Σωστά μαγειρεμένο σε μια πολυκουζινάκι, το hodgepodge παίρνει την ίδια γεύση με τη σόμπα, η οποία δεν μπορεί ποτέ να επιτευχθεί σε μια συνηθισμένη κατσαρόλα στη σόμπα. Αυτό το παραδοσιακό ρωσικό πιάτο είναι μια πικάντικη, ξινή, πικάντικη και πολύ πλούσια σούπα. Το προκατασκευασμένο hodgepodge περιλαμβάνει διάφορους τύπους κρέατος, λεμόνι, κάπαρη, λαχανικά και άλλες προσθήκες επιτρέπονται.
Η κλασική συνταγή για ένα hodgepodge σε μια αργή κουζίνα
Σύμφωνα με την κλασική συνταγή, το hodgepodge βασίζεται σε ζωμό κρέατος.
Θα χρειαστείτε:
- βόειο κρέας - 0,5 κιλά
- κρεμμύδια - 1 τεμ.
- τουρσιά - 3 τεμ.;
- ζεστό νερό - 2 l;
- κάπαρη - 100 γραμμάρια.
- σάλτσα ντομάτας - 50 γραμμάρια
- φυτικό λάδι - 35 γραμμάρια.
- καπνιστό κρέας - 300 γραμμάρια.
- πιπέρι - 3 τεμ.
- φύλλα δάφνης - 1 τεμ.;
- λεμόνι - 1 τεμ.;
- αλάτι, μπαχαρικά, βότανα - για γεύση.
Διαδικασία μαγειρέματος βήμα προς βήμα
Ξεπλύνετε το βόειο κρέας και κόψτε σε μικρούς κύβους. Βάλτε τα στο μπολ πολλαπλής κουζίνας, ρίξτε βραστό νερό στην κορυφή, κλείστε το καπάκι, ρυθμίστε το πρόγραμμα "Stew" και ρυθμίστε το χρόνο σε 2 ώρες.
Αφού τελειώσει το multicooker, στραγγίστε το ζωμό κρέατος που λαμβάνεται στο μπολ. Κόβουμε το βραστό βόειο κρέας, τα καπνιστά κρέατα και τα τουρσιά σε λωρίδες. Κόψτε τα κάπαρη σε φέτες. Ξεφλουδίστε και κόψτε το κρεμμύδι.
Προσθέστε φυτικό λάδι σε ένα καθαρό μπολ πολλαπλών μαγειρέματος, προσθέστε τους κύβους κρεμμυδιού, ρυθμίστε τη λειτουργία ψησίματος και ο χρόνος μαγειρέματος είναι 40 λεπτά. Τηγανίζουμε τις φέτες κρεμμυδιού για 5 λεπτά και μετά προσθέτουμε τα υπόλοιπα ψιλοκομμένα συστατικά σε αυτά. Τηγανίζουμε τα πάντα μαζί για 5 λεπτά και μετά προσθέτουμε εκεί τη σάλτσα ντομάτας
Μετά από άλλα 8 λεπτά, βάλτε τα καπνιστά κρέατα μαζί με το κρέας, μετά από 10 λεπτά, ρίξτε το ζωμό κρέατος στο μπολ, αλάτι, προσθέστε μπαχαρικά και 1 λεμόνι. Αλλάξτε το multicooker στη λειτουργία "Put out" και ορίστε το χρόνο σε 20 λεπτά.
Αφού το multicooker σηματοδοτήσει το τέλος του μαγειρέματος, περιμένετε μερικά ακόμη λεπτά. Μετά από αυτό, ρίχνουμε τη σούπα σε μπολ και σερβίρουμε.
Solyanka σε μια αργή κουζίνα με λουκάνικα: μια απλή σπιτική επιλογή
Εάν δεν υπάρχει χρόνος για να μαγειρέψετε την κλασική έκδοση του hodgepodge, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε συνηθισμένα λουκάνικα αντί για βόειο κρέας.
Θα χρειαστείτε:
- λουκάνικα - 3 τεμ.
- καπνιστό λουκάνικο ή ζαμπόν - 300 γραμμάρια.
- κρεμμύδια - 2 τεμ.;
- λεμόνι - 1 τεμ.;
- αγγούρια τουρσί - 2 τεμ.
- καρότα - 1 τεμ.
- αλεύρι σίτου - 50 γρ.
- σάλτσα ντομάτας - 50 γραμμάρια
- φυτικό λάδι - 40 ml.
- νερό - 2 l;
- αλάτι και μπαχαρικά για γεύση.
Διαδικασία μαγειρέματος βήμα προς βήμα
Κόψτε τα λουκάνικα και τα καπνιστά κρέατα σε κύβους. Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια και τα καρότα. Ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια. Τρίβουμε τα καρότα σε μεσαίο τρίφτη, κόβουμε τα τουρσιά με τον ίδιο τρόπο.
