Τα μανιτάρια μελιού είναι απίστευτα νόστιμα μανιτάρια. Μπορείτε να μαγειρέψετε πολλά είδη πιάτων από αυτά, όπως σούπες, κυρίως πιάτα, πίτες και άλλα. Ωστόσο, για να γευτείτε νόστιμες και υγιεινές γεύσεις, είναι καλύτερα να βράσετε τα μανιτάρια πριν μαγειρέψετε ένα συγκεκριμένο πιάτο.
Όχι κάθε νοικοκυρά μαγειρεύει μανιτάρια μελιού πριν τηγανίσει ή φτιάξει σούπα, αλλά μάταια, γιατί αυτή η διαδικασία αφαιρεί τέλεια τις επιβλαβείς ουσίες από τα μανιτάρια, αφαιρεί την πικρία. Επομένως, εάν η υγεία σας είναι αγαπητή σε εσάς και δεν θέλετε να χαλάσετε το πιάτο με την παρουσία πικρίας, μην παραμελήσετε το βρασμένο αγαρικό μέλι.
Όσον αφορά τον χρόνο μαγειρέματος, η διαδικασία μπορεί να διαρκέσει από 20 έως 40 λεπτά, όλα εξαρτώνται από το μέγεθος των μανιταριών. Πολλές νοικοκυρές βράζουν μεγάλα και μεσαία / μικρά μανιτάρια ξεχωριστά το ένα από το άλλο, αφού εάν μαγειρεύονται μαζί, τότε τα μικρά μανιτάρια χωνεύονται, γίνονται μαλακά, ενώ τα μεγάλα δεν μαγειρεύονται. Μην ξεχνάτε την ορθότητα του μαγειρέματος: πριν από τη διαδικασία, τα μανιτάρια πρέπει να καθαρίζονται και να πλένονται καλά, και στη συνέχεια να τοποθετούνται σε μια κατσαρόλα (προτιμάται η σμάλτο), ρίχνουμε κρύο νερό και βράζουμε σε υψηλή θερμοκρασία. Αφού βράσει τα μανιτάρια για 3-5 λεπτά, το νερό πρέπει να στραγγιστεί και να χυθεί σε μια κατσαρόλα με φρέσκο κρύο νερό, αλάτι και στη συνέχεια να τα βάλουμε ξανά σε υψηλή φωτιά. Μετά το βράσιμο για δεύτερη φορά, η φωτιά πρέπει να μειωθεί στο ελάχιστο και τα μανιτάρια να βράσουν για 20-40 λεπτά (μικρά - 20, μεσαία - 30 και μεγάλα - 40). Με την πάροδο του χρόνου, τα μανιτάρια μελιού πρέπει να ανατραπούν σε ένα σουρωτήρι και το νερό να αφεθεί να στραγγίσει (είναι καλύτερα να μην χρησιμοποιήσετε το ζωμό, δεν υπάρχει κανένα όφελος για το σώμα σε αυτό, αλλά είναι γεμάτο βλάβη).
Τα μανιτάρια είναι έτοιμα, τώρα μπορούν να τουρσί, αλατισμένα, παγωμένα, ή μπορείτε να φτιάξετε σούπα ή σαλάτα από αυτά και να μην φοβάστε ότι η πικρία θα χαλάσει τη γεύση του πιάτου. Μπορείτε να αποθηκεύσετε μανιτάρια μετά το βρασμό για όχι περισσότερο από δύο ημέρες, και αυστηρά στο ψυγείο στο κάτω ράφι, και πριν το φαγητό, είναι απαραίτητο να το θερμάνετε: στιφάδο, τηγανητό, ψήσιμο κ.λπ.
