Ένα υπέροχο αποξηραμένο σουφλέ βερίκοκου θα κάνει μια ανεξίτηλη εντύπωση σε κάθε γκουρμέ. Μπορείτε να μαγειρέψετε αυτό το σουφλέ σε μια μεγάλη μορφή και σε ξεχωριστά καλούπια. Εκτός από τα αποξηραμένα βερίκοκα, χυμός πορτοκαλιού και εκχύλισμα βανίλιας προστίθενται στο σουφλέ - αυτό προσθέτει ένα μοναδικό άρωμα στη λιχουδιά.
Είναι απαραίτητο
- - 170 γραμμάρια αποξηραμένων βερίκοκων.
- - 3/4 φλιτζάνι χυμό πορτοκάλι
- - 1/4 φλιτζάνι ζάχαρη
- - 6 ασπράδια αυγών
- - 8 σταγόνες χυμό λεμονιού.
- - 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας.
Οδηγίες
Βήμα 1
Βάλτε τα αποξηραμένα βερίκοκα σε μια μικρή κατσαρόλα, ρίξτε χυμό πορτοκάλι. Βράστε σε υψηλή θερμοκρασία, μειώστε τη θερμότητα σε χαμηλή θερμοκρασία, σιγοβράστε για 10 λεπτά.
Βήμα 2
Αφαιρέστε το προκύπτον μείγμα από τη σόμπα, κρυώστε, αλέστε σε ένα μπλέντερ. Μεταφέρετε σε ένα μεγάλο μπολ και αποθηκεύστε σε δροσερό μέρος.
Βήμα 3
Λιπάνετε τα καλούπια σουφλέ ή μάφιν με βούτυρο, πασπαλίζουμε με λίγη ζάχαρη στην κορυφή - αυτό είναι απαραίτητο, ώστε αργότερα να είναι πιο εύκολο να βγάλετε το σουφλέ από το καλούπι.
Βήμα 4
Χτυπάμε τα ασπράδια των αυγών με ένα μίξερ σε υψηλή ταχύτητα, ρίχνουμε το χυμό λεμονιού χωρίς να σταματάς να χτυπάς. Προσθέστε εκχύλισμα βανίλιας, προσθέστε ζάχαρη. Χτυπήστε ελαφρά έως ότου κορυφωθεί η εταιρεία.
Βήμα 5
Ανακατέψτε τη μάζα πρωτεΐνης στο μείγμα αποξηραμένων βερίκοκων και χυμού, είναι καλύτερα να το κάνετε με ξύλινη σπάτουλα.
Βήμα 6
Χωρίστε το αποξηραμένο σουφλέ βερίκοκου στους κασσίτερους και θολώστε το επιδόρπιο με μια σπάτουλα. Τοποθετήστε το σουφλέ σε ένα ταψί, ψύξτε για 3 ώρες. Στη συνέχεια, βγάλτε το φύλλο ψησίματος, τοποθετήστε το στο φούρνο, ψήστε για 15 λεπτά μέχρι να ροδίσουν. Σερβίρετε το τελικό σουφλέ ζεστό.
