Το πιο σημαντικό πράγμα στην προετοιμασία οποιουδήποτε πιάτου είναι η επιλογή ποιότητας και φρέσκων προϊόντων. Μόνο φρέσκο, ζουμερό κρέας θα προσφέρει στα ζυμαρικά υπέροχη γεύση. Ως το κύριο συστατικό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε χοιρινό, βοδινό, μοσχάρι, αρνί, γαλοπούλα ή κοτόπουλο και πολλά άλλα. Όλα εξαρτώνται από το γούστο και τις προτιμήσεις σας. Το κλασικό κιμά για ζυμαρικά περιλαμβάνει τρεις τύπους κρέατος - βοδινό, χοιρινό και αρνί. Για να προσθέσετε χυμότητα, προσθέτουμε λίγο γάλα στον κιμά.
Είναι απαραίτητο
-
- 500 γρ. βοδινό κρέας;
- 300 γρ. αρνάκι;
- 200 γρ. χοιρινό;
- 100 γρ λαρδί;
- 100 γρ γάλα;
- 2 κρεμμύδια
- 2 σκελίδες σκόρδου
- αλεσμένο μαύρο πιπέρι;
- άλας.
Οδηγίες
Βήμα 1
Ξεπλύνετε το κρέας με κρύο νερό και στεγνώστε με μια χαρτοπετσέτα.
Βήμα 2
Κόψτε το κρέας και το λαρδί σε μικρά κομμάτια.
Βήμα 3
Κάντε κύλιση στο κρέας μέσω μύλου κρέατος, εναλλάσσοντας μεταξύ χοιρινού, βοδινού, λαρδιού και αρνιού.
Βήμα 4
Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και κόψτε σε 4 κομμάτια και μετακινηθείτε επίσης σε ένα μύλο κρέατος.
Βήμα 5
Ξεφλουδίστε το σκόρδο και περάστε από μια πρέσα.
Βήμα 6
Προσθέστε το κρεμμύδι και το σκόρδο στον κιμά.
Βήμα 7
Καρυκεύστε το κρέας με αλάτι και πιπέρι.
Βήμα 8
Ανακατέψτε καλά τον κιμά, προσθέτοντας σταδιακά γάλα.
Βήμα 9
Καλύψτε τον έτοιμο κιμά με μια πετσέτα και αφήστε το για 15 λεπτά πριν τη χρήση.
