Η νόστιμη μαρμελάδα κερασιάς με ζελατινώδη ζάχαρη μαγειρεύει πολύ γρήγορα. Χάρη στο μυστικό συστατικό, όλες οι βιταμίνες παραμένουν στη μαρμελάδα και αποδεικνύεται φωτεινός, παχύς, όμορφος. Είναι αδύνατο να χαλάσει μια τέτοια μαρμελάδα.
Είναι απαραίτητο
- - 2 κιλά κεράσια,
- - 1 κιλό ζελατινοποιημένης ζάχαρης.
Οδηγίες
Βήμα 1
Ταξινομήστε τα κεράσια, ξεπλύνετε. Επιλέξτε καλά μούρα για μαρμελάδα, χωρίς ζημιά. Τοποθετήστε τα κεράσια σε μια καθαρή πετσέτα και αφήστε το να στεγνώσει. Χρησιμοποιώντας ένα ειδικό εργαλείο, αφαιρέστε τους σπόρους από τα μούρα. Μεταφέρετε τα κεράσια σε μια κατσαρόλα.
Βήμα 2
Τοποθετήστε μια κατσαρόλα με κεράσια σε χαμηλή φωτιά. Το κεράσι θα δώσει χυμό (δεν χρειάζεται να προσθέσετε νερό κατά το μαγείρεμα), ενώ ανακατεύετε, βράστε τα μούρα στον δικό σας χυμό για πέντε λεπτά.
Βήμα 3
Προσθέστε ένα κιλό ζάχαρης ζελατινοποίησης σε μια κατσαρόλα με κεράσια, ανακατέψτε μέχρι να διαλυθεί πλήρως. Συνιστάται να μην το βράσετε. Αφαιρέστε τη μαρμελάδα από τη φωτιά, βάλτε τη σε βάζα, κλείστε τα καπάκια, αφήστε να κρυώσει (δεν χρειάζεται να καλύψετε με κουβέρτα ή πετσέτα), αφήστε τα για αποθήκευση. Συνιστάται η αποθήκευση της μαρμελάδας σε σκοτεινό και δροσερό μέρος. Η διάρκεια ζωής δεν είναι περιορισμένη, αλλά συνήθως αυτή η μαρμελάδα συχνά δεν «ζει» μέχρι την άνοιξη, καθώς αποδεικνύεται εξαιρετικά νόστιμη και αρωματική.
Βήμα 4
Για να αποστειρώσετε τα βάζα, προθερμάνετε το φούρνο στους 120 βαθμούς. Βρέξτε μια πετσέτα, στύψτε την, βάλτε την σε ένα ταψί. Απλώστε τα βάζα στο πλάι σε ένα υγρό κομμάτι ξύλου. Τοποθετήστε τα βάζα στο φούρνο για δέκα λεπτά. Μετά από 10 λεπτά, αφαιρέστε τα βάζα και απλώστε τη μαρμελάδα.
