Τα τραγανά σπιτικά κράκερ είναι ένα εξαιρετικό ορεκτικό, μια υπέροχη προσθήκη στη σούπα, το ζωμό, τη σαλάτα. Είναι εύκολο να μαγειρέψουν σε ένα ταψί ή στο φούρνο, αλλά οι νοικοκυρές χρησιμοποιούν όλο και περισσότερο μια χρήσιμη πολυλειτουργική συσκευή - μια πολυκουζινάκι. Σε αυτό, μπορείτε γρήγορα να φτιάξετε γλυκά ή αλμυρά κράκερ χρησιμοποιώντας μόνο υγιή πρόσθετα.
Κρουτόν σε πολυκουζινάκι: πλεονεκτήματα και χαρακτηριστικά
Τα σπιτικά κράκερ είναι πολύ πιο υγιεινά από τα αγορασμένα. Δεν περιλαμβάνουν συντηρητικά, τεχνητές γεύσεις και άλλα συστατικά που δεν είναι πολύ υγιή. Η γεύση μπορεί να ρυθμιστεί όπως επιθυμείται αλλάζοντας τις αναλογίες μπαχαρικών, προσθέτοντας νέα προϊόντα, πειραματίζοντας με τύπους ψωμιού και το σχήμα των προϊόντων. Τα κρουτόν καθιστούν δυνατή τη χρήση των υπολειμμάτων φραντζολών, ρολών και άλλων τύπων ψημένων προϊόντων, η διαδικασία μαγειρέματος είναι πολύ οικονομική. Είναι καλύτερα να φτιάχνετε παξιμάδια από παλιό ψωμί, είναι πιο βολικό να το κόβετε σε τακτοποιημένες λωρίδες ή κύβους.
Το μαγείρεμα των κροτίδων σε ένα πολυκουζινάκι είναι πολύ εύκολο. Αξίζει να ξεκινήσετε με απλές συνταγές και μικρές δοκιμαστικές μερίδες. Μια σημαντική προϋπόθεση είναι να κατανοήσουμε πόσο καιρό θα χρειαστεί για να ψηθεί σωστά. Πολλά εξαρτώνται από το μοντέλο του multicooker και τον τύπο του ψωμιού. Τα έτοιμα κράκερ αποθηκεύονται σε χάρτινες σακούλες ή υφασμάτινες σακούλες, σε ερμητικά σφραγισμένα βάζα ή πλαστικά δοχεία, μπορούν να πάρουν μια δυσάρεστη μυρωδιά από μούχλα.
Πικάντικο λευκό ψωμί κρουτόν
Μια κλασική επιλογή για ένα ελαφρύ σνακ ή σούπα. Η ποσότητα του αλατιού προσαρμόζεται στη γεύση, μπορείτε να απορρίψετε τα μπαχαρικά.
Συστατικά:
- 0,5 τυπικό καρβέλι λευκού ψωμιού (περίπου 400 g).
- 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. εξευγενισμένο ηλιέλαιο ·
- αλεσμένο μαύρο πιπέρι;
- άλας;
- ένα μείγμα μπαχαρικών.
Κόψτε το ψωμί σε κύβους ή λωρίδες. Η πρώτη επιλογή είναι πιο κατάλληλη για σαλάτες και σούπες · είναι πιο βολικό να χρησιμοποιείτε μακρά μπαστούνια ως σνακ μπύρας. Ρίχνουμε τις φέτες ψωμιού σε ένα βαθύ μπολ, ψιλοβάζουμε με φυτικό λάδι, προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι και μπαχαρικά. Ανακατέψτε καλά τα πάντα έτσι ώστε το βούτυρο και τα μπαχαρικά να καλύπτουν ομοιόμορφα το ψωμί.
Βάλτε τα κρουτόν στο μπολ multicooker, ισοπεδώστε το στρώμα, κλείστε το καπάκι και ενεργοποιήστε το πρόγραμμα "Baking". Μετά από 20 λεπτά, ανακατέψτε τα κρουτόν με σπάτουλα και ενεργοποιήστε ξανά τη συσκευή. Ο συνολικός χρόνος μαγειρέματος είναι 40 λεπτά. Τα σωστά τηγανισμένα κρουτόν πρέπει να αποκτήσουν μια όμορφη χρυσή κρούστα, να γίνουν αρωματικά και τραγανά. Ρίξτε τα σε ένα μπολ, κρυώστε και σερβίρετε.
Πρωτότυπα κρουτόν σκόρδου
Ένα αλμυρό σνακ ιταλικού στιλ που ταιριάζει καλά με μια μπύρα ή άλλο ποτό. Τέτοιες φρυγανιές μπορούν να συμπεριληφθούν σε σαλάτα με κρέας ή καπνιστό ψάρι. Όσοι προτιμούν μια πιο λεπτή γεύση θα πρέπει να μειώσουν την ποσότητα σκόρδου.
Συστατικά:
- 1 καρβέλι ψωμί σίκαλης
- 170 g ελαιόλαδο;
- κεφάλι σκόρδου
- αλάτι για γεύση
- αποξηραμένα βότανα (μαϊντανός, βασιλικός, θυμάρι).
