Γεμιστή πάπια - ζουμερή, τρυφερή, μαλακή και πολύ νόστιμη - θα είναι μια υπέροχη απόλαυση για την οικογένεια και τους φίλους σας σε οποιοδήποτε γιορτινό τραπέζι. Μία από τις ποικιλίες παραγωγής γεμιστής πάπιας είναι πάπια με μήλα και ανανά. Αυτή η πρωτότυπη συνταγή θα σας εξοικονομήσει χρόνο στην κουζίνα και θα σας δώσει την ευκαιρία να επιδείξετε τις γαστρονομικές σας δεξιότητες.
Είναι απαραίτητο
-
- πάπια 2-2,5 kg;
- μήλα 3 τεμ.;
- ένα κουτάκι ανανά στο δικό του χυμό?
- κράνμπερι;
- άλας
- μαύρο πιπέρι για γεύση?
- αλουμινόχαρτο.
Οδηγίες
Βήμα 1
Ξεπλύνετε ή τραβήξτε απαλά το σφάγιο της πάπιας, ξεπλύνετε καλά και στεγνώστε με μια πετσέτα. Τρίψτε μέσα και έξω με αλάτι και πιπέρι. Ψύξτε το πουλί για μια ώρα. Στη συνέχεια τυλίξτε τα φτερά της πάπιας και το κάτω μέρος των ποδιών με αλουμινόχαρτο για να μην τα κάψουν κατά το μαγείρεμα.
Βήμα 2
Για να προετοιμάσετε το γέμισμα για την πάπια, ξεφλουδίστε ένα μεγάλο μήλο από το δέρμα και τον πυρήνα, κόψτε το σε μικρές σφήνες. Προσθέστε ανανά, κομμένα σε μικρά κομμάτια. Μείγμα.
Βήμα 3
Γεμίστε την έτοιμη πάπια με μήλα και γέμιση ανανά. Ράψτε το δέρμα ή μαχαιρώστε το με οδοντογλυφίδες. Τοποθετήστε ξανά το σφάγιο πουλερικών σε ένα τηγάνι ή σε ένα ταψί, ρίξτε μισό ποτήρι νερό και τοποθετήστε το σε ένα φούρνο που θερμαίνεται στους 200 βαθμούς για 1, 5-2 ώρες. Ποτίζετε την πάπια περιοδικά με το λιωμένο λίπος και το χυμό. Όταν το σφάγιο των πουλερικών έχει ροδίσει και καλυφθεί με μια μικρή κρούστα, καλύψτε το με φύλλο αλουμινίου στην κορυφή, έτσι ώστε το στήθος να μην στεγνώσει. Πρέπει να προσπαθήσετε να μην υπερβάλλετε την πάπια, διαφορετικά το κρέας θα είναι ξηρό. 10 λεπτά πριν από το τέλος του μαγειρέματος, κόψτε τα υπόλοιπα μήλα, ανακατέψτε με τα βακκίνια και τοποθετήστε το σε ένα ταψί γύρω από το σφάγιο.
Βήμα 4
Αφαιρέστε τις κλωστές (ή οδοντογλυφίδες) από την τελική πάπια, βγάλτε τα μήλα και τους ανανά με ένα κουτάλι, τοποθετήστε τα σε ένα πιάτο. Βάλτε εκεί τα μήλα με τα βακκίνια, τα οποία ψήθηκαν γύρω από το πουλί. Κόψτε την πάπια σε μερίδες και τοποθετήστε στην κορυφή του γεμίσματος.
