Το Ukha είναι ένα παραδοσιακά ρωσικό πρώτο πιάτο. Συνήθως αυτή η σούπα είναι φτιαγμένη από τούρνα, αλλά θα πάρουμε κυπρίνο και πέρκα. Θα αποδειχθεί επίσης νόστιμο. Το αδιαμφισβήτητο πλεονέκτημα αυτής της σούπας είναι ότι είναι γρήγορο να μαγειρευτεί - μόνο μισή ώρα. Λοιπόν, πώς να μαγειρέψετε ψαρόσουπα από φρέσκα ψάρια του ποταμού;
Είναι απαραίτητο
- Για τέσσερις μερίδες:
- - 1 κυπρίνος
- - 1 πέρκα
- - 4 ντομάτες
- - 500 g πατάτας
- - 3 κρεμμύδια
- - 5 φύλλα δάφνης
- - πιπέρι, ζάχαρη, αλάτι
- - φρέσκα βότανα.
Οδηγίες
Βήμα 1
Προκαθαρίστε τα ψάρια, το έντερο, ξεπλύνετε καλά με τρεχούμενο νερό. Εάν το ψάρι είναι πολύ μεγάλο, κόψτε το σε κομμάτια, βάλτε το μικρό σαν αυτό. Σε μεγάλα ψάρια, είναι καλύτερο να αφαιρέσετε τα βράγχια, αλλιώς μπορούν να δώσουν πικρία. Τοποθετήστε σε μια κατσαρόλα.
Βήμα 2
Προσθέστε ψιλοκομμένες πατάτες, κρεμμύδια (κόψτε κάθε κρεμμύδι στο μισό) και τεμαχισμένες ντομάτες στο τηγάνι. Γεμίστε με νερό έτσι ώστε να καλύπτει λίγο το περιεχόμενο.
Βήμα 3
Μαγειρέψτε μέχρι να μαγειρευτούν τα ψάρια. Εδώ πολλά εξαρτώνται από το επιλεγμένο ψάρι, από το μέγεθός του, αλλά συνήθως 25 λεπτά αργού βρασμού αρκούν για κυπρίνο και πέρκα.
Βήμα 4
Προσθέστε αλάτι και πιπέρι μερικά λεπτά πριν από το τέλος του μαγειρέματος. Μπορείτε να το γλυκάνετε με μια κουταλιά ζάχαρη. Πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένα βότανα. Η σούπα είναι έτοιμη!
