Η σταφίδα pastila είναι ένα υπέροχο επιδόρπιο που σερβίρεται με τσάι. Είναι πολύ εύκολο να προετοιμάσετε αυτήν την υγιεινή λιχουδιά χωρίς τεχνητά χρώματα, πηκτικά, συντηρητικά στο σπίτι. Εάν έχετε στη διάθεσή σας μερικές ώρες ελεύθερου χρόνου, τότε μπορείτε να ξεκινήσετε με ασφάλεια το μαγείρεμα νόστιμων και αρωματικών marshmallows.
Είναι απαραίτητο
- - 1 κιλό σταφίδα (μπορείτε να πάρετε κόκκινο και μαύρο).
- - 250 g ζάχαρης
- - 1 αυγό κοτόπουλου.
Οδηγίες
Βήμα 1
Πρώτα απ 'όλα, ξεπλύνετε καλά τα μούρα, αφαιρέστε τους μίσχους. Βάζουμε τις σταφίδες σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε λίγο νερό (30 γραμμάρια) και βάζουμε σε αργή φωτιά για 10-15 λεπτά (είναι απαραίτητο τα μούρα να γίνουν μαλακά).
Βήμα 2
Στη συνέχεια, στραγγίξτε το νερό, συνθλίψτε τα μούρα και στη συνέχεια σκουπίστε τα μέσα από ένα λεπτό μεταλλικό κόσκινο. Είναι απαραίτητο να πάρετε μια πολύ λεπτή πουρέ πατάτας χωρίς σπόρους και φλούδες μούρων. Σιγοβράστε τον πουρέ δύο φορές σε χαμηλή φωτιά για μία ώρα.
Βήμα 3
Προσθέστε ζάχαρη στον μαγειρεμένο παχύ πουρέ και χτυπήστε καλά. Είναι απαραίτητο να χτυπήσετε μέχρις ότου η μάζα γίνει λευκή, μόνο στην περίπτωση αυτή το τελικό marshmallow θα είναι ελαστικό.
Βήμα 4
Σε ένα ξεχωριστό μπολ, χτυπήστε το παγωμένο ασπράδι κοτόπουλου σε αφράτο αφρό για να κάνετε τον αφρό πιο χνουδωτό, μπορείτε να προσθέσετε λίγο αλάτι στην πρωτεΐνη ενώ χτυπάτε (στην άκρη ενός μαχαιριού).
Βήμα 5
Συνδυάστε απαλά το κτυπημένο ασπράδι αυγού με τον πουρέ παγωμένης σταφίδας. Σε καμία περίπτωση μη χρησιμοποιείτε μίξερ, διαφορετικά η πρωτεΐνη θα κατακαθίσει και το marshmallow δεν θα λειτουργεί πλέον.
Βήμα 6
Ετοιμάστε ένα φύλλο ψησίματος, τοποθετήστε περγαμηνή σε αυτό και απλώστε τη μάζα σταφίδας-πρωτεΐνης σε μια ομοιόμορφη στρώση. Βάλτε στο φούρνο για μία ώρα, ρυθμίζοντας τη θερμοκρασία στους 100 βαθμούς (κάθε 10 λεπτά πρέπει να ανοίξετε την πόρτα του φούρνου για να εξατμιστεί η περίσσεια υγρού).
Βήμα 7
Μόλις τελειώσει ο καθορισμένος χρόνος, βγάλτε το φύλλο ψησίματος και αγγίξτε το marshmallow (θα πρέπει να είναι ελαστικό). Κόψτε το σε τετράγωνα ή διαμάντια ή άλλα ειδώλια, τυλίξτε το σε ζάχαρη άχνη και βάλτε το σε ένα πιάτο. Το νόστιμο και υγιεινό φραγκοστάφυλο marshmallow είναι έτοιμο.
