Η κρέμα σοκολάτας είναι μια απόλαυση που μπορεί να σας ενθουσιάσει σε μια συννεφιασμένη μέρα. Πίνοντας ένα φλιτζάνι αρωματικό καφέ το πρωί με μια μικρή μερίδα παχιάς κρέμας σοκολάτας από κακάο - τι θα μπορούσε να είναι καλύτερο;
Συνταγή κρέμας σοκολάτας κακάου
Θα χρειαστείτε:
- 100 γραμμάρια βουτύρου
- 100 ml γάλακτος
- ένα ποτήρι ζάχαρη
- τρεις κουταλιές κακάο
- δύο κουταλιές αλεύρι.
Παρασκευή
Κόψτε το βούτυρο σε μικρά κομμάτια, βάλτε το σε μια κατσαρόλα και βάλτε το στη φωτιά (διατηρήστε τη φωτιά χαμηλή).
Μόλις λιώσει το βούτυρο, προσθέστε όλη τη ζάχαρη, το αλεύρι και το κακάο, ανακατέψτε καλά.
Ρίχνουμε γάλα στο μείγμα και, ανακατεύοντας συνεχώς, μαγειρεύουμε την κρέμα μέχρι να πήξει (περίπου 10 λεπτά). Αφαιρέστε την τελική κρέμα από τη φωτιά, κτυπήστε και ψύξτε.
Κρέμα κακάου για κέικ
Θα χρειαστείτε:
- τρία αυγά
- 400 γραμμάρια βουτύρου
- μια σακούλα ζάχαρης βανίλιας, - τρεις κουταλιές κακάο
- ένα κουταλάκι του γλυκού μπράντυ
- 100 ml νερού.
- δύο κουταλιές της σούπας ζάχαρη.
Παρασκευή
Σε ένα μεταλλικό μπολ, συνδυάστε το νερό και τη ζάχαρη, βάλτε το μπολ στη φωτιά και βράστε το μείγμα.
Σε ξεχωριστό φλιτζάνι, χτυπάμε τα αυγά μέχρι να χνουδωθεί, πυκνό αφρό (θα πρέπει να τριπλασιάζονται περίπου).
Μόλις χτυπηθούν τα αυγά, χωρίς να σταματήσουν να χτυπούν, ρίξτε ζεστό σιρόπι ζάχαρης στη μάζα σε ένα λεπτό ρεύμα.
Συνδυάστε το βούτυρο, τη ζάχαρη βανίλιας, το κακάο και το κονιάκ, συνδυάστε το μείγμα με τη μάζα των αυγών. Η κρέμα είναι έτοιμη.
Κακάο και ξινή κρέμα
Θα χρειαστείτε:
- 100 ml ξινή κρέμα.
- 100 γραμμάρια ζάχαρης άχνη.
- 50 γραμμάρια κακάου
- 10 γραμμάρια ζελατίνης.
Παρασκευή
Ψύξτε την ξινή κρέμα και στη συνέχεια ανακατέψτε με άχνη ζάχαρη και κακάο και χτυπήστε καλά με ένα μίξερ.
Διαλύστε τη ζελατίνη σε 30 ml νερού, ανακατέψτε την με ξινή κρέμα. Ρίξτε την τελική κρέμα σε καλούπια και ψύξτε για μερικές ώρες.
