Γλυκά ρολά με σαντιγί είναι πολύ εύκολα και γρήγορα. Τόσο τα παιδιά όσο και οι ενήλικες τους αγαπούν!
Είναι απαραίτητο
- Για το τεστ:
- - 100 γραμμάρια αλεύρι
- - 80 g βούτυρο
- - 130 γραμμάρια ζάχαρης
- - 50 g αμύλου πατάτας
- - 6 αυγά
- Για την κρέμα:
- - 300 ml κρέμας
- - 50 γραμμάρια ζάχαρης
- - 100 γραμμάρια μαρμελάδας ή φρέσκα μούρα
- - 60 g ζάχαρη άχνη
- Για διακόσμηση:
- - άνθη ζάχαρης άχνη
Οδηγίες
Βήμα 1
Μαγείρεμα ζύμη μπισκότων. Διαχωρίστε τους κρόκους από τις πρωτεΐνες. Χτυπάμε τα λευκά μέχρι έναν λευκό παχύ αφρό και χτυπάμε τους κρόκους με ζάχαρη μέχρι να μαλακώσουν. Στη συνέχεια συνδυάζουμε αυτές τις δύο μάζες και ανακατεύουμε καλά.
Βήμα 2
Προσθέστε αργά το άμυλο, το αλεύρι στο μείγμα που προκύπτει και ζυμώστε τη ζύμη.
Βήμα 3
Βάλτε την τελική ζύμη σε χαρτί περγαμηνής, όχι σε παχύ στρώμα και στείλτε την σε φούρνο προθερμασμένο στους 180-200 βαθμούς για 20-25 λεπτά.
Βήμα 4
Μεταφέρετε το παντεσπάνι σε καθαρό χαρτί περγαμηνής και ψύξτε.
Βήμα 5
Προετοιμασία της κρέμας. Χτυπάμε την δροσισμένη κρέμα με ζάχαρη και χωρίζουμε μια μικρή μερίδα για διακόσμηση. Προσθέστε τη μαρμελάδα στο υπόλοιπο μέρος και ανακατέψτε με ένα κουτάλι.
Βήμα 6
Απλώστε την κρέμα στο μπισκότο ομοιόμορφα σε ολόκληρη την επιφάνεια και τυλίξτε την σε ρολό.
Βήμα 7
Πασπαλίζουμε τα τελειωμένα ρολά με ζάχαρη άχνη.
Βήμα 8
Βάλτε την υπόλοιπη κρέμα σε μια σακούλα ζαχαροπλαστικής και απλώστε στο προϊόν με μπάλες. Βάζουμε λουλούδια ζάχαρης σε σκόνη πάνω από τις μπάλες. Τα ρολά μας είναι έτοιμα!
