Τα αυγά ορτυκιών είναι μικρά, εύθραυστα και πολύ υγιή. Προτού το συμπεριλάβετε στη διατροφή σας και στις συνταγές μελέτης, πρέπει να ξέρετε πώς να τα μαγειρέψετε σωστά και πόσο καιρό.
Τα οφέλη των αυγών ορτυκιών
Τα αυγά ορτυκιού είναι πλούσια σε χαλκό, κοβάλτιο, σίδηρο, κάλιο, φώσφορο, καθώς και βιταμίνες Α, Β2 και Β1. Σπάνια προκαλούν αλλεργικές αντιδράσεις, επομένως είναι πολύ χρήσιμες για τα παιδιά, καθώς και για τις εγκύους. Επιπλέον, τα αυγά ορτυκιών περιέχουν μεγάλη ποσότητα ιντερφερόνης. Είναι κατώτερα μόνο από τα αυγά του μπούστα.
Επιπλέον, τα αυγά ορτυκιών συμβάλλουν στην εξάλειψη των ραδιονουκλεϊδίων και στη δημιουργία του ανοσοποιητικού και νευρικού συστήματος, στην ενίσχυση των αιμοφόρων αγγείων, στη θεραπεία πονοκεφάλων, στομαχικών ελκών και ασθενειών του γαστρεντερικού σωλήνα.
Πώς και πόσο να μαγειρεύετε αυγά ορτυκιού
Τα αυγά ορτυκιών, σε αντίθεση με τα αυγά κοτόπουλου, δεν σπάνε ποτέ, οπότε όταν βράζετε, μπορείτε να τα βάλετε απευθείας σε ζεστό νερό. Έτσι, θα τα υποβάλετε σε σχεδόν άμεσο μαγείρεμα, το οποίο θα διατηρήσει όλες τις χρήσιμες ιδιότητές τους. Για να μαγειρέψετε μαλακά βραστά αυγά, αρκεί να βράσουν για 1, 5 λεπτά και να τα μαγειρέψουν σκληρά, αυξήστε αυτή τη φορά σε 5 λεπτά. Αν τα αυγά είναι φρέσκα, μαγειρέψτε τα για 1 λεπτό περισσότερο. Για να ξεφλουδίσετε τα αυγά, κρατήστε τα ανάμεσα στις παλάμες σας και αφαιρέστε το κέλυφος με μία λωρίδα.
Επιπλέον, μπορείτε να ευχαριστήσετε τα αγαπημένα σας πρόσωπα με αυγά ποσέ. Για να το κάνετε αυτό, προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας αλάτι και 10 γραμμάρια ξύδι σε 1 λίτρο βραστό νερό. Τώρα σπάζοντας προσεκτικά το κέλυφος, ρίξτε ένα αυγό στο νερό. Βράστε αυτά τα αυγά ορτυκιού για 2 λεπτά, στη συνέχεια αφαιρέστε τα με ένα κουτάλι και τοποθετήστε τα σε ένα πιάτο.
Εάν είστε ο περήφανος ιδιοκτήτης μιας κουζίνας αυγών, τα πράγματα είναι ακόμα πιο εύκολα. Ένας χρονοδιακόπτης θα σας πει τον χρόνο μαγειρέματος. Αυτή η σύγχρονη συσκευή είναι πολύ βολική, καθώς τα αυγά είναι στον ατμό, έτσι δεν χάνουν τις χρήσιμες ιδιότητές τους.
Ποτέ μην δίνετε στα παιδιά ωμά ή μαλακά βραστά αυγά ορτυκιού. Η άποψη ότι τα ορτύκια δεν έχουν σαλμονέλλωση είναι μύθος. Εισάγετε στα αυγά ορτυκιού στη διατροφή του παιδιού, όπως τα αυγά κοτόπουλου, σταδιακά.
Τα αυγά ορτυκιών βλάπτουν
Παρά το γεγονός ότι τα αυγά ορτυκιού είναι ένα πολύ χρήσιμο προϊόν, είναι απαραίτητο να σταματήσετε να τα τρώτε για ορισμένες ασθένειες του ήπατος και των νεφρών. Επομένως, εάν θέλετε να τα εισαγάγετε στη διατροφή σας, συμβουλευτείτε έναν ειδικό. Επιπλέον, είναι πολύ σημαντικό να παρακολουθείτε τη διάρκεια ζωής των αυγών (40 ημέρες σε θερμοκρασία δωματίου και 60 ημέρες όταν αποθηκεύονται στο ψυγείο). Η σχετική υγρασία πρέπει να είναι 75-85%.
