Το Macrorus είναι ένα θαλάσσιο ψάρι της τάξης του γάδου. Αυτός ο τύπος ψαριού ζει στους ωκεανούς του Ειρηνικού και του Ατλαντικού. Στα καταστήματα, ο μακροφάγος μπορεί να βρεθεί πιο συχνά κατεψυγμένος, όπως φιλέτα ή σφάγια. Το κρέας Macrorus είναι λευκό με ροζ απόχρωση, εξαιρετικά τρυφερό. Το φιλέτο Macrorus παρασκευάζεται εύκολα και έχει εξαιρετική γεύση. Υπάρχουν πολλοί τρόποι για την προετοιμασία πιάτων με τη συμμετοχή του, έτσι ώστε κάθε γκουρμέ να μπορεί να ανακαλύψει αυτό το ψάρι για τον εαυτό του.
Είναι απαραίτητο
-
- Μακαρόνια σε ντομάτα:
- 300 γραμμάρια φιλέτο μακροεντολών.
- 200 γραμμάρια champignons.
- 100 γραμμάρια πάστα ντομάτας
- ½ λεμόνι
- μπαχαρικά για γεύση.
- Γεμισμένος μακροεντολή:
- 1 σφάγιο ψαριού;
- 3 αυγά
- 100 g πράσινα κρεμμύδια.
- μπαχαρικά για γεύση?
- λεπτό ψωμί πίτας.
- Βρασμένος μακροεντολή:
- 1 καρότο
- 2 αγγούρια τουρσί
- 1 κρεμμύδι
- 600 g ψαριού macrorus.
- 1 φλιτζάνι τουρσί αγγουριού
- αρωματοπιπέρι;
- Δάφνη;
- φρέσκα βότανα;
- μπαχαρικά για γεύση.
Οδηγίες
Βήμα 1
Μακαρόνια στην ντομάτα. Χωρίστε το φιλέτο macrorus σε τμήματα. Βράζουμε τα μανιτάρια σε αλατισμένο νερό για 10-15 λεπτά και ψιλοκόβουμε. Βάλτε τα φιλέτα ψαριού στο τηγάνι, σεζόν. Βάλτε τα ψιλοκομμένα ασημί πάνω και καλύψτε τα πάντα με τοματοπολτό. Πασπαλίζουμε με χυμό λεμονιού και τοποθετούμε σε φούρνο προθερμασμένο στους 200 βαθμούς, για 25-30 λεπτά. Τακτοποιήστε το τελικό πιάτο σε πιάτα, γαρνίρετε με κομμένες ντομάτες και φρέσκα βότανα.
Βήμα 2
Γεμισμένος μακροεντολή. Βράστε τα αυγά σε χαμηλή φωτιά για 10-15 λεπτά. Πλένουμε το κρεμμύδι και ψιλοκόβουμε. Πλύνετε τα ψάρια με κρύο τρεχούμενο νερό, αφαιρέστε όλα τα οστά και τα πτερύγια. Αλάτι και πιπέρι. Γεμίστε τα ψάρια με αυγά και κρεμμύδια και τυλίξτε με πίτα. Βάλτε τον γεμισμένο μακροθρόνα σε ένα φούρνο προθερμασμένο στους 200-220 βαθμούς για 20-30 λεπτά. Κόψτε το τελικό πιάτο σε μερίδες και γαρνίρετε με φέτες λεμονιού και φρέσκα βότανα.
Βήμα 3
Βραστό μακροεντολή. Πλύνετε το σφάγιο ψαριού και κόψτε σε μερίδες. Αλάτι και πιπέρι το ψάρι και το βάζουμε στο ψυγείο για 2-3 ώρες. Προετοιμάστε το ζωμό. Ξεφλουδίστε και τρίψτε τα καρότα, τα κρεμμύδια σε χοντρό τρίφτη. Κόψτε τα αγγούρια σε λωρίδες. Βάλτε την άλμη σε χαμηλή φωτιά, προσθέτοντας τριμμένα κρεμμύδια, καρότα, ψιλοκομμένα αγγούρια, μπαχάρι και δάφνη. Μετά από 15-20 λεπτά, σουρώνουμε το ζωμό και προσθέτουμε παστό ψάρι, μαγειρεύουμε για 10-15 λεπτά. Σερβίρετε το πιάτο σε ένα μεγάλο πιατάκι με βραστές πατάτες και διακοσμήστε το ψάρι με φρέσκα βότανα.
