Αυτή η σαλάτα αποδεικνύεται ελαφριά λόγω των λαχανικών και ταυτόχρονα ικανοποιητική λόγω του κρέατος.
Είναι απαραίτητο
- - 400 g πολτού αρνιού.
- - 200 g κονσερβοποιημένων κόκκινων φασολιών.
- - 2 κρεμμύδια
- - 1 λοβό γλυκό πιπέρι
- - 2 ντομάτες
- - 2 αγγούρια τουρσί
- - 3 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι
- - 3 κουταλιές ξύδι μήλου μηλίτη
- - 2 σκελίδες σκόρδου
- - 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένα χόρτα
- - άλας;
- - αλεσμένο μαύρο πιπέρι
Οδηγίες
Βήμα 1
Πλένουμε τον πολτό αρνιού, αφαιρώντας το υπερβολικό λίπος. Βάλτε σε μια κατσαρόλα και γεμίστε με νερό. Βάζουμε σε χαμηλή φωτιά και μαγειρεύουμε μέχρι να μαγειρευτούν για 1,5-2 ώρες. Ψύξτε, χωρίς να βγείτε από το ζωμό και μετά κόψτε σε κύβους.
Βήμα 2
Αφαιρέστε το φλοιό από το κρεμμύδι και κόψτε σε μισούς δακτυλίους. Κόψτε τα τουρσί αγγούρια σε φέτες.
Βήμα 3
Πλύνετε ένα λοβό γλυκό πιπέρι και σκουπίστε το με μια πετσέτα. Κόψτε σε δύο μέρη, αφαιρέστε τον πυρήνα με σπόρους, κόψτε τον πολτό σε λωρίδες.
Βήμα 4
Οι ντομάτες μου, σκουπίζω την υπερβολική υγρασία και κόβουμε σε φέτες, αφαιρώντας τη βάση του μίσχου.
Βήμα 5
Βάζουμε τα φασόλια σε κόσκινο και αφήνουμε το υγρό να στραγγίσει εντελώς.
Βήμα 6
Για ντύσιμο, ξεφλουδίστε το σκόρδο, περάστε το από μια πρέσα ή τρία σε ένα τρίφτη. Σε ξεχωριστό πιατάκι, ανακατέψτε ξύδι, σκόρδο, φυτικό λάδι, καρυκεύστε με αλάτι και πιπέρι. Ανακατέψτε τα πάντα καλά.
Βήμα 7
Βάζουμε όλα τα υλικά σε ένα μπολ σαλάτας, προσθέτουμε ψιλοκομμένα χόρτα, ρίχνουμε πάνω από τη σάλτσα και ανακατεύουμε καλά.
Βήμα 8
Βάλτε στο ψυγείο για 30 λεπτά για έγχυση.
