Το κρέας heh είναι ένα εύκολο στην προετοιμασία κορεατικό πιάτο. Παρά την εξωτική προέλευσή του, το heh από το κρέας δεν απαιτεί ειδικά προϊόντα, εκτός από, ίσως, σάλτσα σόγιας, χωρίς το οποίο είναι σχεδόν αδύνατο να φτιαχτεί ασιατικό φαγητό.
Είναι απαραίτητο
-
- Πατάτες - 1 κιλό.
- κρέας - 500 γραμμάρια
- καρότα - 2 τεμάχια.
- μικρό κρεμμύδι - 2 κομμάτια.
- σκόρδο - 2 σκελίδες
- σάλτσα σόγιας - 2-3 κουταλιές της σούπας
- αλεσμένο κόκκινο πιπέρι
- άλας
- 25% ξίδι
- φυτικό λάδι για γεύση.
Οδηγίες
Βήμα 1
Κόψτε το κρέας από οστά, λίπος και φλέβες, ξεπλύνετε καλά με κρύο νερό, αφήστε το να στεγνώσει λίγο και κόψτε σε λεπτές λωρίδες. Τοποθετήστε σε ένα τηγάνι και τηγανίστε σε φυτικό λάδι μέχρι να ροδίσουν. Για να αποτρέψετε το κρέας να δώσει πολύ νερό, μπορεί να μαριναριστεί σε ξύδι.
Βήμα 2
Πλύνετε τις πατάτες, ξεφλουδίστε και κόψτε τις σε λωρίδες.
Βήμα 3
Βάζουμε 2 λίτρα νερό στη φωτιά, βράζουμε, προσθέτουμε 3 κουταλιές ξύδι σε αυτό για να κάνουμε το νερό λίγο ξινό, αλάτι και ρίχνουμε τις πατάτες να βράσουν. Αφού βράσει το νερό, βράστε τις πατάτες για περίπου 5-7 λεπτά και πετάξτε σε ένα σουρωτήρι.
Βήμα 4
Πλύνετε, ξεφλουδίστε, ψιλοκόψτε ή τρίψτε τα καρότα.
Βήμα 5
Κόψτε τα κρεμμύδια σε λεπτούς μισούς δακτυλίους και καλύψτε με λίγο ξύδι. Αφήστε το για 5-10 λεπτά, στη συνέχεια ξεπλύνετε το κρεμμύδι με κρύο νερό.
Βήμα 6
Τώρα συνδυάστε τις πατάτες, το κρέας, τα καρότα, τον κιμά, τη σάλτσα σόγιας και το κόκκινο πιπέρι. Βάλτε το κρεμμύδι στην κορυφή και σεζόν με ζεστό φυτικό λάδι, ανακατέψτε και αφήστε το να βράσει για 30-40 λεπτά έτσι ώστε το κρέας να απορροφήσει τα μπαχαρικά.
Βήμα 7
Σερβίρετε κρύο. Πασπαλίστε φρέσκα βότανα στο πιάτο εάν θέλετε.
