Το κύριο πλεονέκτημα του κρέατος σε σχέση με άλλα κιμά, για παράδειγμα, κοτολέτες, είναι ότι φαίνονται ασυνήθιστα, αλλά η διαδικασία παρασκευής τους δεν διαρκεί πολύ και δεν απαιτεί τέτοιο κόστος εργασίας.
Είναι απαραίτητο
-
- ψιλοκομμένο κρέας
- προϊόντα γέμισης
- άλας;
- πιπέρι;
- αλουμινόχαρτο.
Οδηγίες
Βήμα 1
Επιλέξτε κιμά για το κρέας. Η καλύτερη επιλογή για αυτό το πιάτο είναι ένα μείγμα βοείου κρέατος και άπαχου χοιρινού κρέατος, σε αναλογία περίπου 50 έως 50, καθώς το πρώτο είναι πολύ σκληρό και το δεύτερο είναι πολύ λιπαρό. Για να φτιάξετε ένα μικρό ρολό, χρειάζεστε 500-600 γραμμάρια στριμμένου κρέατος.
Βήμα 2
Προσθέστε αλάτι και μαύρο πιπέρι στον κιμά για γεύση, ανακατέψτε καλά. Αφήστε να μαρινάρετε για λίγα λεπτά.
Βήμα 3
Προσέξτε τη γέμιση για το ρολό. Μπορείτε να επιλέξετε προϊόντα που ταιριάζουν καλά με κιμά. Ακολουθούν ορισμένες επιλογές: σοταρισμένα καρότα, κρεμμύδια σοταρισμένα με αυγό, μανιτάρια ή πιπεριές.
Βήμα 4
Ξεδιπλώστε το φύλλο και τοποθετήστε ένα μικρό τετράγωνο κομμάτι στο τραπέζι.
Βήμα 5
Τοποθετήστε όλο τον κιμά στο φύλλο. Σχηματίστε ένα τετράγωνο από αυτό, βεβαιωθείτε ότι το πάχος του στρώματος είναι περίπου το ίδιο.
Βήμα 6
Τοποθετήστε το γέμισμα σε ένα στρώμα κιμά, κατανέμετε ομοιόμορφα, αφήστε το 2 cm κιμά ανοιχτό γύρω από την περίμετρο.
Βήμα 7
Τραβήξτε την άκρη του φύλλου που βρίσκεται πιο κοντά σας, σχηματίστε απαλά την εσωτερική μπούκλα με τα χέρια σας. Σηκώστε και τραβήξτε το φύλλο μακριά σας, τυλίξτε ολόκληρο το ρολό. Ομαλοποιήστε τις πλευρικές άκρες για να μην πέσει το γέμισμα.
Βήμα 8
Τυλίξτε το ρολό εντελώς σε αλουμινόχαρτο για να αποτρέψετε τη ροή του χυμού στο ταψί.
Βήμα 9
Τοποθετήστε το πιάτο με το ρολό σε φούρνο προθερμασμένο στους 180 βαθμούς για 20 λεπτά.
Βήμα 10
Κόψτε ή τραβήξτε το φύλλο έτσι ώστε το ρολό να είναι σε ένα είδος δοχείου και το υγρό να μην ρέει έξω. Σκουπίστε το χυμό που απελευθερώνεται από τον κιμά με μια κουταλιά της σούπας, ρίξτε το πάνω από την κορυφή της λιχουδιάς του κρέατος. Επαναλάβετε αυτήν τη διαδικασία κάθε 2-3 λεπτά για μισή ώρα. Χάρη σε αυτό, μια όμορφη ψημένη κρούστα σχηματίζεται στο ρολό.
Βήμα 11
Κόψτε το τελικό ρολό σε κομμάτια πλάτους 2-3 cm, τακτοποιήστε σε πλάκες. Αυτό το πιάτο είναι επίσης ένα καλό σνακ όταν σερβίρεται κρύο.