Ρίχνουμε το λάδι σε ένα μπολ με πολλές κουζίνες και προσθέτουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα. Ρυθμίστε το πρόγραμμα "Fry" και ενεργοποιήστε τη συσκευή με ανοιχτό το καπάκι. Ανακατέψτε τα λαχανικά ενώ ψήνουν. Μετά από 6 λεπτά, ρίχνουμε τα αγγούρια στη μάζα των λαχανικών, τηγανίζουμε για μερικά λεπτά.
Μετακινήστε τη μάζα λαχανικών λίγο στην άλλη άκρη του μπολ και ρίξτε αλεύρι στον κενό χώρο και τηγανίστε το. Ρίχνουμε 0,5 L νερό σε ένα μπολ και προσθέτουμε σάλτσα ντομάτας. Ανακατέψτε όλα τα υλικά μαζί και μαγειρέψτε στο πρόγραμμα Simmer για 5 λεπτά.
Προς το παρόν, τηγανίστε τα κομμένα λουκάνικα και λουκάνικα σε ένα τηγάνι. Προσθέστε τα μαγειρεμένα κομμάτια στη μάζα λαχανικών σε βραστή κουζίνα. Προσθέστε μπαχαρικά και αλάτι εκεί, βράστε.
Αφού τα πάντα είναι έτοιμα, ρίξτε το κουταλάκι σε μπολ σερβιρίσματος και απλώστε τις σφήνες λεμονιού για γαρνιτούρα. Το Solyanka με λουκάνικα σε μια αργή κουζίνα έχει λίγο ξινό.
Solyanka σε μια αργή κουζίνα με λάχανο
Το Solyanka με λάχανο μπορεί να σερβιριστεί όχι μόνο ως σούπα, αλλά και ως πιάτο για κρέας.
Θα χρειαστείτε:
- καρότα - 2 τεμ.;
- πιρούνια λάχανου - 1 μεσαία κεφαλή;
- κρεμμύδια - 2 τεμ.;
- πάστα ντομάτας - 60 g;
- αλάτι, μπαχαρικά, φυτικά έλαια - για γεύση.
- φύλλα δάφνης - 1 τεμ.;
- νερό - 0,3 λίτρα.
Διαδικασία μαγειρέματος σταδιακά
Ξεπλύνετε και ετοιμάστε όλα τα λαχανικά. Κόψτε το λάχανο, τρίψτε τα καρότα, ψιλοκόψτε τα κρεμμύδια. Ρίχνουμε φυτικό λάδι στο μπολ με πολλές σούπες και τηγανίζουμε τα κρεμμύδια σε αυτό στο πρόγραμμα "Fry". Μετά από 3 λεπτά, προσθέστε λάχανο και καρότα στο κρεμμύδι.
Προσθέστε τοματοπολτό και ρίξτε νερό σε ένα μπολ, αλάτι και προσθέστε όλα τα μπαχαρικά. Κλείστε το καπάκι και ρυθμίστε το πρόγραμμα Stew στο multicooker, ρυθμίστε το χρόνο μαγειρέματος σε 40 λεπτά. Σερβίρετε το hodgepodge στο τέλος του προγράμματος.
Πώς να μαγειρέψετε ένα προκατασκευασμένο κουτάλι με μανιτάρια σε αργή κουζίνα
Θα χρειαστείτε:
- λάχανο - 500 g;
- μανιτάρια - 200 g;
- ελιές - 20 τεμ.;
- καρότα - 1 τεμ.
- κρεμμύδια - 2 τεμ.;
- αγγούρια τουρσί - 4 τεμ.
- φυτικό λάδι;
- πάστα ντομάτας - 100 g;
- χυμό λεμονιού
- χόρτα, lavrushka, αλάτι και μπαχαρικά για γεύση.
Διαδικασία μαγειρέματος βήμα προς βήμα
Προετοιμάστε τα λαχανικά, πλύνετε και ψιλοκόψτε το λάχανο, τρίψτε τα καρότα, ψιλοκόψτε το κρεμμύδι. Εάν έχετε μανιτάρια δάσους, είναι καλύτερο να τα βράσετε και στη συνέχεια να τα κόψετε σε μεσαίους κύβους. Τα μανιτάρια και τα μανιτάρια στρειδιών δεν χρειάζεται να βράσουν εκ των προτέρων.
Ρίχνουμε λάδι σε ένα πολυκουζινάκι, ενεργοποιήστε το πρόγραμμα "Stew" και περιμένετε μέχρι να ζεσταθεί καλά το λάδι. Βάλτε τα κρεμμύδια και τα καρότα σε ένα μπολ, μαγειρέψτε στην υποδεικνυόμενη ρύθμιση έως ότου οι κύβοι κρεμμυδιού γίνουν διαφανείς.
Μετά από αυτό, προσθέστε μανιτάρια στα λαχανικά, πιπέρι και αλάτι στην κορυφή. Μαγειρέψτε τα πάντα μαζί για 10 λεπτά. Μετά από αυτήν την περίοδο, προσθέστε ψιλοκομμένα τουρσιά και πάστα ντομάτας. Ρίξτε ολόκληρη τη μάζα σε ένα μπολ με την απαιτούμενη ποσότητα νερού, κλείστε το καπάκι και ρυθμίστε τη λειτουργία "Μαγειρική". 5 λεπτά πριν από το τέλος του προγράμματος, προσθέστε χόρτα και φέτες ελιών στο κουτάβι.
