Τα πιάτα με κιμά είναι εντυπωσιακά στην ποικιλία τους. Αυτές είναι κατσαρόλες, κεφτεδάκια και διάφορες επιλογές για κοτολέτες. Αλλά σπάνια φτάνουν στο γιορτινό τραπέζι. Αξίζει να διορθώσετε αυτήν την ενοχλητική παράλειψη και να προετοιμάσετε ένα κρέας με ένα αυγό - ένα ασυνήθιστο και πολύ κομψό πιάτο. Είναι εύκολο να φτιαχτεί και δεν απαιτούνται εξωτικά προϊόντα για αυτό.
Είναι απαραίτητο
-
- βόειο κρέας - 300 g;
- χοιρινό - 500 g;
- λευκό καρβέλι ή κουλούρι - 150 g;
- γάλα - 200 g;
- μπέικον - 10-12 λωρίδες.
- αυγά - 4 τεμ.
- κρεμμύδια γογγύλι - 1-2 κρεμμύδια.
- άλας
- μαύρο πιπέρι για γεύση?
- φύλλο ψησίματος,
- προσκολλημένη ταινία.
Οδηγίες
Βήμα 1
Αφαιρέστε όλα τα ψίχουλα από ένα καρβέλι ή κουλούρι και βυθίστε το γάλα για 2-3 λεπτά.
Βήμα 2
Βράστε τα αυγά για 7-10 λεπτά. Για να μην σπάσουν κατά το μαγείρεμα, βάλτε τα σε κρύο αλατισμένο νερό. Μετρήστε το χρόνο μετά το βραστό νερό. Βάλτε τα έτοιμα αυγά σε κρύο νερό για να κρυώσουν, ώστε να είναι πιο εύκολο να καθαριστούν.
Βήμα 3
Κυλήστε το βόειο κρέας, το χοιρινό και το κρεμμύδι μέσω μύλου κρέατος. Πιέστε το ψωμί από το γάλα και προσθέστε στον κιμά. Περίοδος με αλάτι και πιπέρι. Ταραχή.
Βήμα 4
Προσθέστε 1 ωμό αυγό στον κιμά και χτυπήστε μέχρι να χνουδωθεί Βάλτε στο ψυγείο για μισή ώρα.
Βήμα 5
Βάλτε το μισό κιμά στο προσκολλημένο φιλμ, σχηματίστε ένα επίμηκες επίπεδο κέικ.
Βήμα 6
Ξεφλουδίστε τα αυγά και τοποθετήστε τα σε μια αλυσίδα στο κέικ κιμά, ένα προς ένα. Σκεπάζουμε με το άλλο μισό του κιμά και σχηματίζουμε ένα κεφτεδάκι. Τυλίξτε με πλαστικό. Δώστε το σωστό σχήμα και τυλίξτε καλά τα χέρια σας για να κάνετε το ρολό πιο πυκνό.
Βήμα 7
Διπλώστε το φύλλο στο μισό. Φτιάξτε ένα κομμάτι αρκετά μεγάλο για να τυλίξετε το κεφτεδάκι που προκύπτει καλά. Τοποθετήστε τις λωρίδες μπέικον σε μοτίβο ψαροκόκαλου στο φύλλο.
Βήμα 8
Χρησιμοποιώντας την μεμβράνη, σηκώστε το ρολό και τραβήξτε το προσεκτικά από το φιλμ στο έτοιμο μπέικον. Σηκώστε τις λωρίδες μπέικον και τυλίξτε τις γύρω από το ρολό. Το ρολό θα πρέπει να είναι σαν "επίδεσμο" με μπέικον.
Βήμα 9
Σηκώστε τις άκρες του φύλλου και στερεώστε τις προσεκτικά στην κορυφή. Βεβαιωθείτε ότι δεν υπάρχουν τρύπες μέσω των οποίων μπορεί να ρέει ο χυμός κρέατος κατά το ψήσιμο. Σε αυτήν την περίπτωση, το ρολό θα είναι στεγνό. Μεταφέρετε τον τελικό σχεδιασμό σε ένα ταψί.
Βήμα 10
Προθερμάνετε το φούρνο στους 220 βαθμούς. Τοποθετήστε το ταψί στο φούρνο και ψήστε για μισή ώρα. Στη συνέχεια, ανοίξτε το πάνω μέρος του φύλλου για να ροδίσετε το ρολό. Αφήστε το πιάτο να παραμείνει στο φούρνο για περίπου 25 λεπτά.
Βήμα 11
Αφαιρέστε το τελικό ρολό από το φούρνο. Τοποθετήστε ξανά τις άκρες του φύλλου. Τοποθετήστε μια σανίδα κοπής και ένα μικρό φορτίο, όπως ένα δοχείο νερού, στο ρολό. Αφήστε το για 20-30 λεπτά. Χάρη σε αυτό, το ρολό θα γίνει πιο πυκνό και δεν θα καταρρεύσει κατά την κοπή.
Σερβίρετε φρέσκα λαχανικά ως συνοδευτικό πιάτο.
