Τα κεράσια είναι μια εξαιρετική πρώτη ύλη για διάφορα σπιτικά παρασκευάσματα. Αυτά τα μούρα περιέχουν έως και 10% φρουκτόζη και γλυκόζη, μηλικό και κιτρικό οξύ, άζωτο και τανίνες, καθώς και βιταμίνες Α, PP και C. Η μαρμελάδα κεράσι είναι πολύ αρωματική και νόστιμη. Μπορεί να γίνει η αγαπημένη σας απόλαυση της οικογένειάς σας.
Είναι απαραίτητο
-
- κεράσι (κουκούλα) - 1 κιλό
- ζάχαρη - 1, 2 κιλά.
Οδηγίες
Βήμα 1
Περάστε από το μούρο, καθαρίστε το από συντρίμμια και μίσχους. Στη συνέχεια ξεπλύνετε καλά τα κεράσια με κρύο νερό και στραγγίξτε.
Βήμα 2
Στη συνέχεια, αφαιρέστε τους σπόρους από τα μούρα. Εάν δεν διαθέτετε ειδική συσκευή για αυτό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια συνηθισμένη φουρκέτα ή καρφίτσα ασφαλείας.
Βήμα 3
Τοποθετήστε τα μούρα χωρίς σπόρους σε στρώσεις σε σμάλτο ή ανοξείδωτο ατσάλι. Ταυτόχρονα, καλύψτε κάθε στρώση με ζάχαρη. Μουλιάστε για αρκετές ώρες έως ότου εμφανιστεί ο χυμός και η ζάχαρη διαλυθεί εντελώς. Στη συνέχεια, ανακατέψτε τα πάντα.
Βήμα 4
Στη συνέχεια, σε μέτρια φωτιά, βάζουμε τα πιάτα με κεράσια, ανακατεύοντας περιστασιακά, βράζουμε. Απομακρύνετε τον αφρό από καιρό σε καιρό. Μόλις βράσει η μαρμελάδα, αφαιρέστε την από τη σόμπα για περίπου 30-40 λεπτά.
Βήμα 5
Στη συνέχεια βράστε ξανά και σβήστε τη φωτιά. Περιμένετε περίπου 40 λεπτά. Μετά την τρίτη κανονική βράση, ρίξτε τη μαρμελάδα σε αποστειρωμένα βάζα και τυλίξτε με μεταλλικές στέγες. Αφαιρέστε σε ένα ζεστό μέρος για 6-7 ώρες.
Βήμα 6
Αφού μαγειρέψετε αυτή τη μαρμελάδα, σίγουρα θα είστε ικανοποιημένοι με τη συνέπεια και τη γεύση του, καθώς και θα έχετε φυσικό γέμισμα για το ψήσιμο στο σπίτι όλο το χρόνο.
