αυγά, αλλά αν μαγειρευτεί σωστά, αποδεικνύεται εξίσου νόστιμο και νόστιμο.
Συνταγή που ελήφθη από το Vegan σε 7 από τη Rita Serano.
Έτσι, για τέσσερις μερίδες θα χρειαστείτε:
- 2 μεσαία κολοκύθια, θα πρέπει να τρίβονται σε χοντρό τρίφτη.
- 2 σκελίδες σκόρδου, ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε.
- 1 φλιτζάνι αλεύρι ρεβίθια
1/4 κουταλάκι του γλυκού κουρκούμη
- μια χούφτα ψιλοκομμένο φρέσκο βασιλικό ·
Θα χρειαστείτε αλεύρι ρεβίθια · οι προσπάθειες να χρησιμοποιήσετε άλλο αλεύρι θα σας οδηγήσουν μόνο σε απογοήτευση. Πρώτον, το αλεύρι ρεβίθια δίνει την επιθυμητή συνοχή και είναι υπεύθυνο για το "μεγαλείο". Δεύτερον, το αλεύρι ρεβίθια είναι ένα από τα πιο πρωτεϊνούχα, συγκρίνετε: η περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες σε τυποποιημένο αλεύρι σίτου είναι περίπου 10 γραμμάρια, σε αλεύρι ρεβίθια - ακριβώς διπλάσια, 20 γραμμάρια. Κατά τη διάρκεια της Μεγάλης Σαρακοστής, είναι σημαντικό να δοθεί προσοχή στο γεγονός ότι η τροφή είναι πλούσια σε πρωτεΐνες, διαφορετικά από πού προέρχεται η δύναμη; Και τρίτον, αν δεν έχετε δοκιμάσει ποτέ αλεύρι ρεβίθια, αυτός είναι ένας εξαιρετικός λόγος για να το αγοράσετε για πρώτη φορά και να το δοκιμάσετε, θα είναι μια καλή γνωριμία.
Ο φούρνος πρέπει να προθερμανθεί στους 180 βαθμούς.
Μαγειρέψτε τα τριμμένα κολοκυθάκια σε μια αντικολλητική κεραμική κατσαρόλα με 2 κουταλιές της σούπας νερό μέχρι να μαλακώσουν. Εάν το νερό εξατμιστεί πριν τα κολοκύθια είναι έτοιμα, προσθέστε λίγο περισσότερο.
Στη συνέχεια, προσθέστε το σκόρδο και συνεχίστε το μαγείρεμα για άλλα 3-4 λεπτά. Περίοδος για γεύση με αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι, ό, τι θα κάνει - το συνηθισμένο μαύρο, κόκκινο ή εξωτικό Sichuan, εδώ αποφασίζετε.
Συνδυάστε το αλεύρι ρεβίθια με κουρκούμη (εάν το χρησιμοποιείτε, αυτό είναι προαιρετικό), μια πρέζα αλάτι και 2 φλιτζάνια νερό σε ένα μεγάλο μπολ μέχρι να αναμιχθούν καλά και να μην συσσωρεύονται πλέον.
Προσθέστε μαγειρεμένα κολοκυθάκια και ψιλοκομμένο φρέσκο βασιλικό στη ζύμη και ανακατέψτε καλά. Ρίχνουμε το μείγμα σε ένα ταψί και ψήνουμε για 40-45 λεπτά.
Αφήστε να κρυώσει για 10 λεπτά πριν τεμαχίσετε και σερβίρετε με μια σαλάτα με φρέσκια ντομάτα, σπανάκι ή άλλα χόρτα, επιτρέπεται επίσης η προσθήκη των υπολειμμάτων φρέσκου βασιλικού στη σαλάτα, αλλά μην παρασυρθείτε μαζί της, έτσι ώστε η γεύση το προφίλ του πιάτου δεν παραμορφώνεται προς το "βασιλικό".
Γενικά, το frittata σερβίρεται για πρωινό, αλλά όπως μπορείτε να δείτε, ο χρόνος μαγειρέματος είναι περίπου μια ώρα. Εάν θέλετε να ευχαριστήσετε την οικογένειά σας με ένα νέο εκπληκτικό (και εγκάρδιο!) Πρωινό, θα πρέπει να ξυπνήσετε νωρίς!
