Τα ζυμαρικά είναι ένα αγαπημένο προϊόν σε πολλές οικογένειες. Βράζονται, τηγανίζονται, προστίθενται σε σούπες και σαλάτες κ.λπ. Αλλά λίγοι έχουν δοκιμάσει ζυμαρικά "φωλιές" μαγειρεμένα με τυρί και κιμά.
Το πιάτο έχει γεύση όπως τα συνηθισμένα ναυτικά στιλ ζυμαρικά, μόνο οι φωλιές φαίνονται πιο γιορτινές και τακτοποιημένες. Αυτό το πιάτο μπορεί να μαγειρευτεί σε μια κατσαρόλα, τηγάνι ή ακόμα και σε μια αργή κουζίνα. Για να προετοιμάσετε γεμιστές φωλιές θα χρειαστείτε:
- φωλιά ζυμαρικών - 300-400 g.
- κιμά - 0,4 κιλά
- καρότα - 1 τεμ.
- κρεμμύδι - 1-2 τεμ.
- ξινή κρέμα - 3 κουταλιές της σούπας
- σκληρό τυρί - 100-150 g
- μπαχαρικά και βότανα για γεύση
- ηλιέλαιο.
Πρώτα απ 'όλα, προετοιμάζουμε τη γέμιση για τις φωλιές. Για να το κάνετε αυτό, ξεφλουδίστε τα καρότα και τρίψτε τα σε χοντρό τρίφτη. Καθαρίστε τα κρεμμύδια και κόψτε τα σε μικρούς κύβους. Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα βαθύ τηγάνι, ρίχνουμε τα καρότα και το μισό κρεμμύδι σε αυτό και τηγανίζουμε λίγο. Στη συνέχεια, προσθέστε ξινή κρέμα στο τηγάνι, ανακατέψτε με λαχανικά και σιγοβράστε για 5-7 λεπτά. Στη συνέχεια ρίχνουμε νερό στη σάλτσα, αρκετά ώστε το υγρό να καλύπτει τα λαχανικά κατά 2-3 cm.
Ανακατέψτε τον κιμά με το υπόλοιπο κρεμμύδι, προσθέστε αλάτι, πιπέρι και άλλα μπαχαρικά, ζυμώστε τη μάζα μέχρι να γίνει λεία και στη συνέχεια σχηματίστε κομμάτια από τον κιμά, κατάλληλο σε μέγεθος για την εμβάθυνση της φωλιάς.
Ζυμαρικά - βάλτε προσεκτικά τις φωλιές σε μια κατσαρόλα, ρίξτε βραστό νερό και αδειάστε για μερικά λεπτά, απορρίψτε το σουρωτήρι ή το κόσκινο και αφήστε το νερό να στραγγίσει. Μεταφέρετε τα δροσισμένα ζυμαρικά στο τηγάνι, γεμίστε τις φωλιές με γέμιση κιμά, ρίξτε τη σάλτσα και πασπαλίστε με τριμμένο τυρί. Σιγοβράστε σε μέτρια φωτιά, καλυμμένο για 25-30 λεπτά.
