Κάθε σοβιετικός πρωτοπόρος δοκίμασε καραμέλα με το γλυκό και πολλά υποσχόμενο όνομα "κόκορας σε ραβδί" τουλάχιστον μία φορά στη ζωή του. Τώρα δεν θα τα δείτε σε πώληση. Είναι δυνατόν να καλύψουμε αυτό το κενό στον κόσμο της κατανάλωσης και να κάνουμε ένα γλειφιτζούρι στο σπίτι;
Είναι απαραίτητο
-
- Κρυσταλλική ζάχαρη
- ζάχαρη άχνη
- νερό
- κονιάκ
- μέλι
- φυτικό λάδι
Οδηγίες
Βήμα 1
Το Lollipop είναι μια γλυκιά, σκληρυμένη μάζα φτιαγμένη από βρασμένη ζάχαρη. Για να απολαύσετε αυτό το θαύμα ήταν πιο βολικό, κατά τη διάρκεια της διαδικασίας προετοιμασίας το γλειφιτζούρι στερεώθηκε σε ένα βολικό ξύλινο ραβδί.
Βήμα 2
Για να φτιάξετε ζάχαρη, χρειάζεστε ένα ειδικό δοχείο. Εάν ένα τέτοιο δοχείο δεν είναι διαθέσιμο, χρησιμοποιήστε ένα κανονικό τηγάνι. Ρίξτε 100 g νερό, 250 g ζάχαρης σε ένα μπολ. Τοποθετήστε το δοχείο σε προθερμασμένη σόμπα για περίπου δέκα λεπτά.
Βήμα 3
Παρακολουθήστε το χρώμα του μείγματος που προκύπτει. Εάν εμφανιστεί μια σκιά σκούρου καφέ, αυτό σημαίνει ότι η ζάχαρη αρχίζει να καίει, χωνεύεται. Η μαγειρεμένη ζάχαρη θα σκληρύνει σωστά. Ακολουθήστε προσεκτικά τη διαδικασία παρασκευής καραμελών, δεν συνιστάται να αποσπάται η προσοχή σας.
Βήμα 4
Και εδώ είναι η συνταγή για την παραγωγή γλειφιτζούρων από καμένη ζάχαρη. Προσθέστε μια κουταλιά της σούπας ζάχαρη άχνη σε 250-300 g κοκκοποιημένης ζάχαρης. Ένα μικρό κονιάκ θα κάνει το κόλπο. Ρίξτε το μείγμα σε μια κατσαρόλα και τοποθετήστε το σε μια καυτή κουζίνα. Ανακατέψτε καλά τα περιεχόμενα του τηγανιού, συνεχίζοντας τη διαδικασία για περισσότερο από ένα λεπτό. Αφού αφαιρέσετε το δοχείο από τη σόμπα, προσθέστε λίγο χυμό λεμονιού στο μείγμα.
Βήμα 5
Ρίξτε το προκύπτον παχύρρευστο σιρόπι σε προπαρασκευασμένα καλούπια. Διαθέστε τσοπ στικς για την ευκολία να κρατάτε το μελλοντικό γλειφιτζούρι στο χέρι σας. Θα πρέπει να τοποθετηθεί στο καλούπι έως ότου το γλειφιτζούρι έχει ρυθμιστεί και να πάρει το απαιτούμενο σχήμα.
Βήμα 6
Οι καραμέλες από σοκολάτα παρασκευάζονται ως εξής. Ανακατέψτε δύο φλιτζάνια ζάχαρη, μια κουταλιά της σούπας μέλι και δύο κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι. Ρίχνουμε όλα αυτά με πέντε κουταλιές βραστό νερό. Ανακατέψτε καλά τα υλικά και τοποθετήστε την κατσαρόλα πάνω από τη φωτιά.
Βήμα 7
Ένας δείκτης της ετοιμότητας των καραμελών θα είναι η άμεση πάχυνση της μαγειρεμένης σοκολάτας μάζας εάν την ρίξετε στο νερό. Απομένει να χυθεί η μάζα σε φόρμες (μην ξεχνάτε τα ραβδιά). Παρεμπιπτόντως, εάν θέλετε να περιποιηθείτε τον εαυτό σας με κόκκινες καραμέλες, προσθέστε το σιρόπι βατόμουρου στο μείγμα.
Βήμα 8
Τώρα γίνετε κύριος στην προετοιμασία μιας αποκλειστικής και ανεπιθύμητα ξεχασμένης λιχουδιάς.
