Γεμίζοντας τηγανίτες, πολλές νοικοκυρές χρησιμοποιούν γλυκό γέμισμα - μούρα, φρούτα, κρέμα, μους κ.λπ. Δυστυχώς, το Mousse προτιμάται λιγότερο, αλλά μάταια. Φυσικά, δεν είναι τόσο εύκολο να το προετοιμάσετε, αλλά το αποτέλεσμα αξίζει τον κόπο. Αποδεικνύεται πολύ νόστιμο και ασυνήθιστο, ειδικά αν προσθέσετε λικέρ και ζαχαρωμένα φρούτα. Κάθε γλυκό δόντι θα εκτιμήσει ένα τόσο επιδόρπιο όπως τηγανίτα με μους.
Είναι απαραίτητο
- Για τηγανίτες:
- - αλεύρι 100 g
- - αυγό 2 τεμ.
- - γάλα 150 ml
- - βούτυρο
- - άλας
- Για μους:
- - πικρή σοκολάτα 80 g
- - ζάχαρη 80 g
- - βούτυρο 100 g
- - αυγό 2 τεμ.
- - πορτοκαλί λικέρ 50 ml
- - ζαχαρωμένα πορτοκάλια 50 g
- Για σιρόπι:
- - ζάχαρη 100 g
- - πορτοκαλί 1 τεμ.
- - πορτοκαλί λικέρ 50 ml
Οδηγίες
Βήμα 1
Φτιάξτε τη ζύμη τηγανίτας. Χτυπάμε δύο αυγά σε μια ομοιογενή μάζα. Προσθέστε σταδιακά αλεύρι, βούτυρο και προσθέστε γάλα και αλάτι. Ανακατέψτε καλά τα πάντα έτσι ώστε να μην υπάρχουν κομμάτια και ψήστε τις τηγανίτες.
Βήμα 2
Λιώστε το βούτυρο και τη σοκολάτα σε υδατόλουτρο. Διαχωρίστε τους κρόκους από τα λευκά και κτυπήστε τους τελευταίους σε έναν ισχυρό αφρό. Σε ένα άλλο μπολ, χτυπάμε τους κρόκους των αυγών και τη ζάχαρη μέχρι να σχηματιστεί μια ευάερο μάζα.
Βήμα 3
Συνδυάστε λιωμένη σοκολάτα, ψιλοκομμένα φρούτα, λικέρ και ασπράδια αυγού, ανακατεύοντας απαλά με μια σπάτουλα. Καλύψτε το μπολ με μεμβράνη και ψύξτε το μους για τουλάχιστον μία ώρα.
Βήμα 4
Φτιάξτε ένα σιρόπι. Για να γίνει αυτό, διαλύστε τη ζάχαρη σε 200 ml νερού και προσθέστε υγρό εκεί.
Βήμα 5
Ξεφλουδίστε το πορτοκάλι, κόψτε το και αφαιρέστε τα φιλμ. Βουτήξτε τα εσπεριδοειδή στο σιρόπι και μαγειρέψτε μαζί για 15-20 λεπτά.
Βήμα 6
Βουρτσίστε κάθε τηγανίτα με μους, κυλήστε σε τέσσερα και βάλτε σε ένα πιάτο. Η ζαχαροπλαστική πρέπει να πασπαλίζεται με σιρόπι και να διακοσμείται με φέτες πορτοκαλιού.
