Τα αποξηραμένα κεράσια είναι μια υγιεινή αρωματική απόλαυση. Μπορείτε να τα φάτε έτσι, με ένα δάγκωμα, μπορείτε να μαγειρέψετε κομπόστα από αυτά, να προσθέσετε σε πίτες και σάλτσες. Τα αποξηραμένα σπιτικά κεράσια δεν θα σας εκπλήξουν με τη μορφή ανεπιθύμητων συντηρητικών ή υπερβολικής εμμονής γλυκύτητας. Η συγκομιδή που συλλέγεται με αυτόν τον τρόπο μπορεί να αποθηκευτεί σε θερμοκρασία δωματίου για περίπου έξι μήνες.
Είναι απαραίτητο
-
- κεράσια
- μαχαίρι φρούτων
- 1 κουτ ασκορβικό οξύ σε σκόνη ·
- νερό;
- τηγάνι;
- εξαφριστήρι;
- στεγνωτήριο ή φύλλο ψησίματος.
- χαρτί ψησίματος.
Οδηγίες
Βήμα 1
Επιλέξτε κεράσια που δεν έχουν ελαττώματα - σκοτεινά σημεία, βαθουλώματα, ραγισμένες φλούδες. Πλύνετε τα καλά με τρεχούμενο νερό. Αφαιρέστε τα μοσχεύματα και στεγνώστε τα μούρα.
Βήμα 2
Κόψτε κάθε κεράσι στο μισό - όσο μικρότερο είναι το μέγεθος, τόσο πιο γρήγορα θα στεγνώσει ο καρπός και θα είναι επίσης πιο εύκολο να αφαιρέσετε το λάκκο.
Βήμα 3
Ανακατέψτε το ασκορβικό οξύ με ζεστό νερό. Βεβαιωθείτε ότι η σκόνη έχει διαλυθεί πλήρως. Ψύξτε το νερό σε θερμοκρασία δωματίου. Βυθίστε τα έτοιμα κεράσια σε διάλυμα νερού και βιταμίνης C. Διατηρήστε τα εκεί για 5 λεπτά. Αφαιρέστε προσεκτικά με ένα κουτάλι με σχισμή. Αυτή η διαδικασία θα αποτρέψει τα μούρα από το σκοτάδι και θα διατηρήσει το όμορφο χρώμα τους.
Βήμα 4
Ξήρανση κεράσια έξω
Σε ζεστό και ξηρό καιρό, μπορείτε να στεγνώσετε τα κεράσια σας έξω. Αυτό απαιτεί ειδική οθόνη. Τοποθετήστε τα κεράσια, κόψτε τις πλευρές επάνω, στη γάζα της οθόνης και κλείστε το πλαίσιο. Πάρτε την οθόνη με κεράσια στο φούρνο που θερμαίνεται στους 160 ° C.
Βήμα 5
Ξήρανση των κερασιών στο φούρνο
Ευθυγραμμίστε ένα φύλλο ψησίματος με χαρτί ψησίματος. Τακτοποιήστε τα μισά του κερασιού, κόψτε τις πλευρές προς τα κάτω. Προθερμάνετε το φούρνο στους 165 ° C. Τοποθετήστε ένα φύλλο ψησίματος με μούρα σε αυτό. Μην κλείσετε εντελώς την πόρτα του φούρνου, αφήστε ένα μικρό κενό για κυκλοφορία αέρα. Διατηρώντας την καθορισμένη θερμοκρασία, στεγνώστε τα κεράσια για 3 ώρες. Στη συνέχεια, χαμηλώστε τη θερμοκρασία στους 135 ° C και στεγνώστε τα μούρα για άλλες 16-24 ώρες.
