Πολύ τρυφερό ευαίσθητο ψάρι shashlik διαφοροποιεί τέλεια οποιοδήποτε μενού.
Είναι απαραίτητο
- - 800 γραμμάρια φιλέτο σολομού
- - 20 g ελιών ή ελιών
- - 1 Η / Υ. κόκκινο γλυκό πιπέρι;
- - 20 g βούτυρο
- - 10 g ξηρής μουστάρδας.
- - 2 τεμ. ένα γαρίφαλο σκόρδο?
- - 100 g φρέσκων βοτάνων.
- - 20 ml φρέσκου χυμού λεμονιού.
- - 10 g ζάχαρης
- - 5 g μαύρου πιπεριού.
- - 5 άλατα.
Οδηγίες
Βήμα 1
Πλύνετε το φιλέτο σολομού σε κρύο νερό, αφαιρέστε το δέρμα και τα οστά. Τρίψτε λίγο με αλάτι και πιπέρι και αφήστε το να σταθεί. Κόψτε σε τακτοποιημένα κομμάτια με ένα κοφτερό μαχαίρι. Για να διατηρήσετε καλύτερα τα ψάρια σε σχήμα, κόψτε το σφάγιο και όχι κατά μήκος.
Βήμα 2
Πλύνετε τις πιπεριές και τα βότανα, αφήστε να στεγνώσουν. Ψιλοκόβουμε τα χόρτα. Ξεφλουδίστε τους σπόρους από το πιπέρι, αφαιρέστε το μίσχο. Κόψτε τις πιπεριές σε μεγάλους μισούς δακτυλίους, το καθένα πλάτος 2-3 cm.
Βήμα 3
Για τη μαρινάδα, σε ένα μικρό φλιτζάνι, συνδυάστε πιπέρι, μουστάρδα, χυμό λεμονιού, αλάτι και σκόρδο. Αφήστε το μείγμα να παραμείνει για 15-20 λεπτά.
Βήμα 4
Βουρτσίστε τα κομμάτια ψαριού με μαρινάδα σε όλες τις πλευρές και ψύξτε για μισή ώρα. Σε μικρά σουβλάκια, πιπεριά και ψάρια. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τη σχάρα σχάρας. Σε ένα μικρό μπολ, συνδυάστε λιωμένο βούτυρο, λίγο χυμό λεμονιού, ζάχαρη, μουστάρδα και μικρά βότανα. Ψήστε το κεμπάπ για όχι περισσότερο από 15 λεπτά, περιστρέφοντας συνεχώς. Σερβίρετε με σάλτσα και βότανα, ελιές.
