Lime Freshness ζελέ κέικ χωρίς ψήσιμο - ένα επιδόρπιο που δεν απαιτεί πλούσια γαστρονομική εμπειρία για την προετοιμασία. Η κρέμα βουτύρου και το ζελέ κάνουν το κέικ όχι μόνο νόστιμο, αλλά και πολύ ελαφρύ, οπότε η απόλαυσή του είναι απόλαυση.
Προετοιμασία φαγητού
Για να φτιάξετε ένα ζελέ κέικ χωρίς ψήσιμο, θα χρειαστείτε: 200 g μπισκότων, 500 g ξινή κρέμα, 100 g βούτυρο, 150 g τυρί κρέμας (μπορεί να αντικατασταθεί με τυρί cottage), 120 g κοκκοποιημένης ζάχαρης, 1 σακούλα ζελατίνης, 1 σακούλα ζάχαρης βανίλιας, 1 ασβέστη, 1 σακούλα πράσινου ζελέ (ασβέστης, ακτινίδιο ή μήλο).
Προετοιμασία επιδόρπιο
Ξεκινήστε το ζελέ κέικ σας χωρίς ψήσιμο με τη βάση. Τοποθετήστε τα μπισκότα σε μπλέντερ και αλέστε σε ψίχουλα. Εάν δεν έχετε μπλέντερ, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μύλο κρέατος ή να τοποθετήσετε τα μπισκότα ανάμεσα σε φύλλα χαρτιού ψησίματος και να χρησιμοποιήσετε ένα πλάστη για να το περπατήσετε. Μεταφέρετε τα ψίχουλα των μπισκότων σε ένα μεσαίο μπολ.
Λιώστε το βούτυρο σε υδατόλουτρο και ρίξτε το στο ίδιο μπολ. Ανακατέψτε καλά τα συστατικά με τα χέρια σας μέχρι μια παχύρρευστη μάζα. Πάρτε μια διαιρούμενη φόρμα, ευθυγραμμίστε το κάτω μέρος με περγαμηνή χαρτί, στη συνέχεια απλώστε τη βάση των μπισκότων και σφίξτε. Ψύξτε το καλούπι για 30 λεπτά.
Προς το παρόν, ετοιμάστε το κύριο συστατικό του κέικ χωρίς ψήσιμο - κρέμα ζελέ. Διαλύστε τη ζελατίνη σε 100 ml νερού και αφήστε την για 10 λεπτά για να διογκωθεί τα κοκκία. Στη συνέχεια, τοποθετήστε το δοχείο με ζελατίνη σε χαμηλή φωτιά και θερμάνετε στους 50 βαθμούς, σε καμία περίπτωση δεν το βράζει. Ανακατέψτε συνεχώς τη ζελατίνη ενώ διαλύετε. Στη συνέχεια ψύξτε τη μάζα.
Πάρτε τυρί κρέμα ή τυρί cottage. Εάν έχετε στάρπη, φροντίστε να το τρίψετε με κόσκινο. Προσθέστε κοκκοποιημένη ζάχαρη, βανιλίνη και ξινή κρέμα στη μάζα. Πάρτε έναν ασβέστη, κόψτε τις πλευρές και πιέστε το χυμό. Χτυπάμε όλα τα συστατικά και μετά ρίχνουμε αργά τη ζελατίνη στην κρεμώδη μάζα, συνεχίζοντας να χτυπάμε. Ρίξτε την προκύπτουσα κρέμα πάνω από το πρώτο στρώμα μπισκότων. Τοποθετήστε ξανά το καλούπι στο ψυγείο για 1-2 ώρες.
Προετοιμάστε το πράσινο ζελέ όπως αναφέρεται στη συσκευασία, αλλά μειώστε την ποσότητα νερού κατά 100 ml. Όταν κρυώσει το ζελέ, αφαιρέστε το κέικ από το ψυγείο και ρίξτε το τελευταίο συστατικό πάνω στο στρώμα με στάρπη. Ψύξτε το κέικ ζελέ για 4-5 ώρες.
Αφού περάσει ο χρόνος, αφαιρέστε το επιδόρπιο και γαρνίρετε με ασβέστη. Το κέικ ζελέ χωρίς ψήσιμο με γεύση ασβέστη είναι έτοιμο!