Κόψτε το ελαφρώς παλιό ψωμί σε λεπτές λωρίδες. Βάλτε τα κομμάτια στο μπολ πολλαπλής κουζίνας, λιπαίνοντας ελαφρά τον πυθμένα με φυτικό λάδι. Ενεργοποιήστε το πρόγραμμα Baking ή Multipovar για 20 λεπτά.
Ξεφλουδίστε το σκόρδο, χωρίζοντάς το σε φέτες, ψιλοκόψτε σε ένα μπλέντερ ή περάστε μέσα από μια πρέσα. Βάλτε το αρωματικό gruel σε ένα μικρό μπολ, προσθέστε το μείγμα βοτάνων, ελαιόλαδο και αλάτι, ανακατέψτε καλά.
Βάλτε τα ζεστά κρουτόν σε ένα βαθύ μπολ, ρίξτε το μείγμα λάδι-σκόρδο σε αυτό, ανακατέψτε και αφήστε το να κρυώσει εντελώς. Τα πρόσθετα απορροφώνται γρήγορα σε φρυγανισμένο ψωμί, στεγνώνουν, τα κρουτόν θα γίνουν μαλακά και τραγανά.
Ορεκτικά κρουτόν με γεύση κοτόπουλου
Ένα εξαιρετικό υποκατάστατο των αγορασμένων σνακ με το άρωμα καλαμαριών, πίτσας ή σαλαμιού - σπιτικές λιχουδιές με γεύση κοτόπουλου, μανιταριών, βοδινού. Το μυστικό είναι απλό - κατά την ξήρανση, ένα συμπυκνωμένο ζωμό προστίθεται στο ψωμί, δίνοντας στα τελικά κρουτόν ένα όμορφο χρώμα και πλούσιο άρωμα. Είναι εξαιρετικές σε σπιτικές σαλάτες και μπορούν να σερβιριστούν ως σνακ πικνίκ.
Συστατικά:
- ένα καρβέλι ψωμί σίκαλης.
- 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.άοσμο φυτικό έλαιο ·
- 1 κύβος ξηρού ζωμού κοτόπουλου.
Κόβουμε το ψωμί σε τακτοποιημένους κύβους ή λωρίδες, πασπαλίζουμε με φυτικό λάδι και βάζουμε σε ένα μπολ πολλαπλής κουζίνας. Μαγειρέψτε για 20 λεπτά με το καπάκι κλειστό στη ρύθμιση ψησίματος. Κατά το μαγείρεμα, οι κράκερ πρέπει να αναμιχθούν 1-2 φορές με πλαστική ή ξύλινη σπάτουλα.
Μέχρι το ψωμί να φτάσει στην επιθυμητή κατάσταση, ετοιμάστε το σάλτσα ρίχνοντας μερικές κουταλιές ζεστό νερό πάνω στον κύβο μπουλόνι. Ζυμώστε και ανακατέψτε καλά τη μάζα για να γίνει ομοιογενής. Ρίξτε το συμπυκνωμένο ζωμό σε ένα μπουκάλι ψεκασμού και επεξεργαστείτε τα ζεστά κρουτόν, ανακατεύοντας τα έτσι ώστε το υγρό να κορεστεί ομοιόμορφα το ψωμί. Αφήστε τα κρουτόν να στεγνώσουν και να κρυώσουν. Τα ίδια σνακ μπορούν να παρασκευαστούν με άλλους τύπους ζωμού, για παράδειγμα, βοδινό ή μανιτάρι. Μια καλή προσθήκη είναι τα ξηρά πικάντικα βότανα.
Τραγανό επιδόρπιο: Προετοιμασία βήμα προς βήμα
Από τα υπολείμματα ενός λευκού καρβέλι, μπορείτε να φτιάξετε νόστιμα τραγανά κρουτόν για τσάι. Η ποσότητα ζάχαρης άχνη προσαρμόζεται στη γεύση.
Συστατικά:
- 400 g καρβέλι, μπαγκέτα ή άλλο λευκό ψωμί.
- 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. εξευγενισμένο ηλιέλαιο ·
- ζάχαρη άχνη.
Κόψτε το καρβέλι σε όχι πολύ μικρά κομμάτια. Λιπάνετε το μπολ με πολλές σούπες με φυτικό λάδι, ρίξτε τα κομμάτια ψωμιού, ρυθμίστε το πρόγραμμα "Ψήσιμο" για 15 λεπτά. Το μαλακό λευκό ψωμί παρασκευάζεται γρηγορότερα από το ψωμί σίκαλης ή κόκκων. Στη διαδικασία του τηγανίσματος, ανακατέψτε τα κρουτόν με μια σπάτουλα.
Ρίχνουμε ζεστές φέτες καρβέλι σε ένα πιάτο, πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη από ένα σουρωτήρι. Αφήστε τη λιχουδιά να κρυώσει και σερβίρετε. Τα γλυκά κρουτόν δεν μπορούν να αποθηκευτούν για μεγάλο χρονικό διάστημα · είναι καλύτερα να τα μαγειρέψετε αμέσως πριν από το γεύμα.
