Ετοιμάστε μια πραγματική απόλαυση για το γλυκό δόντι σας για τσάι. Μια αρωματική και πολύ ορεκτική πίτα με σταφίδες και ρύζι θα είναι ένα υπέροχο πρωινό για όλη την οικογένεια. Είναι αρκετά γρήγορο και εύκολο να φτιαχτεί.
Είναι απαραίτητο
- Γλυκιά πίτα με ρύζι και σταφίδες:
- - 1, 5 φλιτζάνια ρύζι
- - 1, 5 φλιτζάνια σταφίδας
- - 1 λίτρο γάλακτος
- - 220 g μαργαρίνης
- - 4 ποτήρια αλεύρι
- - 230 g ξινή κρέμα
- - 4 κουταλιές της σούπας κρυσταλλική ζάχαρη;
- - 3 αυγά κοτόπουλου
- - 1 πακέτο βανιλίνης
- - 2 ποτήρια νερό
- - 1 κουταλάκι του γλυκού άλας.
- Πίτα με ρύζι, σταφίδες και αποξηραμένα βερίκοκα:
- για το τεστ:
- - 70 ml φρέσκιας ξινής κρέμας
- - 30 g βούτυρο
- - 170 ml κεφίρ.
- - 2 αυγα;
- - 1 κουταλάκι του γλυκού άλας;
- - 220 γραμμάρια αλεύρι.
- Για γευστική γέμιση:
- - 120 γραμμάρια ρυζιού
- - 70 g σταφίδας.
- - 70 γραμμάρια δαμάσκηνα.
- - 70 g αποξηραμένων βερίκοκων.
- - 1, 5 κουταλιές της σούπας. Σαχάρα;
- - 60 g βούτυρο
- - 1 κουταλάκι του γλυκού Σαχάρα.
- Πίτα με ρύζι, σταφίδες και τυρί cottage:
- - 1 ποτήρι ρύζι
- - 1 ποτήρι τυρί cottage
- - 3 αυγά
- - 0,5 φλιτζάνια ζάχαρης
- - 4 κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος;
- - 3 κουταλιές της σούπας. αλεύρι;
- - βανιλίνη
- - 80 g σταφίδας.
- - 80 g βακκίνια (κατεψυγμένα).
- - λίγο δόλωμα.
Οδηγίες
Βήμα 1
Γλυκιά πίτα με ρύζι και σταφίδες
Λιώστε τη μαργαρίνη, ανακατέψτε την με ξινή κρέμα και αλεύρι. Ζυμώστε τη ζύμη και ψύξτε για 60 λεπτά. Ετοιμάστε μια γευστική γέμιση. Πλύνετε καλά το ρύζι και βράστε το σε γάλα και νερό. Ξεπλύνετε τις σταφίδες, καλύψτε τις με ζεστό νερό. Τοποθετήστε το πάνω από το ρύζι όταν μαγειρευτεί. Στη συνέχεια ρίχνουμε ζάχαρη, αλάτι και ζάχαρη βανίλιας. Αφήστε το μείγμα να κρυώσει ελαφρώς και προσθέστε τα αυγά. Ανακατέψτε τα πάντα καλά.
Βήμα 2
Ξεδιπλώστε απαλά τη ζύμη σε ένα ορθογώνιο στρώμα, σε σχήμα που θα πρέπει να υπερβαίνει ελαφρώς το μέγεθος του ταψιού. Απλώστε το, φτιάξτε μικρές πλευρές. Απαιτούνται έτσι ώστε το γέμισμα να μην αγγίζει τους τοίχους του ταψιού. Προ-λιπάνετε ένα ταψί με φυτικό λάδι. Βάλτε το ρύζι πάνω από τη ζύμη, απλώστε το απαλά σε ολόκληρη την επιφάνεια. Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 ° C, ψήστε το κέικ για περίπου 45 λεπτά. Στη συνέχεια αφαιρέστε από το φούρνο. Κόβουμε σε μικρά κομμάτια και σερβίρουμε.
Βήμα 3
Πίτα με ρύζι, σταφίδες και αποξηραμένα βερίκοκα
Προετοιμάστε τη ζύμη ψησίματος. Σε ένα μπολ, συνδυάστε κεφίρ, ξινή κρέμα, βούτυρο. Στη συνέχεια, προσθέστε αυγά και αλεύρι, αλάτι. Ανακατέψτε τα πάντα καλά. Προετοιμάστε τη γέμιση. Βράζουμε το ρύζι μέχρι να μαγειρευτεί και να κρυώσει. Πλύνετε καλά τα δαμάσκηνα, τα αποξηραμένα βερίκοκα και τις σταφίδες. Στη συνέχεια, σε ξεχωριστό μπολ, ανακατέψτε το ρύζι με αποξηραμένα φρούτα, προσθέστε ζάχαρη, βούτυρο και αλάτι.
Βήμα 4
Ξεδιπλώστε τη ζύμη σε μια επιμήκη στρώση. Τοποθετήστε τη γέμιση στη μία πλευρά και καλύψτε προσεκτικά την κορυφή με την άλλη. Βάλτε την πίτα σε ένα ταψί (βουρτσίστε το με φυτικό λάδι), πασπαλίστε με ζάχαρη στην κορυφή, αν το επιθυμείτε. Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 ° C, ψήστε για 50 λεπτά. Μια ορεκτική πίτα με ρύζι, σταφίδες και αποξηραμένα βερίκοκα είναι έτοιμη.
Βήμα 5
Πίτα με ρύζι, σταφίδες και τυρί cottage
Χτυπάμε ελαφρά τα αυγά και τη ζάχαρη σε ένα μικρό μπολ. Επάνω με ρύζι και φρέσκο τυρί cottage. Βράζουμε το ρύζι. Στη συνέχεια, προσθέστε εκεί ξινή κρέμα, αλεύρι, βακκίνια και σταφίδες. Ανακατέψτε τα πάντα καλά. Πρέπει να πάρετε μια παχιά ζύμη. Λιπάνετε ένα ταψί με φυτικό λάδι, βάζετε την προετοιμασμένη μάζα εκεί, πασπαλίζετε με σιμιγδάλι στην κορυφή.
Βήμα 6
Προθερμάνετε το φούρνο στους 190 ° C. Ψήνουμε το κέικ για περίπου 50 λεπτά. Χρησιμοποιήστε μια οδοντογλυφίδα για να ελέγξετε αν το κέικ έχει γίνει. Κάντε προσεκτικά πολλές τρυπήματα. Θα πρέπει να παραμείνει στεγνό. Σερβίρετε την πίτα με ρύζι, σταφίδες και τυρί cottage με την αγαπημένη σας μαρμελάδα. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε μούρα για να προετοιμάσετε αυτό το κέικ της επιλογής σας.
