Όλες οι διατροφικές συστάσεις λένε ότι τα ψημένα σε φούρνο ψάρια είναι τα πιο υγιεινά. Ζεσταίνεται εξίσου σε όλη την περιοχή του και από αυτό η γεύση και το άρωμά του γίνονται πιο δυνατά και πιο φωτεινά.
Είναι απαραίτητο
- • Οποιοδήποτε ψάρι ποταμού - 2 τεμ. 450 g το καθένα;
- • Λεπτό ιωδιούχο αλάτι - 200 g.
- • Φρέσκος μαϊντανός και άνηθος
- • Μείγμα μπαχαρικών για ψάρια - 1 συσκευασία.
- • Φρέσκος ασβέστης - 3 τεμ.;
- • Γλυκό βούτυρο - 50 g.
Οδηγίες
Βήμα 1
Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να προετοιμάσετε σωστά τα ψάρια. Το σφάγιο πρέπει να καθαριστεί καλά από ζυγαριές, να αφαιρέσετε όλα τα εσωτερικά (συμπεριλαμβανομένων των βράγχων) και να ξεπλύνετε καλά. Το κεφάλι, τα πτερύγια και η ουρά δεν χρειάζεται να κοπούν. Εάν το χαβιάρι ή το γάλα πιάσει στα ψάρια, τότε θα πρέπει επίσης να πλυθούν και να μεταφερθούν μαζί με τα έτοιμα ψάρια σε ένα επιμήκη ειδικό μπολ.
Βήμα 2
Στη συνέχεια, τα ψάρια πρέπει να στεγνώσουν. Για αυτήν τη διαδικασία, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε χαρτοπετσέτα ή χαρτοπετσέτες. Τρίψτε καλά τα ψάρια καλά και γενναιόδωρα με μπαχαρικά και αλάτι. Όχι μόνο από την πλευρά του δέρματος, αλλά και από την κοιλιά.
Βήμα 3
Τοποθετήστε τα έτοιμα ψάρια σε ξετυλιγμένα φύλλα αλουμινίου. Το καθένα στο δικό του. Το φύλλο πρέπει να είναι τέτοιο ώστε ολόκληρο το ψάρι να μπορεί να τυλίγεται σε αυτό.
Βήμα 4
Χωρίστε το βούτυρο στη μέση. Βάλτε προ-ψιλοκομμένο μαϊντανό με άνηθο και ένα κομμάτι γλυκό βούτυρο στην κοιλιά του ψαριού.
Βήμα 5
Πιέστε το χυμό από φρέσκο ασβέστη και ρίξτε πάνω από τα ψάρια που προετοιμάζονται για ψήσιμο. Καλύψτε τα ψάρια με μεταλλικό αλουμινόχαρτο, σφίγγοντας το σφιχτά. Δεν πρέπει να μένουν τρύπες.
Βήμα 6
Μεταφέρετε τα ψάρια σε ένα ταψί στο οποίο θα ψηθούν και βάλτε σε ένα φούρνο προθερμασμένο στους 190 βαθμούς. Ψήστε τα ψάρια χωρίς να ανοίξετε την πόρτα του φούρνου για 25 λεπτά.
Βήμα 7
Ανοίξτε το φούρνο και βγάλτε το ταψί με τα ψάρια. Ανοίξτε το αλουμινόχαρτο αρκετά σε δύο μέρη και τοποθετήστε το ξανά για 10 λεπτά. Μπορείτε να γαρνίρετε με οποιαδήποτε σαλάτα.
