Το κέικ σμέουρων είναι πολύ εύκολο να παρασκευαστεί, γιατί δεν χρειάζεται να ψηθεί. Ετοιμάστε επιδόρπιο, ψήστε και είναι έτοιμο για σερβίρισμα!
Είναι απαραίτητο
- - μπισκότα κουλουρακιών - 250 γραμμάρια
- - σμέουρα - 600 γραμμάρια
- - ζάχαρη - 250 γραμμάρια
- - λάδι - 150 γραμμάρια.
- - τυρί cottage, κρέμα περιεκτικότητας 38% σε λιπαρά - 200 γραμμάρια το καθένα.
- - ζελατίνη - 20 γραμμάρια
- - βανιλίνη - 10 γραμμάρια.
Οδηγίες
Βήμα 1
Τρίψτε τα μπισκότα, συνδυάστε με λιωμένο βούτυρο. Ζυμώστε τα κουλουράκια. Βάζουμε το μείγμα σε χωρισμένη μορφή, βάζουμε στο ψυγείο.
Βήμα 2
Τρίψτε φρέσκα σμέουρα με μπλέντερ, προσθέστε βανιλίνη και ζάχαρη, ανακατέψτε μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη. Προσθέστε τυρί cottage στη μάζα βατόμουρου, κτυπήστε με μπλέντερ.
Βήμα 3
Ρίξτε ζελατίνη με ζεστό νερό (50 ml). Ανακατέψτε καλά - δεν πρέπει να υπάρχουν κομμάτια! Προσθέστε στη μάζα του βατόμουρου, το χτυπήστε με ένα μίξερ.
Βήμα 4
Χτυπάμε ελαφρά την κρέμα μέχρι να κορυφωθεί, ρίχνουμε στη μάζα του βατόμουρου, ανακατεύοντας απαλά.
Βήμα 5
Τώρα βάλτε αυτή τη μάζα σε ένα κέικ κουλουρακιών, βάλτε το στο ψυγείο μέχρι να σκληρύνει (κατά προτίμηση τη νύχτα). Διακοσμήστε την τελική λιχουδιά κατά την κρίση σας, κάντε ένα ωραίο πάρτι τσαγιού!
