Ένα κέικ χωρίς ψήσιμο είναι ένα πρωτότυπο επιδόρπιο που δεν ψήνεται, αλλά εγχύεται στο ψυγείο. Κατασκευάζονται, κατά κανόνα, από έτοιμα προϊόντα ζαχαροπλαστικής (μαρμελάδα, μπισκότα, marshmallows), καθώς και από τυρί cottage. Αυτά τα κέικ είναι συνήθως εύκολα και γρήγορα.
Σοκολατένιο κέικ
Για να προετοιμάσετε αυτό το κέικ θα χρειαστείτε:
- 400 γραμμάρια βουτύρου
- 50 g σκόνης κακάου.
- ½ ποτήρι γάλα.
- 2 φλιτζάνια κοκκοποιημένη ζάχαρη
- 1 ½ φλιτζάνια καρύδια με κέλυφος.
- 3 ½ πακέτα μπισκότων.
- βανιλίνη.
Βάλτε εκ των προτέρων το βούτυρο από το ψυγείο. Όταν μαλακώσει, τρίψτε το καλά με μισό πακέτο σκόνης κακάο. Βράζουμε μισό ποτήρι γάλα και διαλύουμε 2 φλιτζάνια κοκκοποιημένης ζάχαρης. Στη συνέχεια, κρυώστε το. Χτυπήστε ελαφρά το βούτυρο, προσθέτοντας σταδιακά το ψυγμένο μίγμα γάλακτος Σπάστε τους ξεφλουδισμένους πυρήνες καρυδιάς και τα μπισκότα σε μικρά κομμάτια και βάλτε την κτυπημένη μάζα μαζί με τη βανίλια. Ανακατέψτε όλα τα συστατικά πολύ καλά. Βρέξτε το πιάτο με κρύο νερό, βάλτε τη μάζα πάνω του, δώστε του οποιοδήποτε σχήμα και αφήστε το σε θερμοκρασία δωματίου για μια μέρα και μετά βάλτε το κέικ σοκολάτας στο ψυγείο. Πριν το σερβίρετε, κόψτε το κέικ σε μερίδες με ένα μαχαίρι ζεστό σε ζεστό νερό.
Κέικ Zephyr
Για να φτιάξετε ένα κέικ Zephyr, πρέπει να πάρετε:
- 500-750 g φρέσκου marshmallow
- 1 κουτάκι βρασμένου συμπυκνωμένου γάλακτος με ζάχαρη
- 200 γραμμάρια βουτύρου
- 1 ποτήρι πυρήνες καρυδιάς
- 200 γραμμάρια βουτύρου μπισκότα
- 1 λεμόνι.
Εάν έχετε μόνο συνηθισμένο συμπυκνωμένο γάλα, τότε βράστε το. Στη συνέχεια κρυώστε και, χτυπώντας ελαφρά, συνδυάστε με προ-μαλακωμένο βούτυρο. Κόψτε τους πυρήνες καρυδιάς σε μικρά κομμάτια και βάλτε το μείγμα συμπυκνωμένου γάλακτος και βουτύρου, προσθέστε ξύσμα λεμονιού και χυμό εδώ. Σπάστε τα μπισκότα σε μικρά κομμάτια και τοποθετήστε τα και στο buttercream. Ανακατέψτε τα πάντα πολύ καλά. Τοποθετήστε τα marshmallows σε μια μεγάλη πιατέλα, χωρίζοντας κάθε marshmallow στη μέση και κόψτε την κορυφή. Συμπληρώστε τυχόν κενά μεταξύ των marshmallows κόβοντας τα μισά marshmallow στο κενό. Απλώστε μια στρώση κρέμας στο marshmallow. Εναλλακτικά αυτά τα επίπεδα έως ότου εξαφανιστούν όλα τα marshmallows. Απλώστε κρέμα πάνω από το τελευταίο στρώμα και στις πλευρές. Διακοσμήστε το κέικ με τις κομμένες κορυφές marshmallow. Μπορείτε επίσης να το βάλετε στα πλάγια. Τοποθετήστε τα μούρα (φρέσκα ή μαρμελάδα) μεταξύ των κορυφών στην κορυφή του κέικ. Αφήστε το τελικό κέικ να μουλιάσει για 3 ώρες σε θερμοκρασία δωματίου. Στη συνέχεια, τοποθετήστε το στο ψυγείο, αλλά πριν το σερβίρετε, πρέπει να "ζεσταθεί" λίγο.
Κέικ "Γκουρμέ"
Για να προετοιμάσετε το τυρόπιτο «Lakomka» θα χρειαστείτε:
- 1 κιλό τυρί cottage
- 150 γραμμάρια βούτυρο ή μαργαρίνη
- 4 αυγά
-100 g πυρήνων καρυδιάς
- 50 g σταφίδας.
- 150 γραμμάρια κοκκοποιημένης ζάχαρης
- 70 γραμμάρια μπισκότων
- 30 g ζελατίνης.
- 8 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. κρύο νερό;
- 3-4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. ζεστό νερό;
- λεμόνι;
- βανιλίνη
- αλεσμένα λευκά κράκερ.
Τρίψτε το τυρί cottage με ένα σουρωτήρι ή κόσκινο, προσθέστε μαλακό βούτυρο ή μαργαρίνη, κρόκους, κοκκοποιημένη ζάχαρη, σταφίδες χωρίς σπόρους, βανιλίνη, ψιλοκομμένα καρύδια, μπισκότα χωρισμένα σε μικρά κομμάτια και ανακατέψτε καλά όλα. Χτυπήστε το παγωμένο ασπράδι ξεχωριστά σε έναν σκληρό αφρό και προσθέστε απαλά στο παρασκευασμένο μείγμα. Ρίχνουμε 2 κουταλάκια του γλυκού ζελατίνη ½ φλιτζάνι κρύο νερό. Όταν η ζελατίνη πρηστεί, ρίχνουμε ζεστό βραστό νερό και χυμό λεμονιού σε αυτό, ανακατεύουμε και θερμαίνουμε, αλλά μην βράζουμε. Αφαιρέστε από τη φωτιά και κρυώστε. Μετά από αυτό, ανακατέψτε την ψυχρή ζελατίνη με τη μάζα στάρπης. Προετοιμάστε οποιοδήποτε ζελέ φρούτων από την υπόλοιπη ζελατίνη. Λιπάνετε ένα δοχείο κέικ ή ένα βαθύ πιάτο με βούτυρο και πασπαλίζουμε με λευκά τριμμένα ψωμιά. Τοποθετήστε το στρώμα για στάρπη στο κάτω μέρος και εξομαλύνετε την επιφάνεια. Ρίξτε ένα στρώμα ζελέ φρούτων στην κορυφή. Μόλις σκληραίνει το ζελέ, το κέικ «Lakomka» μπορεί να σερβιριστεί στο τραπέζι.