Της Γεωργίας solyanka σε ένα πολυκουζινάκι στο σπίτι
Θα χρειαστείτε:
- βόειο κρέας - 300 γραμμάρια.
- ντομάτα - 1 τεμ.
- κρεμμύδια - 3 τεμ.;
- σκόρδο - 1 σκελίδα
- τουρσιά - 1 τεμ.
- βουλγαρική πιπεριά - 1 τεμ.
- πάστα ντομάτας - 30 g;
- χυμό λεμονιού
- κόλιανδρο - 10 γρ.
- χόρτα, αλάτι και φυτικά έλαια για γεύση.
Διαδικασία μαγειρέματος βήμα προς βήμα
Κόψτε το κρέας σε μικρούς κύβους, βάλτε το σε ένα μπολ, γεμίστε με νερό στην κορυφή. Ρυθμίστε το πρόγραμμα "Stew" στο multicooker για 20 λεπτά. Στο τέλος του προγράμματος, αφαιρέστε το μαγειρεμένο κρέας από το μπολ και αδειάστε το ζωμό σε ξεχωριστό μπολ.
Σε μια αργή κουζίνα στη λειτουργία "Fry", τηγανίζουμε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια μέχρι να ροδίσουν. Βάλτε ψιλοκομμένα αγγούρια και μαγειρεμένο κρέας σε αυτό. Ρίχνουμε τα πάντα στην κορυφή με ζωμό. Εγκαταστήστε το πρόγραμμα Extinguishing και κλείστε το καπάκι.
Προετοιμάστε όλα τα άλλα συστατικά, μπαχαρικά, βότανα. 5 λεπτά πριν από το τέλος του προγράμματος της συσκευής, ανοίξτε το καπάκι και προσθέστε τα στο μπολ. Στη συνέχεια, μαγειρέψτε για άλλα 10 λεπτά και σερβίρετε το hodgepodge.
Solyanka σε μια αργή κουζίνα με κοτόπουλο
Θα χρειαστείτε:
- βρασμένο φιλέτο κοτόπουλου - 800 γραμμάρια.
- τουρσιά - 400 γραμμάρια
- ελιές - 200 γραμμάρια
- πάστα ντομάτας - 100 g;
- καρότα - 1 τεμ.
- κρεμμύδια - 2 τεμ.;
- λεμόνι - 1/2 τεμ.;
- φυτικό λάδι, αλάτι και πιπέρι για γεύση.
Επεξεργαστείτε όλα τα λαχανικά, ξεπλύνετε και ψιλοκόψτε. Τηγανίστε τα καρότα και τα κρεμμύδια σε ένα μπολ πολλαπλών μαγειρικών στο πρόγραμμα "Fry", μετά από 5 λεπτά προσθέστε τα κομμένα αγγούρια σε αυτά. Ρίχνουμε το μείγμα με τουρσί αγγουριού.
Κόβουμε το βρασμένο φιλέτο κοτόπουλου σε μικρά κομμάτια και προσθέτουμε στο μπολ με πολλές σούπες. Συμπληρώστε με νερό και προσθέστε φέτες λεμονιού και φέτες ελιάς. Κλείστε το καπάκι και μαγειρέψτε το πιάτο στο πρόγραμμα Soup για άλλη μισή ώρα.
Solyanka σε μια αργή κουζίνα με πατάτες
Θα χρειαστείτε:
- καπνιστό κρέας - 300 γραμμάρια.
- λουκάνικα - 3 τεμ.
- πατάτες - 2 τεμ.;
- καρότα - 1 τεμ.
- κρεμμύδια - 2 τεμ.;
- μανιτάρια - 0,3 κιλά
- τουρσιά - 3 τεμ.;
- κάπαρη - 1/2 κουτί;
- πάστα ντομάτας - 40 g;
- λεμόνι - 1 τεμ.;
- ζωμός - 2 λίτρα.
Κόψτε τα προϊόντα κρέατος σε μεσαία κομμάτια. Κόψτε τις πατάτες σε τετράγωνα, τρίψτε τα καρότα, ψιλοκόψτε το κρεμμύδι. Σε ένα μπολ πολλαπλής μαγειρικής, ζεσταίνετε το λάδι και τηγανίζετε τα καρότα και τα κρεμμύδια σε αυτό. Προσθέστε ψιλοκομμένα αγγούρια, μανιτάρια και πατάτες.
Μαγειρέψτε τα όλα στη λειτουργία "Ψήσιμο" για περίπου 20 λεπτά. Αφού περάσει ο χρόνος, ρίξτε το ζωμό στο μπολ και προσθέστε την πάστα ντομάτας. Προσθέστε καπνιστό κρέας, κάπαρη και σφήνες λεμονιού. Σιγοβράστε όλα τα συστατικά για 30 λεπτά.
