Τα ψωμάκια με κόκκινα ψάρια είναι τόσο νόστιμα που δεν μένουν στο γιορτινό τραπέζι για μεγάλο χρονικό διάστημα. Ο σολομός, η πέστροφα ή ο σολομός σολομού λαμβάνονται συνήθως ως κόκκινα ψάρια και τυλίγονται σε πίτα με λαχανικά. Αλλά δοκιμάστε να φτιάξετε ένα ρολό σολομού χωρίς πίτα.
Είναι απαραίτητο
- - 400 γραμμάρια αλατισμένο φιλέτο σολομού
- - 200 γραμμάρια βουτύρου
- - 400 γραμμάρια καβούρι.
- - φυτικό λάδι;
- - φύλλα μαρουλιού
- - 1 λεμόνι
- - χόρτα.
Οδηγίες
Βήμα 1
Είναι πιο βολικό να φτιάχνετε ένα ρολό σολομού σε ένα ξύλο κοπής. Τοποθετήστε το φιλμ και απλώστε το με φυτικό λάδι έτσι ώστε αργότερα το ρολό να μην κολλήσει και να κυρτωθεί εύκολα.
Βήμα 2
Κόψτε τα φιλέτα σολομού σε λεπτές φέτες και τοποθετήστε σε ένα στρώμα σε πλαστικό περιτύλιγμα. Τοποθετήστε με επικάλυψη και μετά χτυπήστε ελαφρά τα ψάρια με ένα σφυρί κουζίνας.
Βήμα 3
Τώρα είναι η σειρά για το βούτυρο. Έπρεπε να μαλακώσει εκ των προτέρων σε θερμοκρασία δωματίου. Χτυπάμε το μαλακό βούτυρο με ένα μίξερ μέχρι να χνουδωθεί και απλώνεται σε ένα στρώμα σολομού.
Βήμα 4
Στη συνέχεια, προσθέστε καβούρια στο ρολό σολομού. Περιέχουν ραφιναρισμένη πρωτεΐνη ψαριού, άμυλο πατάτας, φυτικό έλαιο και διάφορες γεύσεις. Τα ραβδιά καβουριών έχουν ένα ευχάριστο ιδιόμορφο άρωμα και θα πάνε καλά με σολομό σε ένα ψάρι.
Βήμα 5
Χωρίστε τα καβούρια σε φέτες και τοποθετήστε τα σε ένα στρώμα πάνω από το βούτυρο. Τυλίξτε απαλά το ρολό σολομού με μεμβράνη προσκόλλησης και στη συνέχεια τυλίξτε το με αυτό και βάλτε το στο ψυγείο για 2-3 ώρες.
Βήμα 6
Αφαιρέστε το τελικό παγωμένο ρολό, αφαιρέστε το φιλμ και κόψτε σε κύκλους. Τοποθετήστε τα φύλλα μαρουλιού σε μια πιατέλα με ρολό σολομού πάνω τους και σερβίρετε, γαρνιρισμένα με κύκλους λεμονιού και κλαδάκια βοτάνων.
