Μια σοκολάτα δεν είναι μόνο ένα ανεξάρτητο νόστιμο και γρήγορο φάρμακο για το άγχος, αλλά και η βάση για ένα ενδιαφέρον και ακόμη και πρωτότυπο γλυκό πιάτο. Ψάχνετε κάτι ξεχωριστό; Κάντε μια απλή μους σοκολάτας, φτιάξτε μια διπλή ασπρόμαυρη λιχουδιά ή δοκιμάστε ένα επιδόρπιο με σαντιγί και τραγανό μπισκότο.
Μια απλή συνταγή για μους σοκολάτας
Συστατικά (για 4 μερίδες):
- 200 g μαύρης σοκολάτας.
- 200 ml κρέμας 20%.
- 5 αυγά κοτόπουλου
- 100 g λευκής ζάχαρης
- 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη βανίλιας;
- μια πρέζα αλάτι.
Λιώστε τη σοκολάτα σε υδατόλουτρο, ρίξτε την κρέμα, προσθέστε ζάχαρη βανίλιας και, ανακατεύοντας με ένα κουτάλι ή σπάτουλα, φέρτε το μείγμα μέχρι να γίνει λείο. Αφαιρέστε τα μαγειρικά σκεύη από τη φωτιά και ψύξτε τα περιεχόμενα μέχρι να ζεσταθούν. Διαχωρίστε τους κρόκους των αυγών από το λευκό, τρίψτε καλά τον πρώτο με ζάχαρη, ο δεύτερος με μια πρέζα αλάτι μέχρι να γίνει ελαφρύς. Ανακατέψτε σχολαστικά το παχύ καφέ πολτό πρώτα με το μείγμα κρόκου, και στη συνέχεια εισάγετε αργά τον πρωτεϊνικό αφρό σε αυτό. Απλώστε το επιδόρπιο σε μπολ ή ποτήρια και ψύξτε για 5 ώρες.
Διπλή μους σοκολάτας "Μαύρο και άσπρο"
Συστατικά (για 5-6 μερίδες):
- 250 g μαύρης σοκολάτας.
- 250 g λευκής σοκολάτας
- 750 ml κρέμας 30%.
- 50 ml μπράντυ
- μια χούφτα αποφλοιωμένα φυστίκια
Λιώστε και τους δύο τύπους σοκολάτας ξεχωριστά σε υδατόλουτρο ή στο φούρνο μικροκυμάτων, προσθέτοντας μισή μερίδα κρέμας σε κάθε μείγμα. Ρίξτε 25 ml κονιάκ σε κάθε μέρος του γλυκού. Ψύξτε για 3 ώρες μέχρι να παχύ. Στη συνέχεια, αφαιρέστε και τα δύο μπολ από το ψυγείο και κτυπήστε με ένα μίξερ, ξεκινώντας με χαμηλή ταχύτητα και σταδιακά συσσωρεύεται. Κάθε μάζα σοκολάτας πρέπει να είναι αρκετά σταθερή, αλλά ταυτόχρονα εύκολο να μαζευτεί με ένα κουτάλι.
Τοποθετήστε μικρά μεταλλικά δαχτυλίδια στα πιατάκια. Τοποθετήστε σε αυτά εναλλακτικά λευκή και μαύρη μους σοκολάτας, κάνοντας στρώματα ίσου πάχους. Το επιδόρπιο μπορεί επίσης να συλλεχθεί σε ποτήρια ή ποτήρια κρασιού. Κόψτε τα φιστίκια και πασπαλίστε τα πάνω από το γλυκό πιάτο.
Μους καφέ και σοκολάτας με σαντιγί και μπισκότα
Συστατικά (για 2 μερίδες):
- 80 g μαύρης σοκολάτας + 20 g για διακόσμηση.
- 2 κουταλιές της σούπας στιγμιαίος καφές;
- 150 ml κρέμα 33%
- 125 γραμμάρια τυρί μασκαρπόνε.
- 2 κουταλιές της σούπας. ζάχαρη άχνη;
- 2 μπισκότα Sugar Fingers
- σαντιγύ.
Τοποθετήστε τη σοκολάτα σε υδατόλουτρο ή αφήστε την να λιώσει στο φούρνο μικροκυμάτων. Πετάξτε χωριστά το τυρί μασκαρπόνε με τη ζάχαρη άχνη, 100 ml κρύου στιγμιαίου καφέ και τέλος ζεστή καφέ πάστα. Χτυπήστε την κρέμα σε άλλο δοχείο μέχρι να πέσουν οι κορυφές, ανακατέψτε το μους, βάλτε το σε ένα μπολ σερβιρίσματος και ψύξτε για 1 ώρα. Γαρνίρετε με σαντιγί, ψιλή σοκολάτα, και κολλήστε ένα μπισκότο σε κάθε μερίδα
