Νόστιμα κόκκινα ψάρια είναι ευχάριστο να τρώτε σε οποιαδήποτε μορφή. Είναι δύσκολο να χαλάσουμε αυτό το ψάρι με κάτι, αλλά είναι καλύτερο να μαγειρέψουμε σύμφωνα με προηγούμενες γνωστές συνταγές. Θα ετοιμάσουμε ένα κεμπάπ σολομού, μαριναρισμένο σε μαρινάδα με χυμό λεμονιού, άνηθο, ελιές και ελαιόλαδο. Η γεύση και το άρωμα του πιάτου είναι απίστευτα.
Είναι απαραίτητο
- Για μπάρμπεκιου:
- - άλας;
- - λίγο λαχανικό - για λίπανση της σχάρας.
- - φιλέτο σολομού - 600 g.
- Για τη μαρινάδα:
- - ψιλοκομμένες ελιές - 8 τεμ.
- - πράσινος άνηθος - 50 g.
- - χυμό από ένα λεμόνι
- - ελαιόλαδο - 6 κουταλιές της σούπας
Οδηγίες
Βήμα 1
Εάν έχετε ένα ολόκληρο ψάρι και όχι ένα έτοιμο φιλέτο, τότε ελευθερώστε τα ψάρια από τα πτερύγια, το κεφάλι, την ουρά, τις ζυγαριές, τα οστά. Αφού αφαιρέσετε όλη την περίσσεια, ξεπλύνετε τα ψάρια σε τρεχούμενο νερό και χωρίστε τα σε φιλέτα.
Βήμα 2
Βυθίστε τα ξύλινα σουβλάκια στο νερό. Αυτό είναι απαραίτητο ώστε, ενώ στο φούρνο, να μην φωτίζονται.
Βήμα 3
Κόψτε τα έτοιμα κομμάτια φιλέτου σε μερίδες 2x2 cm. Πασπαλίζουμε λίγο αλάτι στο κρέας. Χρησιμοποιήστε το σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας, κάποιοι αρέσει περισσότερο, κάποιοι αρέσει λιγότερο.
Βήμα 4
Ξεκινήστε να προετοιμάζετε τη μαρινάδα. Συνδυάστε χυμό λεμονιού, ελαιόλαδο, ψιλοκομμένες ελιές, ψιλοκομμένο άνηθο. Ανακατέψτε τα πάντα καλά.
Βήμα 5
Τοποθετήστε το σολομό στη μαρινάδα, ανακατέψτε με καθαρά χέρια. Προσπαθήστε να κρατήσετε τη μαρινάδα τυλίγοντας εντελώς το ψάρι. Αφήστε το φιλέτο να εγχυθεί για μισή ώρα. Στη συνέχεια, τοποθετήστε τα κομμάτια σολομού σε βρεγμένα σουβλάκια, τοποθετήστε τα σε ένα συρμάτινο ράφι λαδωμένο εκ των προτέρων με φυτικό λάδι.
Βήμα 6
Προθερμάνετε το φούρνο στους 200oC, τοποθετήστε τη σχάρα με κεμπάπ σολομού μέσα σε αυτό και ψήστε για 20 λεπτά. Γυρίστε όλες τις φέτες 10 λεπτά μετά την έναρξη του ψησίματος.
Βήμα 7
Τοποθετήστε έτοιμα κεμπάπ σε ένα πιάτο, προηγουμένως καλυμμένο με φύλλα μαρουλιού. Αν θέλετε, μπορείτε να διακοσμήσετε το πιάτο με βότανα, ελιές και σφήνες λεμονιού.
